中環美食｜法國菜推介｜位於中環 PMQ 元創方的庭園風法式小酒館「LOUISE」榮獲米芝蓮一星，以本地食材融合法式烹調。近日推出全新週末早午餐，除了吃到招牌脆皮烤三黃雞，更有多款法式fusion調理，即看以下詳情
法式小酒館「LOUISE」坐落於二級歷史建築內，地下層是充滿熱帶植物的花園酒廊，周圍都佈滿花花草草，讓人感覺輕鬆悠閒；一樓則是格調優雅的正式主餐廳。
這次全新週末早午餐非常豐富，一共有12道美食。開胃冷盤先有新鮮生蠔和黃鰭鮪魚刺身，兩款都清新開胃；法式經典當然少不了鵝肝醬配紅酒果凍，香濃滑順，配搭自家製多士麵包，中和了鵝肝醬的濃厚，每口更令人回味。
熟食開胃菜同樣有三道，龍蝦Cavatelli意粉外型有如米飯，口感煙靭，每粒都吸收了龍蝦汁的精華；黑松露日本溫泉蛋配上脆皮培根和經典蛋黃醬汁，將雞蛋切開拌匀，流心蛋黃令醬汁更加濃厚，口感及味道層次都非常特別；喜歡吃辣的朋友必食青辣椒烤芝士三文治，選用西班牙辣椒，拉絲芝士沖淡了辣椒的辛。
主菜特別推薦招牌脆皮烤三黃雞，它更被譽為「中環四大名雞」之一，雞皮薄脆不肥膩，就連雞胸肉都非常滑嫩，另加更配生菜和雞油飯，選用新潟米飯，口感飽滿；蘇格蘭野生鮭魚(另加$68)味道偏鹹，但魚肉入口即化；自家辣香腸帶有少許薑黃味，同樣是重口味之選。
早午餐以三道甜品作結，朱古力蛋撻切開就有流出微溫的朱古力醬，加上果仁，有口感之餘又甜而不膩；開心果香草冰淇淋和檸檬雪葩就比較清新，特別是酸甜雪葩，非常refreshing~
LOUISE
地址：中環鴨巴甸街35號元創方
週末早午餐價格：$688/位 +10%
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香港攻略
Ami Restaurant
中環米芝蓮嘆和牛🥂
Ami 位於中環歷山大廈 由米芝蓮星級行政總廚Nicolas Boutin主理 主打現代法式料理 環境以森林為設計靈感 木系裝修優雅得嚟唔會太拘謹 -Lunch 4 Courses- $688 *依家周末仲有8折優惠 以米芝蓮一星嚟講性價比極高! 🥂Appetiser Morisseau mussel, musk melon, horseradish 呢道前菜真係有驚喜! 法國Morisseau青口飽滿鮮甜 肉質爽彈 配搭忌廉芝士同辣根醬 creamy得嚟又帶微微嗆辣 最特別係哈密瓜沙冰 清甜果香平衡返醬汁嘅濃郁 係好開胃既前菜!! Mushroom soup, shiitake & black pepper roll 蘑菇湯主要以泡沫狀形式 食落濃郁到好似食緊蘑菇蓉咁 菇味好突出 下面仲有燉蛋有多種層次 配上黑胡椒香菇酥 口感夠酥 點湯食超夾 🥩Main Course Australian wagyu beef tenderloin, mint Béarnaise sauce 澳洲和牛牛柳煎到外層焦香 內裡粉嫩 火候控制得啱啱好 肉質軟嫩, 肉汁豐盈 配搭甜甜既洋蔥一齊食唔錯! 🍫Dessert Coconut soufflé, Guanaja 70% chocolate sorbet 椰子疏乎厘空氣感十足 入口輕盈 有少少糖砂口感 Guanaja 70%朱古力雪葩第一次食 朱古力味幾濃郁 冷熱交融好過癮 今次係慶祝生日 所以亦有送上寫字小蛋糕 📍中環遮打道16-20號歷山大廈3樓302號舖📍 #Ami#米芝蓮一星#中環美食#法國菜#和牛#法式FineDining#香港美食#中環法式料理 #澳洲和牛及甜品)以及慶祝生日的用餐感受｡#米芝蓮餐廳推薦#蘑菇湯#香港高級餐廳#輕鬆育兒日常
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香港攻略
LALA Hong Kong
米芝蓮主廚法餐 bistro， Michelin Chef
📍4妹周圍食｜米芝蓮主廚✨｜高質法式酒館Fine Dining 平時食開中日韓菜居多，今次朋友帶路，去咗呢間由米芝蓮主廚主理嘅法式餐廳🇫🇷🍷 第一次去 LALA Central，餐廳由米芝蓮背景主廚團隊主理，但氣氛唔會令人有壓力，反而幾舒服，適合約會、朋友聚餐或者慶祝特別日子 我哋4個人去，試多幾款菜式，share食最開心😆 🍴我吔食咗 🍅 番茄沙律 (TOMATES - Japanese fruit tomatoes, arugula, basil) 睇落簡單，但番茄鮮甜多汁，配火箭菜同油醋汁，清爽得嚟幾有層次, 好有驚喜 🥩 生牛肉他他 (TARTARE DE BOEUF - Beef tenderloin tartare, miso mustard) 牛肉新鮮細緻，調味唔會搶晒牛味，入口幾順滑 🥧 法式肉批 (Pâté en Croûte- Pork, poultry and foie gras, pâté en croute) 功夫之作，酥皮香脆，內餡層次豐富，第一次食依款菜式🤩 🐔 招牌烤雞 POULET JAUNE The famous roasted chicken (50-minute preparation) (呢個絕對係全晚 MVP 👏) 上枱時先係完整一隻雞，waitress會先送到枱俾大家影相📸之後再拎返入廚房處理，重新擺盤後再送返出嚟，成個過程幾有儀式感。 雞皮金黃帶香草香氣，雞肉保持到好多肉汁，連雞胸位都唔會乾柴 🌟最驚喜其實仲有旁邊嗰鍋雞油飯🍚 吸晒雞汁同肉香，愈食愈香，本身以為主角係隻雞，原來雞油飯係靈魂所在🤣 🥂 Château Guiraud 2008 Sauternes 臨尾仲試咗杯法國甜酒，本身以為會好甜，點知蜂蜜同熟果香氣幾優雅，甜而不膩，配埋甜品一齊食幾夾，原來支酒係法國波爾多Bordeaux Sauternes嘅甜白酒，而且唔係普通甜酒，佢係🏅1855 Grand Cru Classé(一級列級莊)屬於蘇玳產區其中一間非常有名嘅酒莊 🍰 精緻手工法式甜點 賣相已經好加分 📸 屬於法國甜品應有嘅精緻感，甜度唔高， 食到最後都唔會覺得膩，為呢餐飯畫上一個完美嘅句號 ❤️ 由前菜食到甜品，都非常享受嘅晚餐😋 整體感覺 ✔️ 食材質素好 ✔️ 烤雞值得專程食一次 ✔️ 環境舒服有氣氛 ✔️ 4個人 Share 食最啱 有時朋友帶路真係最可靠😂 自己未必會主動訂，但食完之後明白點解咁多人推, 係好值得收藏名單嘅法國菜餐廳，下次想要試埋佢吔嘅weekend brunch🤤 LALA 網址: https://s.openrice.com/QrbS0V9y6W0~uIRgEAA 地址: 中環擺花街23-29號中環大廈地下D-E號舖 電話: 52003915
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香港攻略
Feuille
米芝蓮一星及綠星現代法式餐廳🌟
早排生日,C先生揀咗去Feuille慶祝🎂係一間Farm-to-Table嘅現代法式餐廳,仲獲得米芝蓮一星及綠星🌟 • 𝙁𝙚𝙪𝙞𝙡𝙡𝙚 𝙇𝙪𝙣𝙘𝙝 • 𝓖𝓻𝓪𝓲𝓷𝓼 & 𝓢𝓮𝓮𝓭𝓼 •酥炸的紫蘇葉,配上大量香草､海葡萄和芥末籽,非常清新🌱 •炸花蟹卷香口鮮味🦀 •再以康普茶喚醒味蕾🍵 𝓡𝓸𝓸𝓽𝓼, 𝓢𝓽𝓮𝓶𝓼 & 𝓛𝓮𝓪𝓿𝓮𝓼 ·深海赤蝦他他口感彈牙😋,搭配無花果酸忌廉和青瓜🥒清爽甘甜 ·蝦頭脆片蝦味非常香濃🦐脆片夾有無花果皮 •酸種麵包不錯,但搭配嘅味噌牛油就唔算特別🥖 𝓢𝓹𝓲𝓷𝔂 𝓛𝓸𝓫𝓼𝓽𝓮𝓻(+$288) ·用上本地龍蝦,龍蝦肉質緊實彈牙🦞,伴隨著濃郁的鮮甜和煙燻味,齒頰留香😋 •搭配的米飯面頭有層香口嘅米通,醬汁creamy🍚 𝓢𝓱𝓲𝓺𝓲 𝓟𝓲𝓰𝓮𝓸𝓷 風乾熟成嘅乳鴿處理得恰到好處,熟度完美､肉質細嫩🐥不過個人唔太鍾意黃皮果醬嘅味道😂 𝓕𝓵𝓸𝔀𝓮𝓻𝓼 & 𝓕𝓻𝓾𝓲𝓽𝓼 蛋糕以杏仁脆皮塑造花型,並以鮮美的黃金無花果為主角,酸甜與堅果香交織🪷 菜式擺盤如藝術品般精緻,多用上木質與石材餐具,充滿自然氣息🌿而且將食材本身嘅美味發揮得淋漓盡致,擺盤和味道係幾有驚喜😍不過食物份量偏精巧,我食量細食完都唔覺得飽😂 📍Feuille 地址:香港中環威靈頓街198號 The Wellington 5樓 *･゜ﾟ･*:.｡.☻.｡.:*･☆･*:.｡. ☻.｡.:*･゜ﾟ･* 😋#kellydiscovery_food 🫶🏻#kd_food_central #中環美食#法國菜#米芝蓮一星#中環法式料理#米芝蓮餐廳
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