不少人以為自己下廚必定比外食健康，但家醫科醫師李思賢提醒，若煮法過於單調，長期下來身體狀況可能比在外面吃更差。「自己煮比較健康」這說法其實有個前提，但許多人未有聽完整。
李思賢表示，若在家中難以準備多樣食材，倒不如直接揀選款式多元的外食，如自助餐、營養均衡便當或小火鍋。自助餐可選3款菜配一份肉，便當飯量減半，小火鍋則額外加一份蔬菜盤，如此搭配的營養通常較隨意煮更為完整。他直言，自行下廚並非重點，烹調內容是否足夠完整方為關鍵。若家中煮來煮去都是那幾款，倒不如將這一餐交給外面，「交給外食，其實沒什麼好內疚的。」
水餃白飯配青菜 自煮暗藏營養危機
李思賢於其臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」分享，門診中遇到不少自行煮食多年的患者，體重與血糖始終未見改善。細問之下發現，他們所謂的自煮方式長期離不開水餃落鍋，或者一碗白飯搭一碟青菜，看似清淡且省時省錢，實則暗藏嚴重營養危機。蛋白質往往不到一份，蔬菜亦只有單一顏色，膳食纖維及微量營養素均偏低，日子久了反而比外食更糟糕。
缺油缺鹽更可怕 慢慢拖垮肌肉與血糖
李思賢分析，外食的常見問題在於油與鈉過多，但上述煮法的毛病在於「缺」。這類缺失不會令人即時出事，卻會逐步影響肌肉量、血糖平穩度及排便狀況，長遠而言健康恐比外食更差。
若屬於貪方便的自煮一族，李思賢建議將每餐補成完整結構，例如一份掌心大小的蛋白質，可選肉、魚、豆腐或蛋，搭配兩種以上蔬菜另加一份主食。若選水餃，可多燙一碟青菜、添顆蛋。
