隨著年紀越大，腦部健康就越來越重要。要預防認知障礙等的問題，就要從生活習慣入手。美國早前就有研究指出，原來經常如薯片這些含精緻碳水化合物的加工食物可能會令腦部加速老化，造成沒有記性的情況，一齊看看當中原理啦～
研究在2021年於《Brain, Behavior and Immunity》發表，實驗由俄亥俄大學團隊進行，用老鼠進行相關的實驗。研究人員發現雖然年輕的老鼠進食加工食物沒有記憶衰退的問題，年老的老鼠在進食加工食物後卻有記憶衰退的問題，而年輕和年老的老鼠進食健康的食物就沒有出現記憶衰退的問題。研究人員表示經常進食加工食物精緻碳水化合物有機會令人體經常處於發炎的狀態，加速老化，導致認知問題。
研究人員安排這些年老並有進食加工食物而導致出現記憶衰退問題的老鼠，攝取DHA多元不飽和脂肪酸。結果發現，攝取DHA可以幫助減低認知問題，減少炎症。
(點擊下圖看含豐富DHA食物)
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資料來源：Brain, Behavior and Immunity
