走進超市冷藏櫃，面對琳瑯滿目的朱古力奶，你是否曾隨手拿了一瓶就走？其實，這抹看似隨機的瓶蓋顏色背後，竟隱藏著足以影響食品安全的小秘密！在社交平台引發熱議的「保鮮密碼」，指的就是指尖下那抹容易被忽視的色彩。原來，不同的瓶蓋顏色實則是決定飲品「生死」的關鍵標記，代表著不同的殺菌方式與保質期。這項隱藏資訊不僅關係到口感，更直接影響到飲品的存放條件。
顏色標籤大解密：白綠蓋背後的「保鮮代碼」
有網民於社交平台Threads發文，表示對貨架上不同顏色的維他朱古力奶瓶蓋感到好奇，該帖文指出「到底綠蓋同白蓋有咩分別？」除後，有網民指出這不僅是顏色設計的差異，更關乎飲品的處理方式與保存期限。若忽略了瓶蓋顏色的含義，很可能導致儲存方式出錯，甚至誤飲變質飲品。
▼網民帖文+留言▼
綠蓋真相：鮮奶底蘊必須低溫嚴控
根據網民整合的資訊，綠色瓶蓋的朱古力奶標榜「香港新鮮製造」，以鮮牛奶調配而成。由於鮮奶成分對溫度極為敏感，採用了巴士德消毒法。這類產品從運輸到上架都必須全程在冷藏的環境中。有網民稱口感通常較為香醇，但保存期限相對較短，一旦離開冰箱過久，變質風險便會大幅增加。
白蓋玄機：超高溫消毒實現常溫保存
相比之下，白色瓶蓋的款式則採用了超高溫消毒法（UHT）。這種技術透過極高溫殺菌，使牛奶產品在未開封的情況下可於常溫保存長達6至9個月。雖然便利性極高，但根據消委會資料，超高溫處理可能會改變牛奶的氣味、質感及味道。此外，經過長時間儲存，這類產品的水溶性維他命流失率可達10%至15%，在便利與營養之間存在取捨。
維他朱古力奶「白蓋 vs 綠蓋」分別
| 比較項目 | 綠色瓶蓋 | 白色瓶蓋 |
| 消毒方式 | 巴士德消毒法 (Pasteurization) | 超高溫消毒法 (UHT) |
| 主要成分 | 鮮牛奶調配 (口感較香淳) | 奶粉/脂肪調配 (口感較淡) |
| 儲存環境 | 必須冷藏 (0°C - 4°C) | 可常溫保存 (未開封) |
| 保存期限 | 較短 (通常約 2-3 星期) | 較長 (可達 6-9 個月) |
| 維他命保留 | 較完整 | 較多流失 (約 10%-15%) |
| 適合對象 | 追求鮮奶口感、即買即飲者 | 需大量囤貨、辦公室存放者 |
消委會專業提醒：選購奶類產品 細節不能忽視
消費者委員會提醒市民，選購奶類產品時，切勿單靠品牌或包裝顏色作判斷。品牌未必代表產地，顏色亦不一定反映牛奶種類，應細閱標籤及原產地資料。購買時應查看包裝是否完整、注意食用期限，並按建議儲存，開封後應盡快飲用，避免反覆冷藏。如有特別營養需要，應先諮詢醫生或營養師意見。
資料及圖片來源：Threads@lei.lei.lam、消委會、維他
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原文：UHK
