農曆新年將至，不少人會購買牛肝菌、冬菇等名貴食材準備賀年佳餚，但各位「一家之煮」選購時務必小心！衞生署衞生防護中心今日（6日）公布一宗嚴重的食物中毒個案，有市民進食購自雲南的牛肝菌後出現痾嘔發燒。當局化驗後發現，該批菇菌竟混有「煮極唔死」的毒素，嚴重者甚至可能導致肝衰竭。
雲南買牛肝菌中伏！兩人自煮後狂嘔發燒
是次個案涉及一名59歲男子及一名28歲女子。兩人於去年12月21日在家中烹煮並進食牛肝菌，僅約2小時後便陸續出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及發燒等急性中毒徵狀，同日需前往威爾斯親王醫院急症室求醫。
調查發現，涉事的牛肝菌是其中一名病人於雲南省購買的。該產品的一個重要特徵是：包裝上完全沒有標示商標及來源地資料，屬於來歷不明的「三無產品」。
衞生署揭秘：毒素耐熱「煮熟都無用」
很多人存有誤解，以為野生菇類只要徹底煮熟就能去毒。然而，衞生署化驗該批未經烹煮的樣本後證實，當中混雜了有毒菇類。
這些毒菇含有經烹煮後仍無法分解的物質。這意味著即使你用高溫長時間燉煮，毒素依然存在，進食後仍會導致嚴重的腸道不適或其他系統損害。當局已就此個案通報內地相關部門跟進。
辦年貨必睇！4招選購貼士保平安
新年流流最怕病，衞生署提醒市民在選購菇類時應注意以下事項：
選擇信譽店舖： 應向可靠、商譽良好的店舖購買，切勿隨便購買路邊攤或來源不明的散裝貨。
檢查產品包裝： 確保包裝上有清晰的商標及來源地標籤。若發現菇類沾有栽培物料、出現有色斑點、發出異味或釋出黏液，切勿購買。
拒絕品種混雜： 如果一包牛肝菌中，不同菇隻的形狀、顏色看起來差異極大，極有可能是混雜了不明野菇，風險極高。
切勿自行採摘： 野生菇類難以單憑肉眼辨別是否有毒，市民絕對不應自行採摘進食。
中毒徵狀一覽：嚴重可致死亡
進食毒菇引致的食物中毒通常是急性的，徵狀包括：
常見： 噁心、嘔吐、腹痛。
神經/器官損害： 大量流汗、幻覺、昏迷。
致命風險： 嚴重者會出現肝衰竭，甚至引致死亡。
專家呼籲： 如懷疑因進食菇類中毒，應立即求醫，並帶同剩餘的菇菌樣本前往醫院，以助醫生準確辨識種類並進行針對性治療。
大家辦年貨時記得睇清楚產地和標籤，千萬不要貪平買無牌散裝貨。Share 這則新聞給家中負責辦年貨的媽媽，祝大家食得安心，健康過年！
資料來源：衞生防護中心
