天天盛飯切菜的廚具竟暗藏化學雜質。台灣食藥署最新邊境檢驗發現，多款中國大陸出口的塑膠砧板、筷子、飯勺及乳酪機容器，在溶出試驗中全線不合格，超標最高逾1.7倍，目前問題批次已全數在邊境退運或銷毀。
日日盛飯切菜隨時吞化學雜質！多款中國出口廚具食安試驗全軍覆沒
台灣衛生福利部食品藥物管理署定期執行嚴格的邊境食品容器及器具查驗，在最新公布的不合格名單中，多款由中國大陸生產出口的日常餐廚用具在衛生試驗中全數違規。
這批出問題的產品涵蓋普羅大眾三餐必備的用具，包括處理生熟肉類的塑膠砧板、每日進食使用的筷子、電飯煲專用飯勺，以至製作早餐優酪乳的知名品牌乳酪機容器蓋。這些器具在模擬高溫及酸性環境下，釋出的雜質大幅超出法定安全上限。所幸在台灣所有違規批次已依法在邊境被全數攔截，直接執行退運或就地銷毀程序，未有流入零售市場。
點名4大不合格廚具名單！砧板超標1.4倍、筷子蒸發殘渣飆至51 ppm
根據官方檢驗報告，涉事產品的具體超標情況如下：
MO SELECT 塑膠砧板（龍岩市銳美家裝飾材料有限公司製造）
在攝氏95度熱水浸泡30分鐘的溶出試驗中，測出高錳酸鉀消耗量高達24 ppm。依據法規標準，塑膠類合格上限為10 ppm以下，超標達1.4倍，整批重達556公斤的砧板已被全數攔截。
塑膠筷子（永康市創禾工貿有限公司製造）
材質為PET塑膠，以攝氏95度熱水測試時，蒸發殘渣值達47 ppm；改用4%醋酸模擬酸性食品環境時，蒸發殘渣更飆升至51 ppm。法定標準上限皆為30 ppm以下，在酸性環境下超標達1.7倍，多達600包筷子遭退運銷毀。
塑膠飯勺（廣東威王集團有限公司製造）
材質為聚丙烯（PP），經4%醋酸在攝氏95度下浸泡30分鐘後，蒸發殘渣值達49 ppm，超出法定30 ppm標準逾1.6倍。
VITANTONIO 乳酪機容器含蓋（廣東新寶電器股份有限公司製造）
知名小家電品牌的乳酪機容器蓋部件，經4%醋酸試驗後，蒸發殘渣檢出48 ppm，同樣超出PP器具標準達1.6倍，整批共100件全數依規處置。
什麼是溶出試驗？權威拆解高錳酸鉀消耗量與蒸發殘渣兩大指標
很多人好奇，日常餐具為何需要進行這類測試？參考台灣食藥署出版的《不可不問的塑膠類200問》以及國際檢驗機構SGS的食品接觸材料檢測標準，食品容器在接觸熱湯、酸性調味品或油脂時，原料殘留物或添加劑可能會溶入食物中。溶出試驗便是透過極端條件，評估容器的安全穩定性：
實驗室通常會以攝氏95度熱水（模擬高溫熱食）、4%醋酸（模擬檸檬汁、番茄醬等酸性食物）以及特定溶劑浸泡器具30分鐘，並重點檢驗兩大安全指標：
蒸發殘渣：將浸泡液取出並加熱蒸發後，秤量所留下的固體雜質重量。數值愈高，代表塑膠在受熱或遇酸時脫落的原料單體、塑化劑、安定劑或其他化學添加劑愈多。
高錳酸鉀消耗量：利用高錳酸鉀這類強氧化劑，測定浸泡液中溶出的有機污染物總量。消耗量愈高，反映塑料的純淨度愈差，溶出的有機雜質濃度愈高。
買廚具防中伏！專家教路3大選購與保養自保守則
塑膠廚具輕巧耐摔，但若品質不佳或使用不當，便可能成為健康的無形負擔。台灣食藥署建議在挑選與日常使用餐廚用具時，可掌握以下原則：
認清材質標籤與耐溫標示
盛裝溫熱食品或微波加熱時，應優先選擇耐熱性較佳的5號PP（聚丙烯），避免在高溫環境下使用耐熱度較低的1號PET材質，購買時亦應確認具備合格食品接觸安全認證。
高溫高油料理改用天然或惰性材質
若要接觸剛起鍋的高溫熱油、滾湯或煎炸食材，建議改用304或316食品級不銹鋼、無化學塗層的原木、耐熱玻璃或陶瓷製品。
出現刮痕磨損或黏立感立即更換
塑膠餐具一旦被刀具刮傷、受熱變形、老化泛黃，或是徹底清洗後表面依然殘留洗不掉的黏滯感，代表塑膠結構已開始分解劣化，應果斷丟棄換新，切勿繼續盛裝食物。
資料來源：台灣衛生福利部食品藥物管理署
