番茄炒蛋是經典港式家常菜，只需兩種材料，做法簡單又好味。這次的番茄炒蛋食譜加入番茄醬酸酸甜甜，非常醒胃。另外附上炒滑蛋小秘訣，兩步10分鐘就做好，最適合放工返屋企煮個快飯，大家都快點試試吧！
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準備時間
15分鐘內 -
份量
3-4人
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番茄: 3個
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蛋: 5隻
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蔥花: 3湯匙
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茄汁: 3湯匙
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糖: 1茶匙
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豉油: 2湯匙
番茄炒蛋食譜：
- 番茄去蒂切塊；雞蛋發勻，燒熱鍋下油，大火倒入蛋漿，蛋炒至半熟盛起備用
*炒蛋小貼士：落蛋液後立刻轉小火，見到鑊邊蛋液漸漸凝固，就要快手將蛋液推到中間
- 番茄和蔥花下鍋，加入糖、豉油和茄汁，最後落生粉水收汁；放蛋回鑊兜炒即成
完成了！番茄炒蛋濃濃的醬汁送飯一流，滑蛋吸收番茄醬精華，酸酸甜甜非常開胃，最適合夏天食，小朋友更一定喜歡！而且10分鐘2步就能輕鬆完成，今晚不妨試試啦！
炒蛋時在落蛋液後立刻轉小火，見到鑊邊蛋液漸漸凝固，就要快手將蛋液推到中間，雞蛋炒至半熟即可。即睇食譜：http://bit.ly/3ndvQh8
2個做法均可，不同順序會令味道不同。先炒番茄後加入蛋液炒可令雞蛋更入味；而先炒蛋則會口感更嫩滑！即睇食譜學整滑溜番茄炒蛋：http://bit.ly/3ndvQh8
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