尖沙咀海景川菜「胡同」全新菜單！必試流浮山水煮蠔＋燈籠椒炒龍蝦＋火焰和牛叉燒 (記者實測試食)

Q: 尖沙咀「胡同」推出甚麼新菜單？

尖沙咀海景中菜餐廳「胡同」推出期間限定「燈影千紅：熾然味燃」全新菜單，以貴州紅燈籠辣椒為主要食材，帶來多款四川風味菜式， 即睇詳情 ！

Q: 「胡同」新菜單有甚麼必試推介？

必試推介包括香港限定的流浮山水煮蠔、青紅花椒桂花魚、火焰A5和牛叉燒、四川燈籠椒爆炒龍蝦，以及特色飲品麻檸薑梳打， 即睇詳情 ！

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尖沙咀海景川菜「胡同」全新菜單！必試流浮山水煮蠔＋燈籠椒炒龍蝦＋火焰和牛叉燒 (記者實測試食)

發佈: 2026-05-11 19:11:20

文: 冼麗華

尖沙咀美食｜川菜推介｜尖沙咀海景中菜餐廳「胡同」主打正式四川風味菜式，推出期間限定「燈影千紅：熾然味燃」全新菜單，必試燈籠椒爆炒軟殼蟹、青紅花椒桂花魚、火焰和牛叉燒、香港限定—流浮山水煮蠔等，以貴州紅燈籠辣椒交織出「麻」與「辣」層次，各位嗜辣之人及中菜喜好者，一定不容錯過！

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尖沙咀「胡同」維港海景中菜推介

尖沙咀海景中菜餐廳「胡同」於香港開業逾20年，位於尖沙咀H Zentral頂層，食客可以一邊欣賞維港海景，一邊品嚐正宗四川風味菜式，餐廳大紅燈籠為器皿，與核心食材紅燈籠辣椒五相呼應，展現出「麻」與「辣」層次感口味，每道佳餚都承載「胡同」於的品牌故事。

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胡同「燈影千紅：熾然味燃」新菜單

胡同推出「燈影千紅：熾然味燃」限定菜單，包括招牌菜「大紅燈籠高高掛」及五道期間限定菜式，以貴州紅燈籠辣椒為主要食材！U Food小編大推香港限定 — 流浮山水煮蠔、青紅花椒桂花魚、火焰A5和牛叉燒、四川燈籠椒爆炒龍蝦等，更有以薑片及辣椒調製的麻檸薑梳打，推薦各位麻辣喜好者一試～

【香港限定】流浮山水煮蠔 ($338)

結合傳統四川料理與本地食材，選用香港著名蠔產地流浮山的新鮮靚蠔，配上炒香辣椒與乾辣椒熬製的湯底，川辣風味濃郁，又能保留流浮山蠔的鮮味。

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大紅燈籠高高掛 ($528)

以川菜常備菜式辣子雞及「大紅燈籠」為靈感，以特製香料拌勻金黃酥脆的軟殼蟹，香辣風味層層遞進，再以盛滿乾辣椒的燈籠籃呈獻，至今依然是經典之選。

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火焰和牛叉燒 ($428)

選用A5和牛西冷，裹上甜香誘人的焦糖醬汁，煙燻香氣與和牛肉香交織，配以青提、紅果與金桔，帶出清新對比，於席前點火適合「打卡」拍照，味道及賣相都相當突出。

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青紅花椒桂花魚 ($598)

對辛香風味的細緻演繹，清蒸原條桂花魚淋上滾燙的胡同花椒油提香，香氣四溢而不失平衡，花椒的麻香恰到好處，完美襯托桂花魚的鮮味。

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四川燈籠椒爆炒龍蝦 ($688)

將經典川菜發揚光大，以香港本地龍蝦取代軟殼蟹，肉質鮮甜彈牙，搭配紅燈籠辣椒的香辣風味，呈現更為豐富而細膩的層次。

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花椒薑檸大紅袍 / 麻檸薑梳打 ($48)

花椒薑檸大紅袍以大紅袍茶葉配合薑、檸檬及花椒，打造出富柑橘氣息的氣泡茶；麻檸薑梳打則以鮮薑與辣椒帶出清爽口感，亦可選擇用作調配特色雞尾酒，包括加入 Laphroaig威士忌的Fiery Ginger ($168) 及配合蘋果梅與無酒精Everleaf Mountain的 Ginger Mountain ($128)。