位於銅鑼灣 CUBUS 的板前燒肉割烹專門店「山奧燒肉」，於 2026 年 11 月 3 日推出全新秋冬限定菜單。餐廳以法國野味與大閘蟹為主題，在僅設 12 席的板前空間，透過廚師發辦形式，帶領食客體驗匠心演繹的山村料理文化。
秋冬限定：法國野味與時令大閘蟹
「山奧燒肉」的命名靈感源自日本明治維新前的隱語文化。為體現其奧秘真諦，最新推出的野味菜單特別引入鹿肉及野豬等鄉野肉品，並同時推出全新大閘蟹菜式，為招牌晚市菜單「燒肉．嶺」注入秋冬時令滋味。
高蛋白野味美饌
作為限定菜單亮點，「吉列子鹿脊里肉配義大利黑醋醬油及自家製味噌醬」（港幣 290 元）選用法國優質鹿肉，外酥內嫩。此外，還有兩款選用法國野豬入饌的料理：「野生山豬脊里肉牡丹鍋」（港幣 260 元）以昆布味噌湯底呈現溫潤清甜；「朴葉味噌燒野生山豬脊里肉」（港幣 290 元）則承襲飛驒高山傳統，結合朴葉清香與濃郁旨味。
巧手精製當季大閘蟹
餐廳廚藝團隊選用上海大閘蟹，呈獻兩款期間限定單點菜式。「大閘蟹配海膽及三文魚籽土鍋御飯」（港幣 580 元）結合長野縣八重原越光米、青森三文魚籽與北海道馬糞海膽，層次豐富。「大閘蟹松茸蒸魚糕」（港幣 180 元）則以自家製白身魚魚糕配搭中國松茸，展現食材本味。
人氣晚市菜單「燒肉．嶺」
最具人氣的晚市菜單「燒肉．嶺」（每位港幣 1,480 元）現已換上秋冬版本。菜單由「日式味噌風味生拌和牛」揭開序幕，隨後奉上「煙燻本日鮮魚配搭紫蘇葉醬」、「厚切和牛牛舌配烤大蔥及番茄醬」、「熟成牛里脊涮涮鍋」及「稻草燒 7 天熟成夏多布里昂牛柳佐鵝肝及時令蔬菜」等精緻料理，並以「和牛三文治配海膽」及招牌「山奧燒」將體驗推向高潮，最後以「和牛、舞茸及褐本菇土鍋飯」及當日甜點收尾。
餐廳資訊與環境
餐廳佔地約 400 平方呎，設計以沉穩和風及洞穴拱形結構為靈感，提供 12 個板前座位。「山奧燒肉」位於香港銅鑼灣開平道 1 號 CUBUS 3 樓。營業時間為每日中午 12 時至下午 2 時 30 分及晚上 6 時至 11 時。查詢或訂座可電郵至 yakiniku-yamaoku@csccollective.com，或致電 (852) 5394-3681 或 Whatsapp (852) 4497-5412。
來源：山奧燒肉
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香港攻略
焼き肉山奥
山奧燒肉👨🍳極致享受✨
山奧燒肉由兩位福岡名廚主理，分別係有燒肉界大師之稱嘅高園幸司先生，同曾任日本五星級度假酒店廚藝團隊嘅久家弘一先生。餐廳名字典故源自日本明治維新之前嘅食肉禁令，相傳古人匿喺深山小屋偷偷燒肉，呢種山中小屋就叫山奧屋。餐廳以現代洞穴風格裝修，全店僅得12個板前席前座位，可以近距離睇廚師席前割烹、即場切割同燒製和牛，氛圍安靜高級私密。今次過嚟品嚐$480嘅燒肉・閑午市套餐，嚴選日本各地頂級和牛包括近江牛、大分和牛，一次試勻多款前菜同唔同部位頂級和牛，整體食材高質充滿驚喜。 兩款前菜煮牛筋炆得非常軟腍，和牛味噌煮味噌醬香醇厚溫和，夾雜紫蘇葉嘅獨特清香，食落完全唔會膩，作為開胃前菜十分合適。 茶碗蒸質地滑嫩如豆腐，內藏牛舌，牛舌鮮味完全滲入蛋漿當中，入口柔潤，食完口腔充滿鮮香。 Ribeye cap肉眼蓋以治部煮方法烹煮，先裹上一層小麥粉，再放入以醬油、味醂、糖和高湯調味的湯汁中燉煮。裹粉能鎖住肉汁，讓肉質保持軟嫩，同時使湯汁變得略帶濃稠滑順。食用時配一小撮山葵提味，肉眼蓋入口幾乎即溶，濃郁油脂香伴隨住香菇、蘿蔔及茄子香氣，油潤但唔滯口，係成餐嘅最大亮點。 Rump赤身燒肉，肉質緊實細緻，配昆布鹽同wasabi一齊品嘗，昆布鹽帶淡淡海洋鮮味，山葵輕輕提辛，直接放大牛肉本身嘅肉香。 Rump Cap臀肉上蓋燒肉，油脂感更豐潤，肉汁充沛，可以蘸店內特調醬汁享用，風味溫潤，唔會蓋過牛肉本身嘅風味。 套餐入面嘅土鍋飯亦都相當有誠意，採用百年窯元伊賀鑄物土鍋，配上長野縣高原特A級八重原越光米，使用櫻島火山地下天然溫泉水炮製，米香突出。店內亦提供季節酒釀同嘉之助威士忌Highball，好適合配和牛一齊享用。 餐廳走割烹燒肉路線，調味崇尚簡約，依靠昆布鹽、岩鹽、wasabi同少量特製醬料去突出和牛本味。$480嘅燒肉・閑套餐包含前菜、茶碗蒸同多款和牛燒肉同土鍋飯，用餐節奏舒適，適合慶祝或者精緻朋友午市聚餐。 評分：最高為5分 治癒度：👩⚕️👩⚕️👩⚕️👩⚕️ 抵食度：💉💉 💉💉 翻兜指數：🩺🩺🩺🩺 山奧燒肉 銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓 📍銅鑼灣港鐵站F1出口步行約5分鐘 #healingbobo#foodie#hkfoodie#foodiehk#香港#美食#香港美食#銅鑼灣#CausewayBay#燒肉#Yakiniku#和牛#Cubus#日本菜#銅鑼灣美食#香港日本菜#銅鑼灣日本菜#YakinikuYamaOku#山奧燒肉{{hket:campaign display="tea1tea"}}{{/hket:campaign}}
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香港攻略
🔥 山奧燒肉･日籍主廚駐場|九州大分和牛|
🔥 山奧燒肉･日籍主廚駐場|九州大分和牛|全店13席,1:00前滿座,記得訂位📌 🥩 Lunch Set $480/位(+1) 前菜4品:牛筋煮(膠質彈牙)･和牛味噌煮(濃郁)･茶碗蒸(和牛尾滑嫩)･沙律(酸甜開胃) 🏆 百年傳承･大分和牛 —— 日本第一和牛! 油脂入口即化,肉汁香甜不膩~ 🍲【本日土鍋料理 – 日式治部煮】 和牛先沾麵粉鎖住肉汁,配合茄子･香菇･大根, 與醬油高湯同煮,肉質嫩滑,湯汁濃稠超下飯! 🍚 必配｢長谷園土鍋飯｣ —— 使用八重原越光米, 米飯濕潤彈牙,飯香撲鼻,仲可以無限Refill~ 4款燒肉部位(由濃味食到淡): ① Rump Cap(臀肉蓋)￫ 牛味最爆 ② Rump Core(臀肉芯)￫ 清甜細嫩 ③ Rump(臀肉)￫ 濃厚紮實･越嚼越香 ④ Tenderloin￫ 入口即化 結尾:麵豉湯+雲呢拿雪糕配十勝紅豆(抹茶醬)~ 滿足⭐ 📍山奧燒肉Yakiniku Yama Oku @yakiniku.yamaoku 銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓 電話: 53943681 #山奧燒肉 #銅鑼灣美食#香港日本菜#銅鑼灣日本菜
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ODDS
🦀 匠心蟹饌｜中環 ODDS 期間限定蟹宴 ✨
中環呢間ODDS真係我近期食過最有驚喜嘅日式餐廳之一✨ 佢係Lubuds集團旗下嘅新派居酒屋,集鐵板燒､壽司吧､串燒同酒吧於一身,由集團最頂尖嘅和食師傅坐鎮｡餐廳位處渣打銀行大廈地下,入到去先見到橢圓形吧枱,再行入啲就係主用餐區,可以近距離睇住師傅即席製作料理,成個氛圍時尚得嚟又夠chill｡今次衝住佢個期間限定｢季節嚐味蟹餐｣嚟,$980一位(兩位起),成個menu都圍繞住蟹做主題,食完成餐真係覺得好滿足🦀 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🦀 季節嚐味蟹餐 $980/1位(兩位起) 🥂 前菜 | Appetiser 特式蟹肉凍·魚子醬 一入口係好清新嘅感覺,蟹肉凍質感滑溜,蟹嘅鮮甜慢慢滲出嚟,面頭魚子醬嘅鹹香令成件事即刻高級咗,作為開胃菜好稱職😋 🍣 刺身 | Sashimi 精選刺身四款 · 北海道鮮帆立貝 配昆布 · 右口魚 · 赤蝦配蝦膏(師傅自己調教過) · 大拖羅 帆立貝厚肉鮮甜,配昆布多咗陣海洋嘅鹹鮮;右口魚肉質細緻;赤蝦配自家調教蝦膏係驚喜位,蝦膏嘅濃郁同赤蝦嘅爽彈好夾;大拖羅更加唔使講,油脂香喺口入面化開,滿足到一個點🤤 🍤 揚物 | Deep-fried Dish 甘鯛松笠揚·海鮮蟹肉汁 甘鯛連鱗炸到立起身,脆卜卜好似食緊魚鱗薯片咁,魚肉keep到嫩滑,點埋個海鮮蟹肉汁,鮮味double up,好食到想encore🐟 🦀 蒸物 | Steamed Dish 昆布清酒蒸上海蟹 (5両-大閘蟹) 原隻大閘蟹上枱已經好治癒,昆布清酒蒸保留到蟹肉本身嘅鮮甜,蟹膏甘香豐腴,慢慢拆蟹品嚐每一啖鮮味,係成餐飯嘅重點之一🦀 🔥 燒物 | Grilled Dish 鱈場蟹腳 燒過嘅蟹腳香氣迫人,師傅燒得啱啱好,蟹肉唔會乾爭爭,一梳梳蟹肉好飽滿,簡單用少少鹽吊味已經好正🔥 🍲 椀物 | Soup 石斑魚·椎茸·順菜湯 飲完濃味嘢之後嚟碗湯好舒服,石斑魚肉嫩滑,椎茸帶出菇菌香,順菜嘅黏滑感令個湯多咗層次,清清哋幫個口腔reset一下🍲 🍚 食事 | Rice Dish 鮮蟹肉·櫻花蝦·三文魚子飯 呢碗飯真係不得了,鮮蟹肉､櫻花蝦同三文魚子鋪滿成碗飯,撈勻之後每一啖都食到蟹嘅鮮､蝦嘅香同三文魚子嘅爆珠感,飯粒吸晒啲精華,明明好飽都忍唔住食晒成碗🍚 🍈 果物 | Dessert 時令水果 - 日本蜜瓜 最後以日本蜜瓜作結,甜度高到犯規,多汁又軟熟,為成餐蟹宴畫上完美句號🍈 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 💰 總計: $2156, 2位用餐(已包含10%服務費) 📍 ODDS 中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地下G2號舖 #ODDS#中環美食#季節嚐味蟹餐#大閘蟹#香港日料
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