一名50多歲男子尿酸值高達9.2 mg/dL，男性正常值應介乎3.0至7.0 mg/dL之間。他從未發作痛風，自覺問題不大，亦相當疑惑自己已減少進食海鮮，為何指數依然高企。營養功能醫學醫師劉博仁指出，尿酸超標非必定源於飲食，身體無法排出亦是主因。他感嘆每次追問患者「有沒有喝手搖飲？」，不少人皆沉默以對。
果糖才是隱形殺手！手搖飲促尿酸生成
果糖乃容易被忽視的升高尿酸因素。添加果糖的加工食品、手搖飲及含糖飲料，俱可能促進體內尿酸生成。這正解釋了為何部分患者即使戒掉海鮮，尿酸仍舊降不下來。劉博仁強調，真正應減少攝取的，是大量酒精、含糖飲料、內臟、過量紅肉及部分高嘌呤海鮮。相反，豆類雖含嘌呤，但目前無須因尿酸高而完全禁食豆腐、豆漿及所有豆類，蔬菜中的嘌呤亦不必過度恐慌。
尿酸高非只因吃太多！排不出體外亦是關鍵
尿酸屬人體代謝嘌呤後產生的物質，最終大部分須依靠腎臟排出。故此，尿酸偏高未必是吃進太多，亦有機會是身體排不出去。肥胖、胰島素阻抗、腎功能下降、酒精、含果糖飲料、部分藥物及遺傳因素，皆可能令尿酸攀升。
慢性腎病患者切勿輕視尿酸數值！
腎功能不佳者更須留意尿酸。腎功能下降會減少尿酸排泄，致使血中尿酸上升；長期高尿酸恐形成尿酸結石及結晶，加重腎臟負擔。因此，慢性腎臟病患者絕不能因「從來沒痛風」便完全忽略尿酸數值。
降尿酸生活對策！豆類蔬菜不必禁
欲改善尿酸，生活上可先由含糖飲料改喝水、減少酒精攝取、適度減重、規律運動及維持充足水分著手。飲食宜以天然原型食物為主，蛋白質來源需多元化，同時必須控制血壓、血糖及腎功能。
資料來源：劉博仁營養功能醫學專家
果糖是隱形殺手。手搖飲及含糖飲料中的果糖會促進尿酸生成，即使戒食海鮮，尿酸仍可能因攝取過多果糖而偏高。
尿酸高不一定源於飲食，身體排泄功能異常亦是主因。肥胖、胰島素阻抗、腎功能下降等因素，都可能導致尿酸滯留體內。
