正所謂「食得唔好嘥」，跌落地下的食物有時也會照吃，早年網上瘋傳的「5秒定律」告訴大家食物在跌落地後5秒鐘內撿起仍然不沾細菌，可以照常吃掉它，但又是否真確？
其實早於2016年美國就有研究測試過食物掉到地上會否沾染細菌，實驗找來4款不同的食物，包括切片西瓜、麵包、牛油麵包及橡膠軟糖，在4個不同表面 (不鏽鋼、瓷磚、木板及地毯)、不同接觸時間(少於1秒、5秒、30秒及300秒)做實驗，看看會否如網上傳言般食物落地5秒內不沾菌。
實驗發現在4款食物當中，在跌落地少於一秒的狀態下，麵包及牛油麵包沾染到的細菌較少，不過兩者均在5秒內沾染的細菌量都大幅上升。而橡膠軟糖沾染到的細菌相對較少，甚至到300秒也未見細菌含量有明顯上升，至於切片西瓜則是在跌落地少於一秒的狀態下已沾染大量細菌。
研究指出，原來食物的濕潤度會影響細菌傳播，食物愈濕就愈容易沾染細菌，例如西瓜、青瓜等充滿水份的食物就十分容易沾上細菌。不過也不代表橡膠軟糖等乾的食物就沒有細菌，只是傳播速度較慢。
另外，研究也測試了不同表面對食物受細菌傳播的影響，當中以瓷磚為最容易傳播細菌，而不鏽鋼及木板的傳播比率亦與瓷磚差不多，只有地毯有明顯的低傳播比率。
別說5秒，有些食物連1秒都不到就已經沾染細菌，所以大家還是不要再亂吃跌落地下的食物了！
