text│Katty photo│Ricky
傳統的茶粿愈來愈難找到。因為不想看見傳統手藝失傳，兩位年輕女士 Anita 和 Celeste 成立了糕點時光，專門生產傳統糕點，創業的原因別具意義。
負責人 Anita 解釋：「我家附近的地鐵站有兩位婆婆擺檔賣茶粿，每次返屋企經過都會買茶粿做宵夜，有一天發現只剩一檔，覺得很可惜，就想想有沒有辦法令茶粿這種傳統食物不要消失在我們生活裏。」
「因為我們資金不太充裕，所以就決定申請社創基金，請了一班金齡婦女幫手製造糕點，既可以保育及推廣傳統文化。又可以幫助就業不足的基層婦女。」Anita 說。品牌於去年中成立，第一款商品就是茶粿。茶粿原來年輕人都未見過、未吃過，她們以它做頭炮更具意義。Anita 特別將茶粿製成熊貓及青蛙等動物造型，賣相可愛，希望吸引年輕一代！
口味也新潮，除了花生、椰絲的傳統口味，還有用上日本小山園抹茶製成的抹茶紅豆口味，配合年輕人的喜好。另外，她們也選用甜菊糖製作，百份百天然、零卡路里，美味之餘又低升糖指數，高血糖或減肥的朋友都食得，而且堅持使用有機材料，更符合現代人飲食要求。
茶粿每天在工場人手新鮮製作，有熊貓、青蛙及豬仔 3 款造型，外皮煙韌有咬口，餡料各有不同，全部真材實料，不含人工色素。想幫襯的朋友可以到銅鑼灣誠品書店內的專櫃購買，但每日推出的款式略有不同，如果想要指定的口味，可以上網訂購，不過每次最少要訂 30 個或以上。
【Making of...】
01 材料包括糯米粉、糖、水、抹茶粉、紅豆蓉及糭葉。
02 糯米粉加水搓成粉糰，拿出一部分放入滾水中煮熟，生熟粉糰搓勻，這樣做能令茶粿更軟滑及煙韌。
03 拌入少許植物油及抹茶粉搓勻。
04 將紅豆蓉放包入粉糰中。
05 放在糭葉上，用加了色的粉糰做出眼及嘴，放入爐內蒸 15 分鐘左右即成。
熊貓造型花生茶粿 $25 件
賣相非常可愛的熊貓茶粿，耳仔、眼、鼻的黑色是以天然竹炭粉製作。由擅於做傳統糕點的金齡或基層婦女手製，外皮相當煙韌，最難得是柔軟，輕甜不膩。
熊貓造型是傳統口味的茶粿，包着椰絲、炒過的花生及糖，口感豐富、非常受歡迎。
青蛙造型抹茶紅豆茶粿 $25 件
用上日本小山園抹茶製成的外皮，煙韌有咬口，有甘香的抹茶味，裏面包着紅豆蓉，甜度適中。
糕點時光
地址：銅鑼灣希慎廣場 10 樓誠品書店（一芳水果茶對面）
電話：從缺
營業時間：12nn - 7pm
備註：可於 www.timetogold.org 訂購
