橙皮作用｜秋冬季節正值柑橘類水果盛產，相信大家飯後總會食個橙或者布冧！不過，大家平時食橙係咪都會習慣將橙皮剝掉直接當廚餘扔掉？其實橙皮隱藏著極高的營養價值，只要經過簡單處理，不但可以變成養生中藥材「陳皮」，更是入廚和天然清潔的好幫手！一起來看看日本專家分享的橙皮隱藏功效與實用妙招啦！
橙皮作用｜橙皮3大超強營養功效
根據日本Beauty food協會代表鈴木梨沙監修的文章指出，橙皮（橘子皮）其實蘊含豐富營養，對身體有多種好處：
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- 維他命C：橙皮含有豐富的維他命C，具有極佳的美肌作用，能促進膠原蛋白生成、維持肌膚水潤，更能預防紫外線對皮膚的傷害。
- 橙皮苷：這是一種強大的植化素，能促進微血管的血液流動，改善手腳冰冷問題；同時有助降低膽固醇數值、預防高血壓，並能抑制因過敏反應所引起的發炎症狀。
- 果膠：橙皮含有豐富的水溶性膳食纖維「果膠」，能有效促進腸胃蠕動、增加腸道益生菌，輕鬆改善便秘煩惱。
橙皮作用｜4大橙皮美味食法大公開
直接生食橙皮難免會有苦澀味，令人難以入口。營養師及專家南惠子建議了以下幾種簡單又美味的食法，讓大家輕鬆攝取橙皮營養：
養生陳皮茶： 將橙皮製成陳皮後，直接泡熱水即可飲用，亦可與普洱或其他茶葉混合沖泡，配搭點心享用，具備理氣化痰的功效。
香烤橙皮乾： 將橙連皮切成薄片，放入平底鍋乾煎，或放入焗爐以 150 度烤 30 分鐘去除水分。烤過的橙片甜味會更加濃縮，果皮亦會變得柔軟易入口。
自製天然果醬： 柑橘類的水果皮非常適合加糖熬煮，製成天然無添加的橙皮果醬，酸甜開胃，塗麵包或沖水飲都一流。
百搭輕食配料： 將烤好的橙皮乾片切碎，隨個人喜好加入乳酪、沙律或雪糕中，瞬間增添清新的柑橘香氣及豐富口感。
橙皮作用｜超簡單自製陳皮教學
不想浪費廚餘？不妨自己動手製作陳皮！只需要簡單4個步驟：
- 徹底清洗： 將橙皮洗淨。如果擔心表面殘留農藥或果蠟，強烈建議使用鹽與小蘇打粉仔細搓洗表皮乾淨。
- 切塊處理： 將洗淨的橙皮切成約 3 厘米大小的塊狀，方便風乾。
- 天然日曬： 用廚房紙或乾布將橙皮表面的水分完全擦乾，平鋪在報紙或竹篩上，放在通風向陽處曝曬約 7 至 10 天。
- 密封保存： 確認橙皮完全乾燥並變得硬身後，放入乾淨的玻璃樽或密封袋中保存即可隨時使用。
橙皮作用｜橙皮的隱藏生活清潔用途
除了放入口食用，根據廚餘收集服務的資料顯示，含有豐富精油、纖維和抗氧化物質的橙皮，更是家居必備的天然清潔神器：
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- 天然微波爐去污劑：將橙皮浸泡在白醋中2星期（比例約為1:3），過濾後裝入噴壺，使用時加水稀釋。用來擦拭水垢或重油污（尤其適合微波爐、烤箱清潔）效果顯著，天然柑橘香氣還能消除機內異味。
- 超強冰箱除臭包：將橙皮徹底風乾後放入透氣的紗布袋中，放置於冰箱角落，吸附餸菜異味的效果極佳。
- 洗碗去油脂法寶：食完橙剩下的新鮮橙皮，可以直接用來擦拭帶有油漬的鍋具。果皮中天然的「檸檬烯」成分能迅速分解油脂，大幅減少化學清潔劑的用量，環保又不傷手。
資料來源：日本Beauty food協會代表鈴木梨沙、廚餘收集服務-九龍西
