蒸魚豉油幾乎家家有一支，但用得唔啱，隨時變成「發霉地雷」！有港女近日新開一支蒸魚豉油，竟發現瓶內出現形狀似蟲的黴菌，嚇到即刻上網求助，唔知啱啱蒸好嗰條魚仲食唔食得。事件引起熱議後，品牌官方罕有出面回應，直指好多家庭都犯同一個錯誤步驟，令豉油提早變質。即睇官方拆解發霉成因，及3大關鍵保存步驟，避免再嘥一條靚魚。
蒸魚豉油驚現異物 港女蒸魚後崩潰「仲食唔食得？」
事主表示，當晚以「蒸魚豉油」調味蒸魚，飯後才驚覺瓶內有白色黴菌漂浮物，看似蟲狀，嚇得她急忙上網詢問「條蒸魚仲食唔食得？」照片一出引起大量留言回應，不少人分享相似經歷指「用咗兩星期就發霉」、「我枝底都有成隻『鮑魚』」。相關討論隨即引發熱議，據悉該豉油品牌官方公關團隊亦親自回應。
官方回應：不加防腐劑成「雙刃劍」
這起事件意外釣出品牌官方公關團隊親自留言。官方解釋，該款蒸魚豉油由於採用不添加防腐劑的配方，因此官方解釋，該款蒸魚豉油採用不添加防腐劑配方，開封後有機會受外界環境影響。官方建議消費者開封後應立刻放入 0 至 4 度的雪櫃內冷藏，有助穩定品質並降低黴菌滋生的風險。
官方迅速且負責的回應態度，獲得了大量網民的讚賞，被譽為「滿分公關示範」。與此同時，許多長期將豉油置於常溫廚櫃的網民紛紛表示震驚，直言「豉油要放雪櫃架咩？？？我地咁多年都放室溫」。
▼官方回應▼
▼官方教豉油保鮮3步曲▼
2. 已開封嘅豉油一定要放入雪櫃冷藏(0–4°C)，先可以穩定品質。
3. 盡量避免將豉油放喺爐頭隔離，要遠離蒸氣熱力。
網民集體崩潰：曾把黴菌當「鮑魚」吃下肚
帖文曝光後，不少網民也分享了類似的恐怖經歷。有留言笑稱，自己曾在使用完一整瓶豉油後，才發現瓶底有一大塊凝結的黴菌，當時還納悶「為什麼蒸魚豉油底部會有一隻鮑魚」，自嘲早已將黴菌吞下肚子。也有理性的網民指出，其實豉油包裝背面的標籤早已明確寫有「開封後必須冷藏」的字樣，只是平日大眾甚少留意。
▼網民留言▼
消委會指南：哪些調味品必須住雪櫃？
針對調味料的存放問題，消委會過去曾給出建議。由於在春夏季室溫較高且潮濕，若豉油非經常使用，建議冷藏保存。此外，以下幾類調味品在開封後亦有不同的存放要求：
1. 必須冷藏的發酵及高水分醬料： 豆豉、麵豉醬、蝦醬、魚露、蠔油及叉燒醬等，冷藏能減慢發酵速度、防止變色與發霉。
2. 極易變質的複合醬料： 含有香辛料（辣椒醬、XO醬）、花生（沙茶醬）、蛋奶類（蛋黃醬、沙律醬）或蔬果成分（果醬）的調味品，因其成分容易滋生黴菌，開封後必須存放於雪櫃。
3. 切忌冷藏的乾燥調味品： 胡椒粉、五香粉、鹽、糖、雞粉及生粉等粉狀物，存放於雪櫃反而會因溫差產生冷凝水導致受潮結塊，因此只需用密封器皿存放於陰涼處即可。
資料及圖片來源：Threads@elva_vong、@amoyhongkong、消委會、CANVA
雀巢咖啡罐點解特別硬？官方揭沒有用薄鋁罐真相 拆解1大隱藏作用
咖啡罐點解特別硬、跌落地都唔易凹？有網民於討論區發帖問「點解特別硬」、「個罐薄少少唔得嘅」？更引來部份網民笑言雪硬咗「應該硬過磚頭」。其實雀巢香港早就回應過市民疑問，解答背後答案，即睇下文了解真正原因！
人氣食譜排名
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食譜
生蠔點食都咁正！😋蠔門必學！
生蠔可以即食做刺身,亦可以用好多方法烹調,不過安全衛生要放第一位｡ 食用前準備與安全 優先選用有｢可生食｣標示､信譽好供應商的蠔,冷鏈要足,放雪櫃最冷層並盡快食用｡ 開蠔前先用清水刷洗外殼,開殼後去除碎殼､黑邊及泥沙,檢查有冇異味或肉質稀爛,有問題立即丟掉｡ 對腸胃較弱､孕婦､小朋友或長期病患者,建議避免生食,改用徹底煮熟嘅做法較安全｡ 生蠔刺身食法 開殼後保留蠔身連原汁在半邊殼上,可簡單加幾滴檸檬汁､少少鹽或胡椒享用,突出鮮味｡ 亦可配日式醬油加少量芥末,或泰式魚露､糖､檸檬汁､蒜蓉､辣椒､芫荽等拌成酸辣汁,沾蠔同食｡ 建議先由味道清淡開始吃,再到較濃味調味,慢慢品嘗蠔本身嘅甜味同海水味｡ 清蒸/微蒸 生蠔洗淨後,可連殼放入蒸爐或鍋中,大火蒸至殼完全打開､蠔肉收緊即熟,時間視乎蠔大小而定｡ 亦可先去殼､略以鹽及生粉搓洗去｢潺｣,沖淨印乾,鋪在粉絲上,淋蒜蓉､蔥花､紅椒絲,用微蒸或蒸鍋蒸幾分鐘即成｡ 焗烤與日式煮法 焗烤:蠔洗淨印乾,放在焗盤或殼上,鋪上炒香嘅蒜蓉菠菜或蔥蒜,面層加芝士,入焗爐烤到芝士金黃起泡即可｡ 味噌煮蠔:用鰹昆布高湯加赤味噌､白味噌､味醂､清酒及糖調成湯底,放入大蔥段煮香,再加入蠔,小火煮約 5 分鐘至全熟後上碟,淋少量湯汁即可｡ 其他常見做法 香料烤蠔:生蠔洗淨後,以薑黃､紅甜椒粉､辣椒粉､胡椒粉､蒜粉､鹽等拌勻略醃,再以焗爐或平底鍋煎/烤至熟透,可加少許蜜糖､檸檬汁提味｡ 蠔餅/煎蠔:蠔略洗､印乾,拌入番薯粉､蛋液､蔥花等,落鑊煎至兩面金黃香脆,外脆內嫩,配辣椒醬或蒜蓉醬同食｡ 如果你想試｢生蠔刺身+熟蠔｣一齊上,可用同一批新鮮蠔,一半即食配檸檬,一半做蒜蓉粉絲蒸或芝士焗,既食到鮮甜又有香口版本｡ #步步糕升#COOKwithUCreator#速煮系列#廚娘系列#西式食譜#親子食譜#健康食譜#生蠔烹調#生蠔處理#生蠔食法#生蠔#生蠔控
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樓上 (北角店)
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樓上打手匯報優惠好物時間又到✨✨✨ 無辦法相信開心果醬居然賣$25❗️(不過留意日期啊~)超開心!鮑魚仔又有特價,又可以整醉鮑啦🤪btw俾最尾罐xo醬標榜90%北海道元貝吸引,買左一罐,但除左點燒賣唔知點食好?╮(¯▽¯"")╭ #北海道元貝#醉鮑#開心果醬
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食譜
豆角炆麵
又嚟收工快煮系列 豆角切段 豬肉切片 韓國刀削麵 (口感煙煙韌韌) 蒜頭豆豉 蒸魚豉油 糖 雞粉少少 老抽少少 爆香啲蒜頭 🧄煎肉片 加入水 蓋 嗰啲肉片放豆角煮5分鐘 將啲麵放喺面 加入調味料同豆豉 在煮5分鐘見到啲汁差唔多乾 攪勻就可以上碟 快靚正
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