壽喜燒｜灣仔日本菜｜日山壽喜燒——連續十年東京米芝蓮一星，以百年和牛工藝為冬祭限定菜單帶來正宗日式節慶盛宴，12月起灣仔獨家登場，嚴選A5和牛及祭典地道食材，包括 : 寒鰤簿切刺身、A5肩胛甘辛煮、秋田仁賀保冬祭用寒鱈、旬海產石燒及A5和牛西冷與肩胛等，即睇以下介紹！
東京米芝蓮一星日山 百年頂級壽喜燒
提到日式壽喜燒，不少香港食客心中第一選擇必定是「日山」。這家源自1928年東京日本橋的百年老字號，不只是和牛鑑定權威，更連續十年獲得東京米芝蓮一星。日山2019年進駐香港，於尖沙咀海港城開設首間海外分店！香港分店由日本直送A5國寶級和牛，每塊均附牛隻格付證書，品質與東京店質素同樣完美！
日山裝修「一秒到日本」
走進店內，充滿傳統美學的包廂空間、從東京運來的百年古董、漆面大餐桌、和風吊燈，讓你仿如置身日本老店，VIP房「鶴」更完整復刻總店設計。由2人私密用餐，到30人以上大型宴會，都可盡享日式用餐體驗。
免費關東煮
餐廳門外設祭典小食檔和即影即有拍照打卡區，星期五六晚上顧客只需簡單打卡，即可獲贈限定關東煮。湯底用上燒飛魚、沙甸魚、鯖魚乾等熬製，層次比坊間更豐富，配料新鮮多元。
灣仔日山冬祭限定菜單
今年冬季，灣仔日山分店靈感取自日本秋冬祭典，推出《日山・冬祭》兩個月限定菜單。由2025年12月1日至2026年1月30日供應，以七大祭典主題菜式串連日本秋冬味覺與文化！
灣仔日山菜單亮點：日本祭典七道傳奇美饌
這套冬祭餐單以頂級日本冬季食材貫穿全程，嚴選來自富山灣的寒鰤製成簿切刺身，魚脂如雪般入口即溶，配合松露的獨特幽香，帶來多重風味享受，瞬間喚起冬祭節慶氣息；A5和牛肩胛甘辛煮參考山形芋煮會傳統將自家A5和牛慢燉芋頭，湯底濃郁醇厚，暖心窩胃。
主菜特設秋田仁賀保冬祭指定寒鱈鍋，雪白嫩滑的鱈魚搭配高湯和柚子絲， taste 清新柔潤。燒物靈感來自男鹿生剝鬼柴燈祭，時令海產以石燒方式釋放鮮美，香氣奔放；壽喜燒採用A5西冷及肩胛，融合昭和風味秘製醬底並加上五品時蔬，鹹甜醇厚更顯經典溫馨。
主食可選日本米飯、味噌湯或秋田稻庭烏冬，米香清雅，烏冬冷熱皆宜又飽肚暖胃。甜品方面，琥珀糖與柚子撻靈感來自大館糖果市，琥珀糖晶瑩剔透，柚子撻清香酥脆，帶來圓滿收結，整體展現冬日美味與和風慶典意境。
最後，每席更送新潟越光米迷你包裝作紀念，來自雪水灌溉、獲特A級最高評價的日本極品。整席每位$1,288，二人以上提前訂座可享85折。12月至1月底期間限定供應，座位極搶手。建議提早預訂，二人以上訂座可享8.5折優惠。
日山壽喜燒冬祭限定菜單
供應日期：2025 年 12 月 1 日至 2026 年 1 月 30 日
地址：灣仔皇后大道東 183 號合和商場 4 樓 416 號舖
營業時間：星期一至五:中午 12 時至下午 3 時、晚上 6 時至 10 時 30 分; 星期六、日及公眾假期:中午 12 時至下午 3 時 30 分、晚上 6 時至 10 時 30 分
電話：+852 2335 038
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香港攻略
彩星中心
尖沙咀米芝蓮壽喜燒 🥩🥢 禪八日本料理，和牛控必試！
約咗朋友仔食飯,食肉獸講明要食壽喜燒,於是我哋就去咗尖沙咀彩星中心6樓的禪八日本料理~ 就係海港城對面,Apple shop樓上｡我哋去到門口先知原來呢度係連續3年米芝蓮推介食肆!!!臥虎藏龍啊! 餐廳環境好日式,我哋坐榻榻米,望住尖沙咀街景,感覺幾好｡ 呢度主打｢日本一｣宮崎和牛,和牛證書好搶眼😂 我哋今日食和牛啦,一人一個椿套餐,可以一次過試晒A4同埋A5嘅宮崎和牛🤗 禪八堅持沿用日本紙火鍋同埋壽喜燒最傳統的湯汁和做法,體現日本原味道｡ 未食和牛之前,已經好多嘢食! 海膽蛋配咗桔柚調味,好開胃｡刺身三點好正,有圖有真相,睇吓件拖羅~ 甘鯛立鱗燒唔係成日食到,好食!魚鱗部份好香脆可口😋 壽喜燒嘅肉類份量十足,和牛同北海道豚肉各三片,仲有野菜盛合同稻庭烏冬!和牛油脂豐富,雪花紋好靚,入囗口感好幼滑,配上煮到少少焦糖感的醬汁和蛋汁,真係好好食🤤 #日本菜#嗚啦吔哈#金像獎請睇戲
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日山
米芝蓮背景和牛名店二訪！日山秋祭 Menu 驚艷登場
位於灣仔合和商場的日式和牛名店「日山」，上次光顧已經令人大讚。得知餐廳新推出秋祭限定的「HIYAMA Autumn Festival Menu」，便二話不說約朋友回訪。 這次不論是食材質素、席前料理的儀式感，還是無微不至的服務，表現依然令人讚不絕口！ 如果預訂包廂用餐，店員會在房內席前為你烹調壽喜燒，陣陣香氣迴盪，體驗感極佳。另外，凡光顧套餐更會特別獲贈新潟縣魚沼地區生產的「越光米」迷你包！這款米得天獨厚，連續多年獲得日本穀物檢定協會「特 A 級」最高評價，甜味濃郁且口感 Q 彈，是非常珍貴又暖心的小禮物。 秋日盛宴: ♡ 先付＆前菜四品盛：侍應在木盒倒水後瞬間仙氣縈繞、煙霧瀰漫！櫻粉色的梅素麵搭配鰹魚高湯，加上彈牙足赤蝦與甘甜海膽，酸甜開胃。朋友套餐的前菜四品盛同樣精緻，當中的迷你黑松露和牛脆球外皮酥脆、餡料香濃，令人驚艷。 ♡ 旬水產：一次過品嚐三款當季鮮魚——油脂豐富的「戾鰹半敲燒」搭配爽甜洋蔥；香氣獨特的「秋刀魚薑蔥卷」以紫菜包裹；還有脂香濃郁的「真鯖魚棒壽司」配香脆紫菜脆片，鮮美無比。 ♡ 逸品（A5和牛腰脊）：A5和牛腰脊肉放在石盤上，由店員於桌前加入威士忌點火發酵，酒香四溢。搭配舞茸菇天婦羅與特調柚子醋，完美的酸度正好平衡了和牛的豐盈油脂。 ♡ 燒物（地雞三品盛）：優質九州走地雞串燒外皮焦香、肉質緊緻多汁；隨附的雞白湯濃郁鮮甜，裡面的冬筍與嫩雞肉增添口感，野菜盛合蘸特調辣味噌非常惹味。 ♡ 涮涮鍋（羽太 秋野菜）：清澈湯底極之鮮甜，厚切石斑魚肉雪白嫩滑，連帶魚皮豐富的膠質，搭配翠綠野菜一同享用，清爽暖胃。 ♡ 壽喜燒（昭和風味）：今晚的重頭戲！「日山」嚴選擁有「SQF 認證」最高第 3 等級的頂級和牛，精準厚切至 3 毫米黃金標準。肩胛肉眼油花勻稱，沾上日本蛋汁入口即化；肩胛蓋肉則肉香濃郁，配上野菜盛合平衡油膩感，滿足度爆燈！ ♡ 甘味（入港善哉）：暖呼呼的紅豆湯配 Q 彈自家製小丸子、紅豆鯛魚燒，最後以高甜度的夕張蜜瓜與特別的粉紅菠蘿作結，完美收尾。 __ 餐廳：{{hket:place display="日山"}}13904_Restaurant{{/hket:place}} #和牛壽喜燒#越光米#日山#打卡美食#灣仔美食#合和商場#壽喜燒推介#香港美食
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禪八日本料理
和牛壽喜燒！連續3年米芝蓮
一向對日式壽喜燒情有獨鍾， 據說這間餐廳已連續三年榮獲米芝蓮推介，適逢最近只需五百多元，便能一次過品嚐到頂級的 A5 宮崎牛及 A5 薩摩牛，性價比極高，對一眾牛魔王來說絕對值得一試。 除了食材講究，這裡的用餐環境亦是一大亮點。餐廳最搶手的座位非窗邊的榻榻米座位莫屬，座位之間以布簾隔開，營造出宛如獨立包廂的私密空間。坐在這裡一邊欣賞窗外街景，一邊品嚐精緻美食，用餐氣氛份外舒適，彷彿瞬間置身於日本地道的居酒屋之中，非常療癒。 🌟 期間限定：極致和牛之宴 $548/pp 🍤 前菜、刺身、燒物 甫坐下，店員便送上超級豐富的前菜、刺身及燒物，擺滿整桌，視覺效果滿分，看著就讓人心情大好！ ♡ 茶碗蒸蛋：入口滑嫩，蛋香濃郁，是日式餐廳必有的經典美味。 ♡ 柚子味噌蘿蔔：最令人驚喜的一道！蘿蔔清甜無筋，配上酸甜微甘的柚子味噌，非常開胃。連平時只愛吃肉的我，也光速把一整塊蘿蔔消滅掉。 ♡ 季節刺身 3 點：新鮮度滿分，入口散發著甘香魚油。 ♡ 輕燒宮崎牛西冷配火箭菜伴桔柚酢：輕輕炙燒過的西冷油花分佈極其均勻，配上酸爽的桔柚酢啫喱，剛好中和了和牛的豐腴油脂，層次非常豐富！ ♡ 銀鱈魚西京燒：肉質嫩滑，西京味噌的甜美完全滲透入魚肉之中，外皮燒至微焦，香氣撲鼻，自然美味。 🥩 主角登場：雙重 A5 和牛與香草雞的奢華壽喜燒 吃完豐富的前菜，終於輪到期待已久的主角——壽喜燒登場！肉類的陣容極其豪華： ♡ A5 宮崎牛肩肉（個人 MVP 👑）：那大理石般的雪花紋理非常漂亮，放入鍋中輕輕一涮，入口即化，濃郁的牛味中帶著油脂的甘甜，實在太驚艷！ ♡ A5 薩摩黑牛肩肉：肉質同樣細緻，比起宮崎牛更多了一份厚實的肉香，雙重和牛的衝擊讓人幸福感爆棚！ ♡ 沖繩產山原香草雞肉：包括雞腿肉、雞胸肉及雞胗。香草雞肉質鮮嫩，完全不乾柴；雞胗口感爽脆，截然不同的咬口帶來意想不到的驚喜。 吃到尾聲，用吸收了所有食材精華的湯底來煮稻庭烏冬和野菜，吸飽湯汁的烏冬滑溜彈牙，飽足感 Max！ 📌 餐廳資訊：#禪八日本料理 地址：尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈6樓 用餐日期 ： 2026年7月 味道：⭐⭐⭐⭐⭐ (5星為最滿意) 環境：⭐⭐⭐⭐⭐ 服務：⭐⭐⭐⭐ 性價比 ：⭐⭐⭐⭐ #和牛 #壽喜燒 #日本料理 #尖沙咀美食 #打卡美食 #香港攻略 #日式壽喜燒 #米芝蓮推介
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