【米芝蓮推介2025】香港澳門米芝蓮指南突發公佈11月新上榜餐廳推介，共有7間餐廳首次登上「港澳米芝蓮指南」榜單，包括人氣泰菜「Siaw」、首間芝士Omakase「Roucou」、經典粵菜「九龍飯館」及銅鑼灣手工意粉店「La Volta」等，內文即睇餐廳介紹及2025完整名單，與朋友分享值得一訪的新餐廳吧！
香港澳門米芝蓮7間新上榜＋完整名單
米芝蓮2025｜1. Roucou — 全港首間芝士Omakase
全港首間芝士Omakase餐廳，位於中環蘇豪區，主打融合法國與日本料理特色，餐廳由前四季酒店Caprice的芝士專家Jeremy Evrard創立，設計出結合日法風格的12道菜套餐，食客可品嚐創意十足的芝士菜式，如熔岩芝士三文治、蟹肉提拉米蘇、灸燒拖羅壽司配卡芒貝爾芝士等，選用來自世界各地的芝士。
ROUCOU Cheese Bar & Omakase
地址：中環鴨巴甸街28號地舖
電話：9603 6591
營業時間：星期二至六 17:00 - 01:00
米芝蓮2025｜2. Siaw — 尖沙咀人氣泰菜餐廳
尖沙咀最新人氣泰菜餐廳Siaw，由前泰排檔名廚主理，帶來創新泰國街頭美食，開放式廚房及裝潢令人彷彿置身曼谷，王牌推介包括慢煮和牛撈麵、泰式船麵、軟殼蟹黃咖哩及香脆魚鬆青芒沙律，Siaw更是全港首間供應泰式椰子煎餅的餐廳，甜品同樣令人驚喜，餐廳氛圍熱鬧，適合親友聚餐。
Siaw 友
地址：尖沙咀赫德道8號地舖
電話：9229 1655
營業時間：星期一至四及日 12:00 - 15:00及18:00 - 22:00 / 星期五至六 12:00 - 15:00及18:00 - 23:00
米芝蓮2025｜3. 九龍飯館 — 懷舊港式風味菜粵菜
九龍飯館落戶黃大仙，主打懷舊港式風味菜及經典粵菜，餐廳裝潢洋溢懷舊氛圍，由主廚葉國平師傅坐鎮，供應鑊氣小炒、時令海鮮、煲仔菜及精緻點心等地道美食，招牌菜如梨木煙燻熟成乳鴿皇、雞蛋焗魚腸及明爐燒味，每天限量供應，極受食家追捧，無論家庭或朋友聚餐，都能帶來一份最真摯的港式滋味。
九龍飯館 Dragons' Den
地址：黃大仙竹園道55號天馬苑商場2樓S02號舖
電話：6315 7300 (WhatsApp)
營業時間：星期一、三至五 11:00 - 15:00及18:00 - 22:00 / 星期六至日 10:00 - 12:30、13:00 - 15:30及18:00 - 22:00
米芝蓮2025｜4. L'Atelier de Joël Robuchon — 三星級廚師座鎮
L'Atelier de Joël Robuchon位於中環置地廣場，由米芝蓮三星殊榮的主廚團隊主理，為饕客帶來極致法式高級料理體驗，餐廳設計環繞時尚紅黑色調，開放式廚房及吧枱座位，客人能近距離欣賞廚師精湛手藝，招牌菜包括慢煮鵪鶉配鵝肝、帝王魚子醬配椰菜花啫喱、焗藍龍蝦意粉等，以頂級食材及細緻擺盤著稱。
L'Atelier de Joël Robuchon
地址：中環皇后大道中15號置地廣場中庭4樓403-410號舖
電話：2166 9000
營業時間：星期一至日 12:00 - 14:30及18:30 - 22:00
米芝蓮2025｜5. La Volta — 銅鑼灣意式手工意粉店
La Volta是銅鑼灣新開的人氣手工意粉店，由米芝蓮二星名廚Roland Schuller主理，主打每日新鮮製作及形狀各異的意式意粉，融合傳統與創新，口感層次豐富，推介菜式包括Carbonara、青醬Mafaldine、Egg Raviolo、Burrata配松露蜜糖及Tiramisu等，設計走溫馨鄉村風，定價親民，是意粉迷的必吃熱店。
La Volta
地址：銅鑼灣蘭芳道9號地舖
電話：6978 8800
營業時間：星期一至日 12:00 - 15:00及18:00 - 22:00
米芝蓮2025｜6. Té Bo — 鰂魚涌隱世Fusion餐廳
Té Bo位於鰂魚涌太古坊1880 SOCIAL，是一家隱世Fusion餐廳，由擁有瑞士和菲律賓血統的主廚主理，擅長將歐陸料理與亞洲風味巧妙融合，招牌菜式有新疆栗子南瓜油炸餅、龍蝦牛油果配柚子辣根魚子醬、西京燒甘鯛和炸迷你三黃雞丸子等，菜式創新且講究層次，深受食客好評，是不可錯過的精緻歐亞體驗餐廳。
Té Bo
地址：鰂魚涌英皇道979號太古坊二座2樓
電話：3610 8185
營業時間：星期一至五 11:30 - 14:30及17:30 - 21:30 / 星期六 17:30 - 21:30
米芝蓮2025｜7. Uncle Quek — 米芝蓮新加坡菜姊妹店
Uncle Quek由米芝蓮星級名廚主理，是一星級新加坡菜Whey的姊妹店，餐廳以創新方式演繹新加坡經典美食，結合地道的風味與現代精緻烹調，打造別具一格的南洋味覺體驗，必試菜式包括蝦湯蝦麵、麥皮炸雞、雞肉沙爹等，味道濃郁層次豐富，舒適的環境與親民價格，使Uncle Quek成為亞洲美食喜好者的必訪之選。
Uncle Quek
地址：中環擺花街8號6樓
電話：9521 6179 (WhatsApp)
營業時間：星期一至六 12:00 - 21:00
資料及圖片來源：米其林指南、IG@roucou.hk、小紅書@跟着皇后吃FoodieQueen、小紅書@国民吃货、IG@siawtst.hk、小紅書@蛋壳娜娜、小紅書@我今天OOO、小紅書@一只小BUKI、FB@Té Bo、FB@Uncle Quek及小紅書@云端端
米芝蓮2025｜《香港澳門米芝蓮指南》完整名單 Amber晉升三星餐廳／16間新上榜
即看最新米芝蓮星級餐廳（三星、二星、一星）、必比登推介、入選餐廳及綠星餐廳名單！
米芝蓮2025｜Amber晉升三星行列 香港有7間米芝蓮三星餐廳
Amber今年成功晉升為米芝蓮三星餐廳，荷蘭主廚Richard Ekkebus的烹飪風格與現代飲食潮流相符，注重精緻、輕盈、不含奶製品，並提供素食選擇。這些特色早已獲得米芝蓮綠星的肯定。餐廳的套餐結合法式技巧和各地頂級食材，如赤海膽、平原雞和乳鴿，呈現出完美平衡的風味。餐廳以金色和米色為主調，細節設計展現出優雅的氛圍。
《香港澳門米芝蓮指南2025》現有共9間米芝蓮三星餐廳，當中包括7間香港餐廳及2間澳門餐廳。位於香港的米芝蓮三星餐廳包括：8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、Amber、Caprice、富臨飯店、志魂、旅以及唐閣；而澳門則包括：譽瓏軒以及天巢法國餐廳。
米芝蓮2025｜澳門譚卉晉升為二星餐廳
譚卉由擁有四十多年粵菜經驗的大廚譚國鋒主理，注重時令食材。除了經典套餐外，每月還會推出新菜品。其中，荔枝果木燻烤的蜜豉燒排骨和燕窩琵琶豆腐都是值得一試的菜餚。另外，大閘蟹戈渣外酥內嫩，口感鮮美，但僅在限定日子供應。餐廳還提供茶藝師的季節性茶品推薦，並備有多款中國白酒。
《香港澳門米芝蓮指南2025》現有共17間米芝蓮二星餐廳，當中包括11間香港餐廳及6間澳門餐廳。香港二星餐廳包括：Arbor、廚魔、麗晶軒、L’Envol、龍景軒、Noi by Paulo Airaudo、Octavium、潤、Tate、天龍軒以及營致會館。澳門則包括：杜卡斯、譚卉、風味居、8餐廳、淮揚曉宴以及永利軒。
米芝蓮2025｜3間香港餐廳晉升為一星餐廳
米芝蓮一星餐廳名單中，香港共有58間，其中3間餐廳從入選餐廳晉升至一星。
Ami結合了美食和小酒館的概念，提供露台座位，環境悠閒。行政主廚擅長使用時令食材，搭配傳統法式醬汁，展現現代法餐的魅力。菜單上有手切牛肉他他、蘑菇湯、酥皮盒等經典法國菜式。午餐簡單實惠，還提供季節品嘗菜單和多款稀有威士忌。
Plaisance by Mauro Colagreco以海洋為主題，室內設計以藍綠色調為主，搭配銀光閃閃的魚形裝飾。套餐使用本地和全球優質時令食材，結合法式烹飪技巧，呈現創意十足的菜餚。餐廳還有開放式廚房和酒廊，週四、五提供現場音樂表演。
Tuber Umberto Bombana是大廚Bombana的松露盛宴舞台，餐廳以1920年代裝飾藝術風格設計，奢華精緻。主廚跟隨Bombana工作超過20年，擅長烹飪意大利菜。菜單選用世界各地的時令食材，如大紅蝦手工扁意粉，蝦頭的鮮甜令人難忘。
米芝蓮2025｜3間澳門餐廳晉升為一星餐廳
雅吉由一位年輕的新加坡主廚領導，他擅長將精細的法式料理技巧與日本優質食材和亞洲風味如陳皮、參巴等結合，創造出獨特的創意美食。餐廳提供單點菜單和套餐，套餐的靈感來自主廚的回憶，並設有專屬的吧檯區，讓廚師親自介紹菜式。餐酒配搭多樣，包括清酒、烈酒和黃酒。
泓分為天婦羅、鐵板燒和壽司三個區域，每個區域由日籍廚師負責，供應兩款套餐。若要體驗綜合日式料理，可選擇大廳位置，單點菜單上有主廚前田裕紀創作的精緻菜式。和牛鐵板燒使用鹿兒島和牛柳，搭配自家製的洋蔥醬汁，口感軟嫩且肉汁豐富。
鮨吉祥宮川是北海道主廚宮川政明在海外的首間餐廳，由資深日籍壽司師傅主理。晚上只供應套餐，包括一系列前菜、壽司、味噌湯和甜品，菜單會根據當季食材進行更新。新鮮海產主要來自北海道，壽司飯使用三個品種的大米，並以三款赤醋調味。餐廳設有獨立房間和板前座位，讓客人近距離觀賞廚師的手藝。
瑞兆與其香港姊妹店一樣，提供割烹料理。掌杓近30年的主廚設計了三款主廚發辦套餐，均採用日本食材。招牌菜海膽金槍魚腩手卷非常鮮甜，魚腩中加入了米漬蘿蔔粒，增添了豐富口感。還有以鹿兒島薩摩A5和牛製作的炸物和壽喜燒，充分展現了牛肉不同部位的風味。
香港及澳門共有7間新上榜的米芝蓮餐廳，包括人氣泰菜「Siaw」、首間芝士Omakase「Roucou」、經典粵菜「九龍飯館」及銅鑼灣手工意粉店「La Volta」等，即睇完整名單！
《香港澳門米芝蓮指南2025》現有共9間米芝蓮三星餐廳，包括7間香港餐廳（8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、Amber、Caprice、富臨飯店、志魂、旅、唐閣）及2間澳門餐廳（譽瓏軒、天巢法國餐廳），即睇完整名單！
香港及澳門共有7間新上榜的米芝蓮餐廳，包括人氣泰菜「Siaw」、首間芝士Omakase「Roucou」、經典粵菜「九龍飯館」及銅鑼灣手工意粉店「La Volta」等，即睇完整名單！
-
打卡熱點
澳門兩日一夜去左試米芝蓮入選餐廳 “THE MEWS妙泰” - 泰國菜。餐廳入面係舊式馬廄設計配埋泰國飾物等元素，而味道方面偏辣但配得啱啱好，值得一試 #社群生日快樂
閱讀更多
-
澳門
永利皇宮
奢華餐桌上的藝術：米芝蓮星廚攜手譚卉，打造難忘四手晚宴！
今次在澳門永利皇宮米芝蓮星級餐廳｢譚卉｣享用了一頓精彩晚餐👍 這場由譚國鋒主理的｢譚卉｣與上海凌瓏餐廳聯手打造的四手聯乘晚宴,融合了粵菜經典與創新中菜,呈現視覺與味覺的雙重享受🎖️ 晚宴從｢泡椒漬蝦生｣開始,新鮮蝦肉經泡椒醃漬,酸辣開胃,魚子醬和金箔點綴提升奢華感🦐 接著的｢薑醋炸花膠｣外酥內嫩,搭配溫和辛辣的薑醋汁,展現了傳統粵菜與現代手法的完美結合🐟 ｢蠔油山東牛｣選用厚切牛肉,火候精準,肉質軟嫩多汁,配以鹹香蠔油醬,簡約擺盤突顯食材質感🐮 主菜｢咖哩龍躉皮｣膠質豐富,配上融合中式與東南亞風味的咖哩醬,香氣濃郁,層次分明🐬 ｢魚香味鮮魚｣選用東昇斑,搭配川菜魚香醬汁,酸甜微辣,魚肉細嫩,展現川粵融合的創意🐠 甜品｢岩茶冰淇淋｣以岩茶香氣為靈感,清新不膩,為晚宴畫下完美句點🍨 作為澳門首間入選2025年亞洲50最佳餐廳第9位及世界50最佳餐廳延伸榜第72位的中餐廳,｢譚卉｣通過此次合作,進一步彰顯了其在粵菜創新與國際美食交流中的領先地位🏆 這場晚宴不僅是味蕾的盛宴,更是文化與創意的碰撞,值得每位美食愛好者細細品味⭐️ #澳門必食#澳門打卡#UCreator#永利皇宮#米芝蓮#譚卉#打卡美食#好去處#momentswithucreator#bestfoodwithucreator
閱讀更多
-
打卡熱點
風味居
🎖️連續七年米芝蓮二星餐廳🎖️ · 風味居🇲🇴🍲
哩間米芝蓮二星餐廳,湘川菜,好高水準👍🏻👍🏻 超級推介❤️ 🍲 米芝蓮二星風味套餐 🫶🏻尚品大連灌湯包 🥹🥹D湯湧出泥好正，啖啖蟹肉同蟹粉🦀🦀 🫶🏻 蛋白酸菜東星斑 個人覺得最好食, 魚肉嫩滑🐟蛋白整得超滑, 然後同個酸菜汁出奇地夾,好特別❤️❤️ 仲諗住份量會細,點知仲可以打包埋個飯🤣 諗住食完,點知Staff 拎左一個勁大牙簽木盒出泥🎁原來係佢地signature辣椒朱古力,超級像真🌶️🌶️😨😨😨😨😨 而且味道好特別 ：麻味, 薑味, 辣椒味, 好驚喜! 去澳門一定要book位試下❤️❤️ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ 5個為大🈵️分 好味指數：🤤🤤🤤🤤🤤 靚環境：😍😍😍😍😍 Chill 指數：🌿🌿🌿🌿 推介指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 🔖 風味居 宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店5樓 #澳門#打卡相我攞獎#您去玩我找數
閱讀更多
