掃街必食｜相信大家在學生時代都去過葵廣食過港式撈冷麵，當年放學後總會與朋友逛街，肚餓時就會用$10買一大包麵加配自己喜歡的配料，可謂「學生恩物」。今次小編教大家在家神還原撈冷麵，公開當中袐製醬汁的靈魂材料，而且將所有材料拌匀即成，簡單又超美味！
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準備時間
15分鐘內 -
份量
1-2人
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冷麵: 300克
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鵪鶉蛋: 6粒
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螺肉: 40克
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芝麻八爪魚: 60克
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蟹籽: 35克
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腸仔: 2條
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中華沙律: 30克
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竹輪: 3條
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蟹柳: 2條
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粟米: 50克
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蠔油: 50克
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是拉差辣醬: 3茶匙
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蒜蓉: 4茶匙
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麻油: 2茶匙
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蒸魚豉油: 4茶匙
港式撈冷麵食譜及做法：
1. 冷麵、鵪鶉蛋、腸仔、竹輪、蟹柳分別煮熟，放入冰水過冷河，瀝乾水備用。
2. 鵪鶉蛋去殼；腸仔、竹輪、蟹柳切粒。
3. 將冷麵、所有配料和醬料拌勻。
完成啦！冷麵吸盡了醬汁的精華，濃烈的蒜香加少許辣味，非常濃郁惹味。而且不同配料有不同的味道，有爽口的螺肉，爽脆的中華沙律、脆卜卜的蟹籽、彈牙的竹輪、清甜的粟米⋯口感非常豐富，每食一啖都感覺「回憶返哂嚟」！
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食譜
🔥撈撈狂熱🔥 真係好容易整 醬料我屋企全部都有，無特登去買 只係需要買冷麵、菠菜麵、其他想加落去嘅配料 冷麵/菠菜麵係賣粉麵鋪就有 辣醬唔建議特登買(要諗下平時會唔會用) 麻油亦可省略 唯一係呢樽蒜蓉一定唔可以慳，有佢先神還原 (沙嗲醬係咪暴露年紀呀🙈可省略) 醬料： 我係蠔油+醇鮮醬油+糖漿/蜜糖 比例係1：3：1（我就咁用匙羹量） 無需要特登買蒸魚豉油/甜豉油，屋企有乜用乜就可，蠔油/豉油自己試味，太咸就加糖 最後調好嘅醬料就按麵嘅多少加～ PS:冷麵正常買番嚟就食得，我自己安心少少會過下滾水，十幾至二十秒就可以，隔水後放番入雪櫃雪凍，其他配菜真係想加咩就買咩啦 ————————————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1
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