（文章由《Hello醫師》授權轉載）鋁箔紙是現代料理必備的工具之一，方便用於烹飪、烤箱等設備；然而，鋁箔紙正確使用方法卻讓許多人感到困惑，到底鋁箔紙哪一面才是對的？並深入了解鋁箔紙的使用方式：微波爐、烤箱和氣炸鍋，以及鋁箔紙應避免接觸的3種食物。
鋁箔紙（錫箔紙）簡介
鋁箔紙（Aluminum Foil）又稱錫箔紙，是一種烹飪材料，具有抗高溫、耐熱及耐磨等特性，不僅可避免食物沾黏容器，還可以保護烤箱不受油漬污染；同時，鋁箔紙還可以防止食物的油脂和汁液溢出，讓烘烤更加輕鬆方便。
鋁箔紙除了中秋烤肉、燒烤，到日常的烤魚、烹飪都會使用到，生活中也充滿著許多鋁箔製的產品。例如洋芋片的包裝、布丁蓋子等。
最初是以錫製成，但因錫紙質地較鋁箔軟，且具有將錫味留存於食物的缺點，故後來鋁的價格降低後，便取代了錫紙，才有了現代的「鋁箔紙」。
鋁箔紙正反面差異：亮面、霧面該用哪一面？
鋁箔紙有毒嗎？
鋁為重金屬，攝取過量可能影響神經系統，衛生福利部食品藥物管理署提醒，酸性食物或醬料，會侵蝕鋁箔紙進而溶出鋁離子，以下3類食物恐溶出重金屬：
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建議先將食材煮熟，移除鋁箔紙後，再添加酸性物質。此外若鋁箔紙表面出現刮傷就建議更換新品。
鋁箔紙微波可以嗎？需符合這4大條件！
切勿將鋁箔紙微波，原因如下：
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美國FDA（食品藥物管理局）指出，符合特定條件下，在微波爐中使用少量鋁箔是安全的。
微波爐使用鋁箔紙的4大條件：
鋁箔紙禁止微波的情況：
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鋁箔紙可以放烤箱嗎？
鋁箔紙可以放入烤箱，原因如下：
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鋁箔紙可以放氣炸鍋嗎？
不建議在氣炸鍋中放鋁箔紙，原因如下：
【本文獲 《Hello醫師》授權，轉載自「鋁箔紙哪一面才對？接觸3食物恐中毒！微波、烤箱、氣炸使用方法」】
