夏日熱辣辣，當然要食杯雪糕消下暑！唔少人都會買家庭裝雪糕返屋企慢慢歎，食唔駛放入雪櫃留待下次品嚐，不過原來將已融化的雪糕放回雪櫃好易滋生細菌，隨時會患上腦膜腦炎！
英國Aston University的生物醫學系講師Amreen Bashir就曾撰寫文章探討食物中毒的原因，文章內就提到將融化的雪糕再冷藏會有一定風險。雪糕在室溫環境易融化，而雪糕中的奶、糖、液體都容易滋生細菌，如李斯特菌。
根據衞生防護中心資料顯示，李斯特菌能在低溫環境下生存，並可在受污染的冷藏食物中繁殖。感染李斯特菌的患者通常會出現發燒、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等徵狀，部分患者或會出現嚴重併發症如腦膜腦炎或敗血症。
為免受細菌感染，大家以後食雪糕時，記得從雪糕杯中舀出所需份量後就要立刻放回雪櫃，另外亦要避免用使用過的湯匙再舀雪糕，以免滋生更多細菌。
資料來源：The Conversation、衞生防護中心
