洗飯盒加1物輕鬆去油去漬 比洗潔精有效？實測30秒輕鬆洗淨！

塑膠餐盒比玻璃器皿輕巧，加上密封性能不俗，是不少打工仔的飯盒選擇，日常生活也可用於儲存食物或食材。可是，塑膠飯盒接觸油膩食物後，即使用洗潔精亦難以洗淨，洗完摸上手仍有「油淋淋」的感覺。日本專家在節目中，分享了快速去油去漬技巧，建議大家加入1物清洗塑膠飯盒！

實測2種常見洗塑膠飯盒方法

日本節目《日本人の3割しか知らないこと》，邀請專家實測塑膠盒的清洗方法，實測2種常見的清洗飯盒方式，第一種：直接用洗碗海綿，加清水及洗潔精清洗；第二種：先將清水及洗潔精倒入飯盒，再蓋上盒蓋搖晃清洗。實測結果顯示，以上2種塑膠飯盒清洗方式，並未能徹底洗淨，沖洗多次後仍有「油淋淋」的手感。

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日本專家建議加1物去油去漬

從以上實測結果可見，一般清洗塑膠飯盒的方式，並未能輕鬆去除油污。因此，專家建議清洗塑膠飯盒時應加入「鹽粒」，並詳細解釋用鹽去油的原理。根據專家的說法，塑膠飯盒表面有許多微小凹洞，油污會積聚在膠盒的凹洞之中，而鹽粒則可以深入這些凹洞空隙，將積聚的食物油份帶走，有助徹底洗淨油污。

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加1物用力搖晃30秒實測結果

節目組按照專家指示，再次以沾滿油污的塑膠飯盒進行實測，先把清水及洗潔精倒入兩個飯盒之中，之後再於其中一個飯盒中額外加入「鹽粒」，然後蓋上盒蓋用力搖晃30秒，最後用清水沖洗乾淨。最後結果顯示，只加入清水及洗潔精的飯盒，盒內仍殘留明顯的橙黃色油漬，而額外加入鹽粒的飯盒，則明顯更加乾淨，油漬已幾乎完全被去除！

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專家建議塑膠飯盒清洗步驟：

1. 在油膩的塑膠飯盒中，倒入清水及洗潔精。
2. 之後，再於塑膠飯盒中加入鹽粒。
3. 蓋上盒蓋後，用力上下左右搖晃30秒。
4. 最後以清水沖洗乾淨飯盒，完成！

資料及圖片來源：日本朝日電視《日本人の3割しか知らないこと》

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雞蛋放雪櫃蛋尖向上定向下？雞蛋要洗嗎？大學教授教放蛋3關鍵／放冰箱門最錯

雞蛋放雪櫃蛋尖向上定向下？

曾經有謠言指，如果雞蛋放錯方法，蛋就會變壞成「毒蛋」。當然事實上並沒有這樣誇張，但的確雞蛋的保存佔了食品安全中的重要一環。台灣事實查核單位 MyGoPen就曾就流言訪問國立台灣海洋大學食品科學系副教授張正明。張副教授指，雞蛋的正確擺放方式即為「尖端朝下，鈍端朝上」。這是因為正常雞蛋的氣室發生在鈍端，因此需要氣體與溼氣交換以保持新鮮。

另外根據內湖國泰診所營養師張斯蘭的專業分析，將雞蛋大頭向上放置，能確保氣室朝上，有效避免空氣增加，進而防止雞蛋內部氧化。相反地，若將雞蛋尖頭向上擺放，反而會加速氧化過程，導致雞蛋不新鮮。

雞蛋要洗嗎？

根據香港食安中心的資料，雖然蛋殼上有許多小孔（介乎6000至10000個），細菌可能會透過蛋殼上的小孔或裂紋進入蛋內，但雞蛋中亦有一層稱為「表層膜」的保護外膜，可阻止蛋殼上的細菌滲進蛋內。故正常來說我們不需清洗雞蛋，因為由於弄濕蛋殼反而可能會有利微生物進入蛋內（相信微生物會跟水透過毛細作用從小孔滲入蛋內）。同時殘留在蛋殼表面上的水可能有助蛋殼上的細菌繼續生存。此外，不當清洗亦可能破壞表層膜。

許多市面上出售的雞蛋在商業加工處理過程中實際上已作清洗。為盡量減低微生物進入蛋內的機會，清洗工作需以指定方式進行。當母雞下蛋後，工人會盡快清洗雞蛋，棄掉有裂紋的雞蛋，並以不會破壞表層膜的特別清潔劑為雞蛋表面進行消毒。

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