巨樹牌腐乳｜食物環境衞生署食物安全中心在10月13日公布，一款中國產的瓶裝腐乳樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌。該樣本每克含菌量高達十八萬個，超出香港《食品微生物含量指引》的標準（每克十萬個）近一倍。食安中心已指令涉事產品停售及下架，並要求經銷商進行回收。
中國產腐乳細菌超標食安令停售+下架
食安中心透過恆常食物監測計劃，從灣仔一間超級市場抽取了「巨樹牌麻油辣腐乳」樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含十八萬個蠟樣芽孢桿菌，屬不滿意水平。
食安中心已通知涉事商戶上述違規事項，並指令其將受影響批次產品停售及下架。產品經銷商根基代理有限公司已按中心指示，對受影響批次產品展開回收行動。市民如持有相關產品，可於辦公時間致電其熱線 2330 6340 查詢回收事宜。
受影響產品資料一覽：
| 產品名稱 | 麻油辣腐乳 |
| 品牌 | 巨樹牌 |
| 來源地 | 中國 |
| 淨重 | 130克 |
| 此日期前最佳 | 2027年8月19日 |
| 經銷商 | 根基代理有限公司 |
專家提醒：進食過量菌群可引致嘔吐腹瀉
食安中心解釋，蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）普遍存在於環境中，如果食品在製作或貯存過程中欠缺衞生，便容易導致細菌繁殖。發言人提醒，進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉等食物中毒症狀。市民應立即停止食用受影響批次產品。
3招避免攝入蠟樣芽孢桿菌
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資料來源：食安中心
