中環美食｜百年古蹟畢打行變身粵菜館！名廚陳思海坐鎮「中環飯店」　必食惹味砂鍋炒蟹＋爆膏溏心瀨尿蝦

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中式料理

【中環新派粵菜高級飯堂！畢打行裡儀式感滿滿✨】

中環畢打行呢幢百年歷史建築,真係臥虎藏龍!最近發現呢間 ｢中環飯店｣,由老牌飯堂華麗變身,保留咗份懷舊嘅氣派,又注入咗全新嘅精緻靈魂｡環境係高級深木色調,柔和燈光好有格調,坐得舒服,侍應嘅介紹亦好細心到位｡ 今次真係大滿足,試咗好多款招牌菜,每道菜嘅心思同功架都令人印象深刻!同大家逐樣分享下: 🔺《前菜》 🔸鴛鴦蓮藕餅 ($168)
｢一煎一炸｣嘅雙重奏!炸嘅外層超級香脆,咬落｢索索聲｣;煎嘅就外皮微焦,內裡保留晒蓮藕粒嘅爽脆同肉汁嘅鮮甜｡一次過滿足兩種口感,作為前菜即刻打開味蕾! 🔸黑醋脆鱔球 ($208)
必食推薦!鱔球炸到金黃,外層嘅脆漿薄如蟬翼,形成咗一口｢玻璃脆｣嘅口感｡咬開裏面嘅鱔肉仍然嫩滑彈牙,一啲泥味都冇｡酸甜醒胃嘅黑醋汁掛喺面頭,味道平衡得剛剛好 🔸18斬話梅醉乳鴿 ($138)
乳鴿浸得超入味!話梅嘅酸甜同醇厚酒香徹底滲入肉裡,鴿肉嫩滑得嚟帶點咬口,味道層次好豐富｡斬成細件,細細啖咁食,真係越食越滋味,送酒一流! 🔺《主菜》 🔸辣不辣韭菜生煸方利 ($598)
視覺同味覺雙重享受!師傅將成條方利起肉,魚骨炸到豎起,造型💯｡魚肉用避風塘方式加大量韭菜同辣椒爆炒,外層香脆,內裡魚肉依然細嫩多汁,鑊氣爆棚,香辣惹味到停唔到筷! 🔸西班牙栗子豬焦香叉燒($198)
叉燒愛好者必試!用上西班牙栗子豬,肉質鬆化,油脂分布似雪花｡外層燒到帶少少焦脆,蜜汁香甜唔膩口,係近年食過最高質嘅叉燒之一! 🔸咖喱原條牛肋骨 ($368)
儀式感十足嘅一道菜!原條牛肋骨上枱已經好震撼,侍應會席前用剪刀幫你剪開｡牛肋肉燉到極致軟腍,近乎入口即化｡靈魂所在係個秘製咖喱汁,香料味豐富有層次,微辣帶甜,撈飯真係無敵,食到最後一滴汁都唔想放過! 🔸黃金芝士炸釀鮮拆蟹蓋 ($576/2位)
豪華之選!蟹蓋裡塞滿鮮拆蟹肉,一絲絲嘅口感好實在｡面頭鋪滿芝士焗到金黃,鹹香嘅芝士同鮮甜嘅蟹肉融合得天衣無縫,每啖都係濃厚嘅滿足感｡ 🔸第一刀咕嚕肉($208) 平時怕咕嚕肉肥膩嘅我可以放心食!佢哋用咗｢第一刀｣部位,肉質爽口彈牙,外層糖醋衣薄脆,酸甜度調得好順喉,加埋新鮮鳳梨一齊食,清新得嚟好滿足🍍 🔸啫啫大澳蝦醬蝦乾唐生菜($148) 上枱嘅時候仲｢啫啫｣聲,香氣撲鼻!呢道菜絕對係｢鑊氣｣嘅代表作✨｡選用香港地道大澳蝦醬,鹹香鮮味非常濃郁,但唔會死鹹,反而帶出海產獨有嘅發酵香氣🦐｡蝦乾大大隻,咬落去爽口有嚼勁,鹹鮮味十足｡ 🔺《湯品》 🔸杏汁豬肺燉花膠湯 ($188)
真係心機與時間嘅結晶!杏汁磨得極細滑,杏仁香氣溫柔;豬肺處理得毫無異味,口感綿軟;花膠厚身,燉到軟糯起膠｡飲完成碗湯,個嘴｢黐立立｣,滋補養顏感覺即刻湧現! 🔸黑蒜螺頭湯 ($168) & 姬松茸杞子燉花膠湯 ($188)
兩款燉湯都係足料之作｡黑蒜湯味道濃郁帶天然甜味,好暖胃;姬松茸湯則菌香撲鼻,味道清雅｡飲得出係真材實料,燉足火候,好舒服｡ 🔺《甜品》 🔸黑芝麻湯圓 ($136/2位)
甜品都唔馬虎!擺盤精緻,湯圓唔係浸糖水,而係裹滿香濃嘅黑芝麻粉,好似｢擂沙｣咁｡外皮煙韌,一咬開入面嘅流沙芝麻餡即刻湧出,香味濃郁到不得了! 🔸燕麥紫心番薯 ($68)
健康又美味嘅結尾!紫心番薯切成方粒,外層沾滿脆脆嘅燕麥再微微炸過,內裡番薯蓉軟糯香甜,天然甜度啱啱好,食完毫無罪惡感｡ ◦ ---------------------------------- ◦ 🍽餐廳: 中環飯店 Pedder Chinese 📍地址:中環畢打街12號畢打行LG樓 ◦ ---------------------------------- ◦ #foodiesindy ❤ 喜歡的話 記得Share ❤ ❤ 記得Like & Follow 我IG: 🌟@foodie.sindy 🌟 ❤ ❤ 齊齊去搵食😎 ❤

Cyril

打卡熱點

翠林辣蟹舫

網紅👏高質🌊避風塘🦀炒蟹

尖沙咀🚇亞士厘道呢間「翠林辣蟹舫」真係名不虛傳👍！一上到去，就見到牆上面貼滿曬啲明星同埋名人嘅簽名同合照🌟，真係星光熠熠✨，難怪係網紅蟹店啦！ 今次嚟到🤩當然要試吓佢哋嘅招牌菜「避風塘炒蟹」啦🦀！仲要撞正佢哋做緊五折優惠💰，真係抵到爛🤤！一上枱嗰陣蒜蓉嘅香味撲鼻而來😆，真係未食都已經流晒口水💦。隻蟹好大隻，蟹肉🦀結實飽滿，鮮甜彈牙😋，配埋嗰啲炸到金黃香脆嘅蒜蓉🧄同辣椒，真係勁香辣惹味🌶️，每一啖都充滿住避風塘嘅風味🌊，好食到停唔到口！ 沙薑焗白鱔外皮金黃香脆🐟，魚肉爽口嫩滑，而且完全冇腥味🥰。沙薑嘅香味完全滲透入魚肉裡面💫，食落好有層次感✨，鹹香得嚟又帶點沙薑嘅獨特風味🤤，真係令人回味無窮。 生焗黑毛豬排焗得啱啱好🐖，豬肋骨邊嘅肉特別軟嫩多汁💦，因為用嘅係黑毛豬所以肉味特別濃郁🍖，加上獨特嘅調味醬汁🥄，食落味道好豐富👍。 木魚花燜豆腐上面鋪滿晒🐟木魚花，食落帶有淡淡嘅木魚乾鮮味👏，豆腐燜得好入味，口感滑嫩✨，味道清甜，簡單得嚟又好食😋，係一個好舒服嘅收尾☺️。 翠林辣蟹舫 (尖沙咀店) 地址: 尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈1樓A號舖 #翠林辣蟹舫#避風塘炒蟹#香港美食#尖沙咀美食#網紅店#美食推介#香港好去處#香港探店#香港味道#TsimShaTsui#SpicyCrab#香港尖沙咀美食#香港必食#香港探店#香港打卡#香港旅遊#尖沙咀探店#香港中餐#香港好去處#香港尖沙咀推薦食品

Joyful Dining

西式美食

Jimmy’s Kitchen

爆脆的吉列豬扒 貴價的白汁雞皇飯

餐廳:Jimmy’s Kitchen 地址:中環畢打街12號畢打行閣樓 享用的食物: Prok Schnitzel ($328) 表面的煎蛋半生熟,一切開蛋漿沾在豬扒上｡吉列爆脆,連入口聲音亦清脆｡內裡豬扒肉汁豐富,肥瘦適中,份量亦巨型｡ Chicken A La King ($238) 白汁濃郁而入口時沿着喉嚨順滑,有多塊雞肉,嫰滑無比,雞味鮮美｡再加上三色椒及爽口的磨菇片,增添了口感｡米飯軟熟微甜｡這是我吃過最昂貴的白汁雞皇飯｡ Apple Crumble ($128) 剛烘焙的蘋果批,批身相當厚,牛油味香濃,蘋果肉鮮甜｡表面的雲呢拿味雪糕香滑甜美,冷暖交融｡ 服務:店員們人手充足,笑容可掬,令我們感到賓至如歸｡ 環境:寧靜而有情調｡