天氣寒冷，除了打邊爐暖身，食辣也是一個不錯的選擇。相信水煮魚這道菜就可以滿足一眾辣迷，由於魚片完全吸收辣湯湯汁，食起來會食到啖啖辣味和魚肉，而且自製水煮魚可以根據個人口味自己調較辣度，步驟也不算繁複，大家都不妨試一試吧！
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準備時間
1小時內 -
份量
1-2人
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魚片 : 200克
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花椒 : 30粒
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辣豆瓣醬 : 3湯匙
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乾辣椒 : 20克
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辣椒仔 : 2條
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雞湯 : 300毫升
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蒜蓉 : 10克
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蔥花 : 適量
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生粉 : 2湯匙
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蛋白 : 1隻
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生抽 : 2茶匙
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胡椒粉 : 1茶匙
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米酒: 2茶匙
步驟：
魚片放入醃料，醃約半小時。
炒香花椒和乾辣椒。
倒入油，放入蔥花和辣椒仔。
加入辣豆瓣醬後，倒入雞湯煮滾。
魚片放入滾水稍微煮熟。
撈起放入辣湯。
灑上乾辣椒、蔥花、蒜蓉和花椒。
淋上滾油
完成！趁熱食吧！
