A.O.M西營盤特色Fusion小酒館 新派+經典融合 驚喜之作！

西營盤向來雲集不少隱世美食與咖啡店！近期討論度極高的西日Fusion小酒館A.O.M，將法式精緻烹調技巧與日式割烹對火候的嚴苛追求完美結合。

不論是晚市極具儀式感的特色主食，還是近期新推出的午市限定菜單，每一道菜都能帶來驚喜！

晚市必點：日式割烹火候詮釋法式經典料理

烤焗西班牙油封鴨腿

作為法式名菜（Duck Confit）的創新演繹，A.O.M 的這道靈魂之作注入了日式割烹精髓。大廚先以慢煮油封工序鎖住豐盈肉汁，再將外皮烤至如天婦羅般輕薄酥脆。底部鋪上絲綢般綿密的奶油薯蓉與烤蘆筍，最讓人驚艷的是環繞四周調入的日式特製藍莓紫蘇醬汁！果香中帶有一絲清爽的日式草本香氣，完美平衡了鴨油的醇厚，深邃旨味令人回味無窮！

琴酒忌廉醬布拉塔芝士筆管麵（Rigatoni Alla Gin） 

對意粉極有要求的挑剔食客絕對不能錯過這道極Creamy的筆管麵！大廚大膽以微辣惹味的自家製Gin酒忌廉醬為基底，粗管麵（Rigatoni）完美掛汁，伴隨番茄的清新與羅勒香氣。麵頂更豪氣地放上一整顆飽滿的Burrata布拉塔芝士，切開後濃郁的流心芝士與微辣琴酒醬汁融為一體，邪惡感爆燈！

松葉蟹肉蟹膏木魚湯泡飯

結合西日精髓的「茶漬飯」堪稱鮮味之霸！碗內鋪滿北海道松葉蟹肉，再奢華地綴上極濃郁的蟹膏。上桌時，店員會即席將黑鐵壺中熱騰騰的木魚高湯倒進飯中，蟹肉、紫菜與雜菌隨高湯加入飯中，湯頭鮮甜暖胃，匯聚山與海的精華！

人氣皇牌甜品：冰火雙重天焦糖Croffle

脆糖香草吉士牛角包窩夫

雖然正餐已相當滿足，有這道人氣第一的皇牌甜品作結就更完美！現製現焗的牛角包窩夫（Croffle）層層酥脆，表面鋪上滑順自家製吉士醬後，再以高溫噴槍火焰炙燒成金黃焦糖脆殼。配上一大球香草雪糕與新鮮現磨檸檬皮屑，一口咬下冰火交織，柑橘清香帶出甜而不膩的幸福感！

西營盤最強午餐！秋日限定法日融合意大利飯

除了晚市的小酒館氛圍，A.O.M團隊近期特別為附近上班族及街坊推出了全新精緻午餐菜單。

栗子烤雞肩肉意大利飯

作為首波主打，這道意大利飯完美結合了法式細緻與日系匠心。意大利飯Base 採用優質法國栗子慢火熬製成特製醬汁，口感滑順且帶有獨特的秋日甘甜。主角嚴選日本稀少部位——雞肩肉，經炭火炙烤至外表金黃微焦，一口咬下外脆內嫩、飽滿多汁。大廚更加入少許黑松露，配合粒粒分明、保有完美米芯口感的意大利飯，香氣昇華，絕對是西營盤最強的午餐料理之一！

A.O.M
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