消委會薯片｜世界盃到了！每逢大時大節，還是純粹家中補貨，相信大家都會到超市購入各款薯片、薯條與蝦條，好讓留在家中慢慢享受。可是消費者委員會測試市面上77款香脆零食樣本，發現70款樣本均含有可致癌物質「丙烯酰胺（acrylamide）」，大家要好好留意啦！
消委會測試：9成樣本零食含致癌物
在526期《選擇》月刊中的報告，消委會測試市面上77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等不同材料製造的香脆零食樣本，除1款蔬菜脆片及6款蝦片外，所有樣本均含有可致癌物質丙烯酰胺（acrylamide），當中以預先包裝薯片、薯條丙烯酰胺平均含量最高，逾3成樣本的丙烯酰胺含量超出歐盟法規的基準水平。
丙烯酰胺（acrylamide）是工業原料，它是一種有廣泛工業用途的物質，被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類致癌」（第2A組）。通常在製造薯片、薯條類產品時，經油炸、烤焗等高溫（高於120 °Ｃ）及少水份的程序，就會產生丙烯酰胺。
可致癌物含量超出歐盟法規基準水平零食：
（*每公斤750微克參考基準水平）
7款不含可致癌物零食：
資料來源：消費者委員會526期（相關產品售價及品質或有變更）
消委會測試發現，70款零食樣本均含有可致癌物質「丙烯酰胺」。預先包裝薯片、薯條的丙烯酰胺平均含量最高，逾3成樣本超出歐盟法規基準。
消委會測試了77款零食，其中7款樣本（包括1款蔬菜脆片及6款蝦片）未檢出丙烯酰胺，被列為安全名單。其餘70款樣本均含有此物質。
熱門健康文章
《U GO》x Shiro請您品嚐Weekend Brunch！
↓ 進駐中環大館主打現代日式料理嘅人氣餐廳 ↓
Buffet 導「嚐」員招募計畫 🍴✨
↓ 召集Foodies！Buffet 導「嚐」員招募計畫🍴正式開始啦！↓
