老人斑｜許多人以為臉上或手背上出現「老人斑（黑斑、太陽斑）」，純粹只是因為年紀大了或防曬沒做好。然而，美國醫師Dr. Steven Gundry指出，一旦開始出現老人斑，便意味著身體出現警號，即身體已出現纖維化及糖化反應，而且已在心臟、腦和肺裡發生！
美國名醫教2招飲食法消滅老人斑
老人斑｜心肺與內臟的「老化警報」
美國醫師Dr. Steven Gundry在其YouTube指出，一旦皮膚開始出現老人斑，代表身體內部已出現纖維化及糖化反應，而且這些破壞可能已經在心臟、大腦和肺部同步發生。
隨著時間推移，纖維化及糖化會帶來一系列骨牌效應：令心臟肌肉變厚、肺部彈性下降，皮膚亦會失去彈性。當體內的糖分子與蛋白質結合，會產生「糖化終產物（AGEs）」。AGEs會無情地破壞膠原蛋白，不但會皮膚暗沉、鬆弛、長出黑斑，更會在內臟組織中造成深層傷害。
Dr. Gundry亦分享了親身經歷：他過去雙手長滿了老人斑，但意識到問題嚴重性後，他果斷從日常飲食與生活方式著手調整。結果在短短一年內，手上的黑斑幾乎完全消失！他強調最中心的辦法就是從飲食與生活方式開始。
老人斑｜2種飲食法可減少斑
1. 低糖化與低溫烹調飲食
當攝取過多糖分，或是頻繁進食高溫烹調的食物（如烤焦的牛排、煎炸物、糖醬烤雞），體內便會大量製造引發全身發炎的AGEs，成為催生黑斑與皺紋的元凶。
2. 調整腸道健康與多酚飲食
若腸道累積毒素與老化廢物（如脂褐素、澱粉樣蛋白），就會直接反映在皮膚的斑塊上；反之，腸道健康，皮膚自然透亮。
- 植物性蛋白質優先：Dr. Gundry提醒，過量攝取動物性蛋白質會令體內「IGF-1（類胰島素生長因子）」水平升高，加速皮膚纖維化與老化。建議將部分肉類替換為扁豆、核桃、芝麻及堅果等植物性蛋白。
- 補充多酚與膳食纖維：應多吃富含多酚的食物（如藍莓等莓果類、深色蔬菜、綠茶），這些強效抗氧化劑能幫助修復腸道黏膜，並抵抗紫外線帶來的自由基傷害。
老人斑｜補充維生素D可延緩生理衰老3年
台灣食安專家韋恩引用美國麻州總醫院的隨機雙盲試驗（VITAL研究）指出，針對1,031名平均65歲長者進行的5年追蹤顯示：每日補充2000 IU維他命D3的組別，染色體末端的「端粒」縮短速度顯著減緩。這相當於多保存了140個鹼基對，對比過去數據，等同於延緩了約3年的生理老化！
台灣營養師高敏敏提醒，長期缺乏維他命D不但加速老化，還可能導致骨質疏鬆、免疫力下降及高血壓。建議日常可從以下10種原型食物中攝取：
- 魚類（富含 D3）： 三文魚、秋刀魚、吳郭魚
- 蛋奶類： 雞蛋、強化維他命D乳製品
- 菇類（富含 D2）： 日曬乾冬菇、新鮮香菇、黑木耳
- 動物內臟： 豬肝、鴨肉
資料來源：YouTube@The Dr. Gundry Podcast、台灣食安專家韋恩、台灣營養師高敏敏
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