為了追求健康，不少香港人都願意花大錢購買標榜純天然、高級的養生食材，例如純蜂蜜、帕瑪森芝士粉等。但你以為吃進肚子裡的是養生，其實可能是摧毀健康的高級謊言！台灣復健科醫生王竣平分享一個真實病例：有女病人為了減肥戒糖，每天早餐沙律只淋純蜂蜜，結果體重不跌反升，膝蓋痛楚加劇。醫生一看成分表，驚覺整樽所謂的蜂蜜其實全是糖漿！停食一個月後，病人竟奇蹟瘦了 3 公斤，連膝蓋痛都大幅舒緩！UFood 為你拆解醫生點名的 4 大高級造假食材，隨時令你血糖失控兼慢性發炎，更附上消委會最新不良商戶黑名單，教你精明避伏！
醫生揭4大高級造假食材！以為養生其實係食糖漿？
王竣平醫生警告，食品詐騙最麻煩的地方，並不是那些一吃就出事的食品，反而是那些帶著健康光環、讓你每天吃一點的東西。你以為自己在做健康的選擇，身體接收到的卻是完全不同的化學物和糖分。以下 4 款日常食材就是造假的重災區：
蜂蜜
常見的手法是用玉米糖漿、高果糖糖漿或其他廉價糖漿稀釋造假。這種造假方式非常聰明，因為它的味道仍然甜美，質地濃稠，一般人單靠舌頭極難分辨。許多糖尿病、胰島素阻抗或脂肪肝的患者，以為自己吃的是天然養生的蜂蜜而放鬆戒心，結果身體處理的只是極高負荷的假糖。這種健康光環會讓人不知不覺多吃，嚴重擾亂血糖控制與加重脂肪肝。
帕瑪森芝士粉
市面上很多罐裝芝士粉會加入大量的纖維素作為抗結塊劑。纖維素本身是植物細胞壁成分，在食品工業中雖然合法無毒，但真正的問題在於比例與誠信。很多標榜高級帕瑪森的起司粉，實際上混入了過多的填充物和廉價乳製品，根本不是真正獲得義大利 PDO 認證的高級芝士。消費者以為自己撒的是高蛋白、高鈣的芝士，實際卻吃進了過多鹽分及一堆沒有營養價值的粉末。這對高血壓、腎臟病等需要控制鈉攝取的人來說極其危險，而且錯標的成分中更容易隱藏潛在的致敏原。
山葵
真正的山葵極為嬌貴，研磨後風味變化很快，保存和運輸成本非常高。因此，許多壽司店或市面上售賣的綠色山葵，其實是用辣根、芥末粉、澱粉與綠色色素調配出來的替代品。辣根雖然可以食用，但它嚴重缺乏真正山葵中含有的抗氧化與抗炎植化素（如異硫氰酸酯）。相反，這種廉價替代品所產生的強烈化學辛辣刺激，極易誘發腸胃敏感、胃炎及胃酸倒流。很多人吃完壽司覺得胃痛，以為是生魚片不乾淨，其實問題很可能藏在那一小坨綠色色素醬裡。
香草精
天然香草莢種植困難且價格昂貴，於是食品工業大量採用來自木質素或石化原料製成的合成香蘭素。合成香蘭素在合法使用範圍內雖不是急性毒物，但它常出現在雪糕、甜點、含糖飲品及加工零食中。這種香草味很天然的錯覺會令人降低警覺，不知不覺吃下伴隨而來的大量糖分、奶油及加工配方，令熱量和血糖完全失控。
醫生教4招自保貼士
王竣平醫生強調，食品造假的底層傷害不只是騙取金錢，最恐怖的是它偷走了身體回饋給你的線索，讓你連自己吃進了什麼都不知道！當你想改善健康、避開糖分，結果蜂蜜卻被糖漿替代；當你以為吃了健康的高級芝士，結果卻引發身體慢性發炎與疼痛。如果標籤不誠實，消費者連調整飲食的起點都沒有。
想要拒絕交智商稅並保護自己，去超市買東西前記得緊記以下 4 大自保貼士：
嚴查成分表：這是最直接的自保方法。如果產品包裝標榜純蜂蜜，成分表排第一的卻是糖漿；或者標榜高級芝士，芝士成分卻排得很後，甚至排在纖維素後面，請立即放下。
警惕不合理低價：真正天然的食材都有高昂的生產與採收成本。如果價格低到不合理，通常不會是老闆佛心，更可能是某個製造或成分環節被省掉了。
認明認證標籤：盡量選擇有歐盟原產地名稱保護（PDO、PGI）、產地標章、第三方檢驗、或有清楚進口商與批號的產品，雖然不能保證百分之百安全，但至少能大大提高產品的追溯性。
破除高級迷信：昂貴不等於真貨，包裝漂亮也不等於成分誠實。很多時候，健康管理不是從吃得更貴開始，而是從不要被漂亮標籤騙走判斷力開始。
同場加映：
消委會列不良商戶黑名單
除了日常食材造假，不少香港人也會購買保健品、中藥材或西藥來養生防病。這類產品同樣存在極高的造假和偽冒風險！消費者委員會（消委會）早前公佈了因售賣偽冒藥物（如假冒的公牛牌、假威而鋼、假黃道益、假同仁堂安宮牛黃丸等）而被定罪的店舖名單。大家在挑選及購買養生保健品時，記得避開以下被點名的黑店，以免養生變傷身：
港島區部分名單：
金烽參茸葯行：灣仔菲林明道26號東惠商業大廈地下4B鋪（涉供應虛假說明貨品）
昌和藥行有限公司：西環德輔道西343號均益大廈二期地下39B鋪（涉應用偽造商標犀利士）
恆盛貿易公司：柴灣豐業街12號啟力工業大廈A座8樓A6室（涉應用偽造商標公牛牌、黃道益、同仁堂）
同興參茸行：北角糖水道10號地下C號店舖（涉應用虛假商品說明）
北角藥房：北角道11-13號地下1號鋪（涉應用偽造商標威而鋼）
英國藥房：灣仔駱克道272號地下（涉應用偽造商標威而鋼）
九龍區部分名單：
信生中西大藥房：旺角奶路臣街6號地下（涉應用虛假說明貨品）
富康大藥妝有限公司：土瓜灣土瓜灣道341-343號地下（涉應用偽造商標公牛牌）
大金龍參茸藥材海味公司：深水埗北河街58號地下（涉應用偽造商標東阿阿膠、同仁堂）
聯泰大藥房：旺角亞皆老街40-46號地下D1號鋪（涉應用偽造商標公牛牌、南聯骨節靈）
新華中西藥業：旺角西洋菜南街60號地下3及4A號鋪（涉應用虛假說明法國雙飛人藥水）
德成大藥房：深水涉桂林街93號地下（涉應用偽造商標同仁堂安宮牛黃丸）
美加參行：觀塘瑞和街58號地下（涉應用偽造商標保心安油、公牛牌、白花油、威而鋼）
新界區部分名單：
幸福美妝藥店有限公司：元朗青山公路元朗段 68-76 號榮光大廈地下 3 號鋪（涉應用偽造商標公牛牌）
聯豐大藥房有限公司：屯門屯順街屯門市廣場1期地下G063-066號鋪（涉應用偽造商標大佛水）
智生大藥房：葵涌石蔭路天安樓地下78A號鋪（涉應用偽造商標威而鋼）
永昌大藥行：葵涌葵興商場地下7號鋪（涉應用偽造商標大佛水）
廣誠中西藥業有限公司：元朗同樂街9號地下A鋪（涉應用偽造商標大佛水、東京塔牌）
智文 / 新軒藥業有限公司：沙田沙田廣場、元朗福德街、屯門時代廣場等分店（涉應用偽造商標大佛水）
順源藥粧 / 進昇藥粧：上水新康街（涉應用偽造商標黃道益、公牛牌、同仁堂、威而鋼、犀利士）
