日本科學家最近研發出一種增味筷子，進食時可以提升高達1.5倍的鹹味，此研究希望可以幫助想減少鈉攝取量的人，從而預防各種心血管疾病，大家又想不想試試？
日本明治大學教授宮下芳明（Homei Miyashita）與飲料製造商麒麟控股公司（Kirin Holdings）合作，研發出一種可以提升食物味道的筷子（taste-enhancing chopsticks）。透過配戴載有微電腦的手環，並連接筷子，微弱的電流把食物中的鈉離子轉移至口中，從而做到增味的效果。他們找來低鈉飲食的人做實驗，結果顯示這可提升高達1.5倍的鹹味。
研究團隊表示平時想從飲食中減鈉，很多時會選擇吃較清淡的食物，或直接戒吃各種較高鈉的美食。增味筷子的出現可以令人享用美食的同時，又可減少攝取鈉含量，表示希望可以在下年推出市場。
世衞建議成人每日攝取少於2000毫克鈉，即約一平茶匙鹽或5克鈉。根據衞生署的資料，本港現時成人每日攝取8.8克鈉，超出世衞標準。
攝取過量的鈉，可增加患上高血壓、中風、冠心病的風險。現時本港55歲或以上的人有超過三分之一都有高血壓，因此大家要好好注意日常的鈉攝取量。
之前研究團隊亦發明可以舔的電視（Taste the TV，TTTV），電視可以模擬多種食物的味道，可以看電視也可以嚐到畫面中的食物，帶來多重感官刺激。電視有10種預設的味道小瓶，透過混合多種味道，可以模擬出不同食物的味道。
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資料圖片、來源：reuters、cfs、youtube@明治大学宮下研究室、reuters2
