今天就教大家一款人氣蛋糕食譜，來自西班牙的經典甜品「巴斯克芝士蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）」。巴斯克芝士蛋糕又稱「巴斯克乳酪蛋糕」，雖然外型比較醜，但焦香燶面才是它的一大特色！巴斯克蛋糕內部濕潤柔軟，吃下味道非常驚喜，而且原來只需五款材料（忌廉芝士、糖、蛋、忌廉、低筋麵粉），用焗爐、氣炸鍋非常簡單就DIY做到，還可以自己決定流心效果及味道，喜歡整蛋糕的朋友一定要試試！
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
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忌廉芝士: 250克
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淡忌廉: 70克
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低筋麵粉: 10克
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雞蛋: 2隻
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糖: 60克
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零失敗巴斯克芝士蛋糕食譜及做法：
1. 將忌廉芝士打軟，加入砂糖攪拌
2. 分次加入雞蛋、淡忌廉和篩入低筋麵粉。注意蛋漿一定要與忌廉芝士完全攪拌均勻後，才加入第二、三次，以免油水分離
3. 模具放上牛油紙，麵糊倒入模中，放入已預熱210度焗爐，烤焗大約30分鐘，完成後放入雪櫃冷藏後更好味
完成啦！
雖然巴斯克蛋糕賣相比較其貌不揚，比一般蛋糕不討好，但琥珀色的燒燶表面亦是它一大特色。蛋糕芝士味道十分濃郁，並沒有苦澀的焦味，而且口感比一般芝士蛋糕濕潤，想不到這麼簡單就整到，大家快點試下整啦！
人氣食譜排名
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食譜
一口芝士蛋糕食譜🤤！新手都做到！🍰
忌廉芝士 200g 砂糖 70g 酸忌廉 100g 低筋麵粉 10g 雲呢拿膏 1/2茶勺 雞蛋 2個 忌廉 100ml 檸檬汁 10g 1. 忌廉芝士放入碗中,加糖攪拌至順滑 2. 依序加入材料, 酸忌廉､低筋麵粉､雲呢拿膏,每次攪拌後再加入下一個材料 3. 每次加入一顆雞蛋,攪拌後加入下一個 4. 加入忌廉､檸檬汁,攪拌均勻 5. 過篩後倒入模具,烤盤注入1cm高熱水,烤箱預熱180度,水浴焗30分鐘｡ 6. 出爐後室溫放涼,冷藏3小時至隔夜後食用口感較好 #甜品食譜#烘焙食譜#速煮系列#親子食譜#芝士蛋糕
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食譜
甜品新手try免焗藍莓芝士蛋糕for男朋友生日🎂🥳 材料：(參考YouTube cooking tree) 15x7cm 模具 Oreo/消化餅 100g 牛油 30g Cream cheese 200g 糖 40g Plain yogurt 35g 檸檬汁 5g 魚膠粉 5g Whipped cream 120g 藍莓醬 65g 藍莓醬 100g Whipped cream 50g 魚膠粉 2g 做法： 1. 消化餅壓碎加溶化牛油，平舖於模具，放入雪櫃定型 2. cream cheese放室溫徹底軟化，加入糖同魚膠粉攪勻 3. whipped cream 稍為打法，再連同Yogurt，檸檬汁加入 4. 張mixture加入模具，中間加一層藍莓醬，放入雪櫃雪凍 5. 藍莓醬 cream 魚膠粉，攪拌好再放上蛋糕上層 6. 雪櫃雪一晚後加上新鮮藍莓裝飾 本人覺得秘訣係cream cheese一定要室溫徹底回暖，至少放幾個鐘，或者用微波爐or隔熱水加熱，咁先可以令到個mixture smooth啲。whipped cream唔使徹底打起，稍為打到無咁水就得。 #我想試下整甜品
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食譜
少甜巴斯克蛋糕の食譜
300g cream cheese, 160g cream, egg x2, 60g sugar, 12g cake flour, 1 tsp lemon juice <210c 30min> #甜品食譜#巴斯克蛋糕
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