不少人覺得高血壓只會出現在老年人上，但根據衞生署的調查，本港15-24歲的高血壓患者佔總患者的4.5%，高血壓為一種血壓持續處於高水平的慢性疾病，當血壓長期處於高水平，可能會引致健康問題，包括中風、冠心病和心臟衰竭、慢性腎病，甚至早逝等，每個人都應了解高血壓的正確飲食方法。
血壓度數
高血壓：140/90mmHg
前期高血壓：120-139/80-89mmHg
病徵
高血壓沒有明顯的症狀，患者往往到了出現併發症後才發現有高血壓。但部分高血壓患者會頭暈、視線模糊不清、頭痛、疲倦和面部發紅等。
高血壓對健康的威脅
高血壓會引致以下併發症，增加死亡的風險。
- 心臟衰竭
- 冠心病
- 腎衰竭
- 中風
預防高血壓10大飲食原則
要預防高血壓，記住要均衡飲食，進食多元化的食物，適量進食5種基本食物種類，包括榖物類、水果類、蔬菜類、肉類和魚、蛋及豆類、奶和奶製品，並減少攝取油、鹽、糖。
1. 低鹽（鈉）
世衞建議每日應攝取少於2000毫克的鈉，即等於5克的鹽，如有血壓高，更應限制在只能攝取3克的鹽以內。攝取過量鹽分會令血壓升高，是導致高血壓的主因。
少吃高鈉食物：鹹魚、腐乳、鹹蛋、豆豉、蝦醬、話梅、榨菜
2. 低糖
世衞建議成人每日應攝取少於25克游離糖，即5粒方糖的數量。過量攝取糖分容易導致肥胖，繼續誘發各種健康問題，如糖尿病、心臟病和高血壓等。
少吃高糖食物／少喝高糖飲品：糖果、甜餅、雪糕、甜品、珍珠奶茶、汽水、果汁
3. 低脂
過量攝取脂肪會增加體內的壞膽固醇，容易造成血栓，從而誘發各種心血管疾病。護士長鄭小慧曾說體內的膽固醇與膳食中的膽固醇無必然關係，因此部分健康的高膽固醇食物無需特別戒吃，如雞蛋和蝦等。
但留意大部分高膽固醇食物的飽和脂肪含量高，如牛肉，過量攝取會增加患上高血壓的機會，因此要多加留意食物標籤脂肪一欄，控制脂肪的攝取量。
- 少吃高脂食物：豬油、油條、奶油、豬腦、鵪鶉蛋、魷魚、墨魚，營養師周靖雯指出要戒吃皮、骨、腩位置的肉
- 宜吃低脂食物：全穀食物、魚肉、雞胸、低脂奶類
- 少用油，如要下油，以植物油取代動物油
4. 吃適量澱粉質食物
不要忘記要吃澱粉，澱粉能在體內分解為葡萄糖，是身體能量主要來源。營養師周靖雯指出有些減肥人士戒吃澱粉，變相吃多了蛋白質來補充能量，容易誘發急性痛風，因此要在日常中適當攝取澱粉。
吃適量澱粉：粥、粉、麵、麵包、薯仔、紅米、燕麥、糙米
5. 吃蔬菜、水果
多食用新鮮蔬菜水果，蔬果中有不同的維他命和微量元素，當中的抗氧化劑如維他命C有助保持血管健康，降低血壓，要適當食用。但留意部分水果的升糖指數較高，吃得過量容易會使血糖高，如荔枝、西瓜等，要適當食用。
6. 均衡飲食
健康飲食的原則是均衡飲食，即「咩都食啲」，多吃多元化的食物，不要偏食，若偏吃其中一種食物，身體容易會失衡，造成不同的健康問題。
7. 定時定量
飲食要定時定量，切忌暴飲暴食。吃飯要定時，護士長鄭小慧指出若不定時進食，如不吃早餐，容易會有胃痛。
吃飯時也不要吃得太飽，尤其是晚餐，吃7成飽便可，以免消化不良，響心肺功能運作，特別是針對長者，由於消化時食物需要大量血液到消化道，變相供給腦的氧氣減少，容易導致中風。
8. 適量運動
要保持運動習慣，這有助降低血壓。有些人覺得血壓高不宜做運動，但實際上更要做帶氧運動，強化心肺功能，但強度要適中，不易過於劇烈。
9. 控制體重
要控制體重，對於過重人士，營養師周靖雯指出減肥要7成飲食，3成運動，減少熱量、脂肪的攝取，以保持理想體重，減少患上心血管疾病的機會。
10. 戒煙酒
煙酒對身體有負面影響，戒煙酒有助控制血壓。有指過量飲酒除了傷肝，也會使胃黏膜萎縮，容易引發炎症和出血，還可能會導致肝硬化。
戒紅酒：每日不超過50克
要預防或改善高血壓，不可以一味只吃降血壓食物，還要對症下藥，從改善日常生活習慣入手，戒吃高鹽、高糖、高脂食物，保持均衡飲食，飲食多元化，才可以大大減低患病風險。
資料來源：chp、chp 2、everydayhealth
