粉葛湯食譜｜粉葛湯功效多，春天飲用可利水袪濕，是大部份去濕湯的食材。粉葛有清熱下火、生津功效，更可降血壓、降血糖、降血脂，對抗三高功效非常好，配合其他材料如甘筍、粟米煲粉葛湯也很適合。這次介紹4款粉葛湯食譜，包括有扁豆粉葛湯、粉葛土茯苓赤小豆湯、粉葛豬骨湯，各有不同功效，不妨在回南濕氣重的春天飲用，消暑又袪濕，更可預防感冒！
什麼是粉葛？
粉葛，學名Kudzu，是豆科植物葛的塊根，外觀與芋頭相似，表皮粗糙、凹凸不平。在中醫中，粉葛被視為一味傳統中藥，擁有「生津液、解肌熱、治脾胃虛弱泄瀉」等功效。在南方地區如廣州一帶，粉葛是常見用作煲湯的食材。初始煮粉葛時可能帶有淡淡的腥味或異味，但之後就會散發美味的香氣！
粉葛湯功效
- 清熱去火：粉葛具有良好的清熱解毒、發汗下火功能，適合於體內燥熱、眼睛紅腫等上火症狀。
- 預防三高：粉葛富含異黃酮類化合物，有助於改善心脏代謝、擴張血管，降低血管阻力，對高血壓、高血脂、糖尿病有輔助治療效果。
- 促進代謝循環：含有豐富的維生素C和礦物質鈣，有助於促進身體代謝循環和保護骨骼健康。
- 緩解更年期症狀：粉葛中的植物雌激素能有效緩解更年期相關症狀。
- 美容養顏：抗氧化劑成分有助於保持皮膚健康，增加皮膚彈性，達到美容養顏的效果。
- 改善睡眠與記憶：對改善睡眠質量、提升記憶力有一定的幫助，特別適合工作壓力大、需要精神集中的人群。
*每人體質不同，如有疑問，飲用前請詢問醫師
粉葛湯食譜 1. 粉葛土茯苓赤小豆湯
土茯苓赤小豆粉葛湯是常見的春天湯水，素食者也可不放肉做成粉葛素湯，同樣有養生功效。赤小豆粉葛湯除了健脾祛濕，加入土茯苓更有清熱利濕解毒功效，能有效紓緩濕疹等皮膚病；配合利水去濕氣的粉葛，可達至相輔相成的功效。
粉葛土茯苓赤小豆湯做法及步驟：
- 粉葛、紅蘿蔔去皮切件，土茯苓、赤小豆、扁豆和果皮浸洗乾淨
- 瘦肉汆水後洗淨
- 全部材料加水煲滾，轉小火煲3小時。最後可加入少量鹽調味
功效：袪濕、降骨火、舒緩濕疹皮膚問題
粉葛湯食譜 2. 老黃瓜粉葛豬骨湯
粉葛豬骨湯有止渴清熱、去骨火功效，加入老黃瓜滋陰潤肺，同樣能預防感冒去咳，最適合在天氣忽冷忽熱、濕氣又重的春天飲用！扁豆健脾化濕，加入甘筍、粟米等材料令粉葛湯更清甜，老火湯也可不放豬骨做成粉葛素湯。
老黃瓜粉葛豬骨湯做法及步驟：
- 扁豆、赤小豆洗淨後略浸
- 甘筍、粟米、老王瓜洗淨切件
- 豬骨洗淨，汆水備用
- 加入所有材料，大火煲約15-20分鐘轉慢火煲約1.5-2小時，最後加鹽調味
功效：改善疲倦、去水腫、止咳除痰
粉葛湯食譜 3. 黨參粉葛雞腳湯
這款粉葛湯食譜加入黨參、雞腳等材料，有袪濕驅寒功效 ，同時補脾養胃、潤肺生津，預防咳嗽喉嚨不適。雞腳和豬骨令粉葛湯更滋味，還有膠原蛋白和鈣質，可以改善血氣不通、濕氣阻滯。
黨參粉葛雞腳湯做法及步驟：
- 洗淨胡椒根、桑寄生、杜仲、黨參、合桃及蜜棗
- 粉葛去皮後洗淨並切件，再將粟米切件
- 雞腳洗淨後去甲，與豬骨一同出水
- 將所有材料倒入湯煲，水滾後煲2小時，最後加鹽調味後便完成
功效：袪濕驅寒功效、潤肺生津
粉葛湯食譜 4. 粉葛眉豆豬骨湯
粉葛眉豆豬骨湯有眉豆、赤小豆等材料，赤小豆有祛濕功效，改善四肢沉重、容易疲勞之感。這款粉葛湯除了抗感冒咳嗽，加入眉豆也可利水健脾，幫助消化。
粉葛眉豆豬骨湯做法及步驟：
- 將眉豆、赤小豆浸半小時；蜜棗浸洗乾淨；陳皮浸軟後刮囊
- 豬骨汆水備用
- 紅蘿蔔、粉葛去皮切件
- 先加入眉豆及赤小豆煮滾，加入其他材料煲約3小時。最後加入小量鹽調味
功效：祛濕、調理脾胃
不宜飲用粉葛湯的人群
- 糖尿病患者：由於粉葛的澱粉含量較高，糖尿病患者應避免飲用，以免影響血糖水平。
- 消化系統疾病患者：脾胃虛弱或消化系統有問題的人應謹慎食用，可能會加重腹脹等症狀。
- 特定藥物使用者：正在服用特定藥物（如血壓藥、血糖藥）的人群，在飲用粉葛湯前最好咨詢醫生，避免影響藥效。
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春天潮濕到牆壁出水，個人又攰又腫，好似「身重重」咁😩 呢個時候最需要一碗祛濕解困湯，有利水祛濕、清熱下火、生津止渴功效！ 春困要飲「粉葛」湯🌨️ 🌨️春天濕氣重：易有水濕困體內，形成水腫、攰、冇精神。 🌨️粉葛功效多：中醫認為粉葛（又叫葛根）可解肌退熱、生津止渴，現代研究更指有助降血壓、血糖、血脂！ 🌨️搭配祛濕孖寶：赤小豆 + 扁豆，利尿消腫、健脾滲濕，效果加倍！ 粉葛點揀好🛒 🛒 揀墜手：揀又大又墜手嘅，代表新鮮多汁。 🛒 睇表面：避免發霉，皮要光滑。 🛒 偷懶秘訣：如果怕自己削皮（粉葛皮超硬又凹凸不平），可以請菜檔代勞，佢哋熟手好多！ 煲湯要幾耐⏰ ⏰ 粉葛超硬，唔易出味，所以煲湯時間要比一般湯水長： ⏰ 一般湯水：煲約2小時 ⏰ 粉葛湯：建議煲3小時，水量都要多啲！ 粉葛赤小豆扁豆瘦肉湯 (3-4人份)🍲 🍲 粉葛 半個/ 紅蘿蔔 1條 / 粟米 1條/ 扁豆 1両 🍲 赤小豆 1両/ 瘦肉 300克/ 水 3公升/ 鹽 少許 1. 粉葛去皮切塊，紅蘿蔔去皮切塊，粟米切段。 2. 扁豆、赤小豆洗淨備用。 3. 瘦肉凍水落煲，大火汆水幾分鐘，其間加入少許酒闢腥，盛起。 4. 所有材料連水落鍋，大火煲滾後轉中小火煲3小時，最後加鹽調味。 🫑想加強祛濕？可以加生熟薏米各20克，利水功效更強！ 🫑飲用貼士：建議連續飲3-5天，明顯感受到身體輕盈啲。 =============== 想得到第一手「#發炎」及「#消炎」資訊， 加入 炎症研究學會 🔥 資訊谷，一齊擊退炎症!! 📌 https://bit.ly/2TZWCL4 =============== 查詢更多👇🏻炎症研究學會👇🏻官方頻道 💕官方FB：@炎症研究學會 🔗https://www.facebook.com/inflammation.secrets 💕官方IG：@Andy San 營養教主 🔗https://www.instagram.com/andysan_iii/ 💕官方YT：@營養教主Andy Sanさん 🔗https://www.youtube.com/@andysan_iii 💕官方小紅書：@營養教主AndySan 🔗https://www.xiaohongshu.com/user/profile/63bbbf920000000027029535 =============== #炎症字典 #粉葛湯 #祛濕湯 #回南天 #春天養生 #去水腫 #赤小豆扁豆 #三高食療 #簡易湯水 #家常湯譜 #抗疲勞 #健脾祛濕 #煲湯貼士 #營養教主AndySan #去水腫 #簡易湯水 #粉葛湯 #回南天 #抗疲勞 #健脾祛濕 #三高食療 #炎症字典 #發炎」及「 #消炎」資訊， #營養教主AndySan #祛濕湯 #春天養生 #赤小豆扁豆 #家常湯譜 #煲湯貼士 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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