美心大閘蟹套餐85折優惠！ 嘆盡大閘蟹／長腳蟹／蟹粉菜式

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帝苑軒 - 尖沙咀帝苑酒店

帝苑酒店帝苑軒$680八道菜大閘蟹套餐 五兩爆膏大閘蟹/蟹粉炒蛋白/蟹粉羹                                                    

秋風起，正是品嚐大閘蟹的季節。尖沙咀帝苑酒店旗下粵菜餐廳帝苑軒，由行政總廚吳嘉輝師傅主理，推出全新八道菜大閘蟹套餐及多款單點蟹粉菜式。菜式嚴選江蘇大閘蟹，配合傳統粵菜烹調手法，呈獻多款秋日美饌。 帝苑軒今次推出的八道菜大閘蟹套餐，每位售價為港幣$680（兩位起，另收加一服務費）。套餐前菜包括蜜汁西班牙黑豚肉叉燒，隨後奉上蟹粉海鮮豆腐羹，食客亦可選擇另加港幣$220升級至蟹粉海鮮魚翅羹。主菜方面，包含蟹粉帶子炒蛋白以及重頭戲約五兩重的清蒸大閘蟹，配以特調蟹醋。套餐還附有京蔥醬爆牛柳絲、上湯浸時蔬、蟹粉稻庭麵，最後以山西棗皇薑茶湯圓作結。 除套餐外，餐廳亦提供多款單點蟹粉菜式。其中「上湯蟹粉帶子片兒麵」（港幣$398）採用無加鹼水、以鴨蛋黃打製的全蛋片兒麵，炸至金黃酥脆後，配上以新鮮龍蝦慢火熬製的湯底、帶子及蟹粉。「翡翠蟹粉蝦球」（港幣$528）則以爽嫩蝦球搭配蟹粉與時蔬；「蟹粉翠塘滑豆腐」（港幣$398）則以豆腐及蒸蛋白吸收蟹粉油脂，襯托出蟹肉鮮味。 帝苑軒 地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層 訂座電話：2733 2016                                                            

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富豪軒

尖東富膏軒蟹宴🦀

大閘蟹迷最興奮的月份到了,所謂10月食蟹乸,11月食蟹公,以及秋風起,正是大閘蟹性腺成熟､最為肥美的時節｡ 所以這次跟朋友來到位於尖東富豪九龍酒店的富豪軒試試他們今年推出的蟹宴｡我們選了每位 HK$598 的｢花膠斑球蟹宴｣,整體菜色搭配得幾有心思,有海鮮又有滋補湯水,吃完覺得 CP 值相當不錯,親民得來又不會太浮誇｡  🔹今次點了什麼?🔹 🔸前菜:富豪薈萃🔸 蟹粉小籠包:皮薄陷多,咬開有一股濃郁的蟹粉香,熱辣辣食好過癮｡  花雕醉鮑魚:鮑魚口感幾彈牙,帶着淡淡的花雕酒香,非常開胃｡  蜜汁黑豚叉燒:肉質軟貐,蜜汁甜度剛剛好｡  🔸滋潤湯品 & 主菜🔸 枇杷雪梨螺頭燉花膠:這道湯真的要讚一下,湯頭十分清甜,喝得出是用足料燉出來的,秋天飲落去特別滋潤暖胃｡  清蒸江蘇大閘蟹(每位 2隻)  公蟹蟹膏呈現出淺黃至橘黃色,並帶有些許半透明/白色的質感,裡面除了黃色的肝胰臟(蟹黃)之外,還有公蟹特有的白色半透明精囊(蟹膏) 比較可惜的是,今年可能季節氣候變化關係,令到10月尾都未到達最當造的時刻,即使今次蟹黃和蟹膏有一定份量,但未算達到｢極度飽滿｣或｢爆膏｣的頂級狀態｡蟹身中央仍有蠻多空隙與蟹肉露出來｡雖然如此,但入口仍然滿滿的蟹油香味｡ 註:蟹乸(母蟹)的蟹臍是圓形的(｢圓臍｣),而蟹公則是尖狹的三角形｡ 蟹粉豆腐蒸斑球:斑球肉質鮮嫩滑溜,配上濃郁的蟹粉和滑豆腐,層次好豐富｡  薑汁生炒芥蘭苗:食完較重的蟹粉菜式後,食一碟清爽脆口､帶點薑汁香的芥蘭苗剛好去膩｡  臘味糯米飯:飯粒炒得粒粒分明,炒得很香,吃完全身都暖烘烘的｡  🔸甜品:完美 Ending🔸 桂花薑茶燉桃膠 & 養生紅棗糕:食完大閘蟹一定要喝薑茶驅寒,這款桂花薑茶燉桃膠微甜不辣,桃膠口感滑溜;配合口感軟糯的紅棗糕,整體甜度適中,為整頓飯畫上完美句號｡  🔹總結🔹 總括而言,這套 HK$598 的｢花膠斑球蟹宴｣份量十足且食材豐富,非常適合想試時令大閘蟹又想食得豐盛一點的朋友｡  另外都提醒大家,大閘蟹以往都係10月為最當造,最好食的季節,不過今年時機就好似比較遲咗少少,應該11月中旬才會為大閘蟹綜合品質最高､公乸都非常頂級的黃金期｡ 建議可以先儲存下來,到時及早訂位享受最美味的大閘蟹😋 🔹其他價錢選擇🔹 除了我們這次進食的 $598 套餐外,富豪軒其實還提供了不同價位的蟹宴供選擇:  醉蟹花膠蟹宴(HK$598起):主打熟醉大閘蟹和大閘蟹粉焗釀蟹蓋｡ 龍蝦鮑魚蟹宴(HK$988起):包含蟹粉西施波士頓龍蝦及石鍋蟹粉脆皮花膠,適合追求更高檔次海鮮的朋友｡ 參翅珍饈蟹宴(HK$988起):以海參､魚翅等奢華海味搭配大閘蟹｡ 如果想找地方聚餐食秋蟹,不妨考慮去試試看 #富豪軒蟹宴#尖東大閘蟹#香港大閘蟹推介

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深秋蟹逅 @ 帝苑軒 ( 尖沙咀帝苑酒店 )

中秋過後，又是吃大閘蟹的時機，今次尖沙咀帝苑酒店的帝苑軒推出「大閘蟹饗宴」，正是期待已久。   菜譜 蜜汁西班牙黑豚肉叉燒 Honey roasted Iberico barbecued pork 個人好鍾意叉燒有少少肥，肉質又要有些少嚼口，蜜味恰到好處，而且要厚切啖啖肉，基本上今次都做得到，如果可以配返啖白飯仲好。   蟹粉海鮮豆腐羹 Seafood, hairy crab roe and bean curd soup 蟹粉推得好滑，加入了蝦肉及帶子，材料豐富，建議下點胡椒粉就更可口。   蟹粉带子炒蛋白 Stir-fried egg white with scallops and hairy crab roe 說是賽螃蟹的升級版也不為過，加入了蟹粉注入鮮香的味道，熱力令蛋白的香氣散發。   清蒸大閘蟹 Steamed hairy crab 約五兩重的大閘蟹，是即叫即蒸的，挑出中間最寒涼之物，再逐個部位拆肉，放在蟹蓋內保溫，再加點蟹醋一口吃下，味覺的大滿足，美味極了。 順帶一提，餐廳有拆蟹服務，大家可以好好使用。   京蔥醬爆牛柳絲 Wok-fried shredded beef with Beijing onion 牛柳軟熟，京蔥的香氣更是蓋過了牛肉的臊味。  上湯浸時蔬 Simmered seasonal vegetable in bouillon 好鍾意重口味之後，來份清清地既菜蔬。   蟹粉稻庭麵 Inaniwa udon with hairy crab roe in supreme broth 濃稠的蟹粉與滑溜的稻庭麵很匹配，尤其是掛上蟹粉的麵條，入口豐腴，秒殺是必然吧！   山西棗皇薑茶湯圓 Glutinous rice dumpling with red dates in ginger soup 品嚐大閘蟹而沒有薑茶是說不過去的，更何況有湯圓加持。   整個套餐作價$680/位，兩位起跳，如果覺得食套餐會太飽，大可單點，足六兩公蟹（$320），7兩要$460。   如果想配古越龍山（250ml），則要另加$168。   其實已有一年沒品嚐蟹粉了，家陣只是剛開始，應該會越來越好。 地址 : 尖少咀麼地道69號帝苑酒店B2層   電話 : 2724 2666   味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5 小紅書 : 美食焚化爐 IG : foodiephilip 希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #尖沙咀 #蟹粉 #大閘蟹 #帝苑酒店 #美食焚化爐 #帝苑軒 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)