打邊爐火鍋配料｜火鍋卡路里｜天氣開始冷，最適合就是打邊爐吃火鍋！如果正在減肥，可以打邊爐嗎？火鍋食材配料少不了有肥牛、海鮮、豬腩肉外，另外還有魚皮餃、墨魚丸、響鈴等等~從湯底、醬料、食材到飲料，原來不同打邊爐配料熱量相差非常多！小編整合34款超級市場常見火鍋配料卡路里資料，一齊看看營養師高敏敏、Jerry及Ricky教大家如何打邊爐食得健康～
火鍋卡路里排行榜
火鍋配料｜34款卡路里排行榜
(點擊下圖看火鍋配料卡路里排行榜) *每100克
第34位至25位：
第24位至16位：
第15位至第11位：
第10位至第1位：
Top 10 火鍋配料卡路里
第10位：四海魚皮餃 （287卡路里）
第9位：金妹牌蜜糖脆皮腸（ 295卡路里）
第8位：御品皇芝士雞尾腸 （296卡路里）
第7位：御品皇蜜糖雞尾腸 （305卡路里）
第6位：慶豐包餡貢丸 （352.9卡路里）
第5位：四海魚肉春卷（360卡路里）
第4位：響鈴炸枝竹 （462卡路里）
第3位：四海魚皮脆 （617卡路里）
第2位：響鈴響鈴卷 （668卡路里）
第1位：更加好3秒鈴鈴卷 （833.3卡路里）
如果不注意火鍋卡路里，一餐打邊爐可能已超晒標！以下就有幾個打邊爐不怕胖小貼士，一齊看看減肥人士怎樣可以打邊爐吃得飽又不怕變肥啦~
降低火鍋卡路里秘訣 1. 慎選火鍋湯底
很多湯底也含有非常多油脂和鈉質，選中地雷湯底（如麻辣湯底、台式酸菜白肉湯底）等令食材吸滿高卡路里的湯，就很容易一次過攝取過多油份和鈉質。除了致胖外，還會引起水腫的問題。營養師高敏敏就整合了10款常見火鍋湯底排行榜，一齊看看用哪一款湯底最低卡啦。
點擊下圖看火鍋湯底卡路里排行榜
10款火鍋湯底卡路里:
第10位：麻辣湯底 1214 Kcal
第9位：酸菜白肉湯底 500 Kcal
第7位：豆腐湯底 440 Kcal
第6位：臭臭鍋 440 Kcal
第5位：藥膳湯底 440 Kcal
第4位：海鮮湯底 132 Kcal
第3位：日式刷刷鍋 56 Kcal
第2位：昆布湯底 24 Kcal
第1位：蔬菜湯底 12 Kcal
降低火鍋卡路里秘訣 2. 盡量選擇原型食物
營養師Ricky表示打邊爐和平日吃飯一樣，要減肥的話最好就是多吃原型食物。而什麼是原型食物呢？Ricky就教了大家一個非常簡單的方法，點餐時想一想食物與本來的食材外觀上有沒有太大分別。例如鯛魚片與本身鯛魚本來的分別不大，只有切開就成了鯛魚片。
而魚丸與本來的魚就差好遠了，所以加工較多，並不是原型食物。而常見的火鍋配料中，火鍋配料卡路里排行榜排榜首的，往往都是煎炸食物，如腸仔、炸魚皮、響鈴等，卡路里非常驚人！
降低火鍋卡路里秘訣 3. 選擇較低卡肉類
營養師Jerry表示火鍋是個非常方便的減脂餐，尤其是對於希望減醣的朋友來說，火鍋很少機會會吃到澱粉質高的食物，很適合低碳飲食的朋友。但要留意火鍋肉類其實也有一些地雷，油脂量很高，所以選擇肉類的時候小心一點，減脂的過程會更加順利。
點擊下圖看打邊爐地雷肉類和瘦身友善肉類
地雷肉類:
梅花豬肉 219 Kcal
牛五花肉 430 Kcal
瘦身友善肉類:
西冷牛肉 162Kcal
牛梅花肉 120 Kcal
雞柳 117Kcal
鯛魚片 110 Kcal
降低火鍋卡路里秘訣 4. 選擇較低卡醬料
醬料方面，營養師Jerry表示要分好壞的打邊爐醬料，其實看看醬料的濃稠度就可以。如果看起來稠稠的，基本上就是以油脂為基底，自然脂肪含量非常高，卡路里含量會較高；如果看起來稀稀的，卡路里就會比較低。但也要注意醬料多數鈉質含量較多，所以多吃也會引起水腫。
點擊下圖看營養師Jerry推薦打邊爐地雷醬料及減肥友善醬料
地雷醬料:
沙茶醬 110 Kcal
沙律醬 97 Kcal
千島醬 78 Kcal
花生醬 88 Kcal
減肥友善醬料:
油醋醬 30 Kcal
日式和風醬 40 Kcal
降低火鍋卡路里秘訣 5. 調整進食次序
營養師Ricky表示減肥期間打邊爐最重要的是增加飽足感，避免攝取過多卡路里的機會。而要增加飽足感，進食的次序就非常重要。
他建議先喝湯暖暖胃，然後再吃菜，攝取大量膳食纖維增加飽足感，再吃肉攝取蛋白質，最後如果還未飽的話才吃澱粉質類的食物。
但要注意的是，如果選擇吃粉絲的話，就一定要一開始就下鍋吃，因為粉絲的吸湯力非常高，如果最後才吃的話，粉絲就會吸滿湯底中的油脂和鈉質，大大增加了卡路里、油脂和鈉的攝取量，一個不留神就會吃多，引致肥胖和水腫！
授權轉載：營養師Ricky、營養師Jerry、高敏敏 營養師
減肥減脂期間其實是可以打邊爐的，但如果不注意火鍋卡路里，一餐打邊爐可能已超標，因此要盡量選擇低熱量的火鍋食材、湯底、醬料及飲品，如低脂蛋白質、優質碳水化合物、少油少糖的調味料。
