意粉一向是屋企「糧倉」的必備成員，不論是煮快餐通粉還是精緻長通粉，大人小朋友都鍾意食。然而，消委會曾測試市面上35款預先包裝乾意粉，結果發現全部樣本均檢出昆蟲碎片等輕質異物，更有部分樣本被驗出微量除害劑及「嘔吐毒素」。到底哪款意粉最安全？以下整理18款獲消委會5星滿分推介的意粉，並附上5大意粉選購和儲存攻略，輕鬆辨識變質意粉及防蟲，以後買意粉、煮意粉就食得更安心啦！
消委會意粉牌子推薦
消委會意粉︱消委會推介18款滿分安全乾意粉
消委會曾在2020年4月至5月從市面上搜集共35款預先包裝乾意粉樣本，包括9款螺絲粉、15款通心粉及11款長條形意粉。當中3款屬預先包 裝嬰幼兒食物，供年齡未滿36個月的嬰幼兒食用。每包樣本的售價介乎$4.9至$57.9不等。
測試結果發現，全部意粉樣本都測試出輕質異物，如昆蟲碎片、毛髮、石屑、金屬碎片、天然纖維或塑膠碎片等異物，其中有些樣本的異物含量頗高，衛生情況有待改善。而其中23款意粉樣本檢出少量除害劑，當中14款檢出草甘膦。
消委會安全意粉名單
消委會意粉︱全部意粉樣本均檢出昆蟲碎片
消委會表示，全部意粉樣本均檢出昆蟲碎片，225克意粉樣本均含有4至548昆蟲碎片不等。其中「日清食品 Nissin」和「馬莎M&S」的昆蟲碎片含量最高，225克樣本分別含有548和271昆蟲碎片，衞生情況有待改善。
意粉食用前經過高溫烹煮可消滅大部分細菌
除了昆蟲碎片外，部分樣本亦檢出其他異物，包括粉蟎、毛髮、金屬碎片、天然纖維、塑膠碎片、囓齒動物毛髮及毛髮碎片、石屑、合成纖維和昆蟲。但消委會表示，目前並未有研究指出它們對人體有害，而意粉於食用前亦會經過高溫烹煮，應能消滅大部分細菌，因此不必過於擔心。
消委會意粉︱12款意粉樣本被檢出混合除害劑殘餘
另外，測試亦檢出23款意粉樣本中含有除害劑，而其中有12款被檢出含有多於一種除害劑殘餘。而其中有2款聲稱「有機」產品檢出微量除害劑殘餘，包括「Castag no」和「Delverde」。
2款聲稱「有機」產品檢出微量除害劑殘餘
2款供嬰幼兒食用意粉樣本檢出微量除害劑
而3款供嬰幼兒食用的意粉樣本中，只有「Bellamy's Organic」沒有檢出除害劑，而「和光堂Wakodo」和「Hakubaku」則分別檢出每公斤0.192和0.036毫克草甘膦（除害劑）。
但由於低於《食物內除害劑殘餘規例》對相關原材料所訂的上限，而且根據該2款樣本包裝上的指示，建議嬰幼兒每次食用約12克至30克，在正當食用下應不會對健康構成影響。
消委會意粉︱23款意粉樣本含嘔吐毒素
另外，測試發現當中有23款樣本被檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（俗稱「嘔吐毒素」），含量由每公斤36微克至506微克，但全部均低於歐盟對乾意粉每公斤750微克的最高濃度上限，引致健康問題的風險不大。
消委會意粉完整測試結果
消委會意粉︱12家品牌廠商回應
針對測試中發現的「輕質異物」，多家廠商表示可能存在「假陽性」或誤判情況︰
- 「Barilla」︰強調生產過程嚴格，檢出的碎片可能是小麥麩皮殘留導致的假陽性
- 「日清食品 Nissin」︰指出產品特別添加麥麩，富含纖維及礦物質，肉眼可見，認為實驗室可能將其誤認為昆蟲碎片
- 「Castagno」︰委託認可實驗室進行複檢，結果顯示未檢出任何昆蟲、塑膠或石屑
- 「De Cecco」︰表示擁有完善蟲害監測系統，但提醒昆蟲可能透過包裝微孔進入，或因零售、居家儲存不當而引起
- 「Bellamy's Organic」︰認為異物測試屬於天然不可避免的缺陷，對健康無害，不應引起不必要的食安恐慌
而針對除害劑及嘔吐毒素（DON）的檢測方面，各品牌方均強調符合法規︰
- 「Tesco」、「Jamie Oliver」、「英佰瑞 Sainsbury's」、「馬莎 M&S」︰均表示產品完全符合歐盟或香港相關食安條例
- 「San Remo」︰提供報告證實農藥殘餘遠低於上限
- 「戴維娜」︰強調其DON含量極低，甚至適合嬰兒食用
- 「樂家 Colavita」︰設有《質量管理手冊》，對供應商及原材料進行嚴格篩選與外部實驗室驗證
消委會意粉︱5招意粉選購儲存攻略
想要煮出一盤美味又安心的意粉，從選購到收納都有學問。消委會和食安專家整理出5個意粉安全檢查清單，幫助大家避開食安陷阱。
- 意粉包裝密封完整無破損︰觀察包裝是否完整，有無破損、裂縫或封口不實。隔著包裝檢查是否有可見的霉菌、異物或小昆蟲。若包裝內部有水氣或異常粉末，應避免購買
- 意粉外觀色澤均勻/質地堅硬︰存放在通風、乾爽且陰涼的位置，避免陽光直射。意粉一旦開封，應立即轉移至密封性良好的容器（如玻璃罐或真空保鮮盒），以有效隔絕空氣中的濕氣並防止害蟲入侵
- 意粉包裝無可見昆蟲︰烹煮前，先檢查意粉是否有變色、發霉或出現細小蟲孔。若發現任何變質跡象或蟲害，切勿因節省而繼續食用，應直接丟棄
- 意粉包裝致敏標籤清楚列明小麥/麩質成分︰選購時應仔細閱讀包裝上的致敏物資訊，挑選標註為 「不含麩質」（Gluten-Free） 的替代產品（如糙米粉、玉米粉製成的意粉）。患有乳糜瀉或對麩質過敏的人士，必須避免食用傳統意粉
- 意粉遵循「先買先吃」原則︰留意包裝上的「此日期前最佳」，開封後建議在短時間內食用完畢，不要因為折扣而囤積過多意粉，以免存放過久導致變質
註︰以上資料以主辦方公布為準。
資料來源︰消委會529期
