近日有內地雪糕在高溫下仍不融化，有網民實測發現多款雪糕經打火機燃點下仍沒有融化，上海市市場監督管理局回應表示已關注到此事，並告知相關部門處理。
內地某品牌的雪糕在31°C高溫下放置1小時仍不融化，最近有人用打火機燃燒不同款式的雪條，雪條也疑似沒有融化，部分更燒焦、冒煙。
雪糕品牌回應，所有雪糕已按照國家標準合法生產，並檢測合格後才生產。雪糕添加了卡拉膠，這是來自紅藻類植物，有助使雪糕中的乳蛋白保持穩定的狀態，添加劑的含量亦符合國家標準。
更稱利用烤雪糕、曬雪糕或加熱雪糕方式來評斷雪糕品質的好壞，這種做法並不科學。
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有人覺得雪糕融化得越慢代表含膠量越高，中國食品安全網解釋若雪糕的總固形物和蛋白質含量高，水的比例較少，融化速度便減慢。當中涉事雪糕「海鹽椰椰雪糕」總固形物量約為40%，每100克有6.3克蛋白質，主要成分包括牛奶、稀奶油、椰漿、加糖煉乳、全脂乳粉，可能因而令融化速度變慢。
另外有人認為加了食品添加劑的食品都不健康，根據GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》，增稠劑如卡拉膠可按生產需要適量使用，增稠劑常見於果凍、八寶粥、銀耳燕窩等食品，有助改善黏稠度，令流質食品、膠凍食品保持色、香、味和穩定性。
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