酸菜魚湯頭酸辣香濃，魚片滑溜，相當開胃。正宗酸菜魚做法繁複，以下就為大家介紹一個簡單做法，爆香薑蒜辣椒、酸菜等材料，加入鮮魚湯及配菜，最後放魚片，煮滾便可。這個簡易版酸菜魚省卻許多工序，吃起來鹹香開胃，味重不膩，新手都可以輕鬆完成！
-
準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
-
魚片: 500克
-
薯粉: 50克
-
酸菜: 150克
-
金菇菜: 1包
-
史雲生鮮魚湯: 500毫升
-
花椒: 20克
-
辣椒乾: 10克
-
胡椒粉: 適量
-
蛋白: 1隻
酸菜魚做法：
- 魚片加入醃料（蛋白和胡椒粉）醃10分鐘
- 熱油鑊，炒香薑粒蒜蓉和辣椒乾
↓點擊圖片放大↓
- 放入酸菜、魚湯及適量清水煮滾，再放入薯粉煮約6分鐘
- 最後放上魚片煮熟即可
完成啦~魚片滑溜，薯粉酸辣惹味，鐘意食的朋友一於自己試試啦！
正宗酸菜魚大多都會用鱸魚製作，不過其實沒有規定要用哪一款魚類，建議可使用肉多刺少的魚。
酸菜魚除了酸菜及魚外，亦會加入不同配菜，自己製作時可按個人喜好加入配料，推薦加入薯粉，酸辣惹味又煙韌！
