屯門湘聚小館雞肉飯含沙門氏菌！食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）在9月15日公布，在屯門一間食肆「湘聚小館」的雞肉飯樣本中，檢出致病原沙門氏菌，其含量超出《食品微生物含量指引》的標準。食安中心已勒令涉事食肆停售相關食品，並暫時停業進行徹底清潔和消毒。
屯門湘聚小館雞肉飯含沙門氏菌！25克樣本檢出病菌
食安中心在從屯門青菱徑6號富麗大廈地下G號舖的湘聚小館，抽取的一個雞肉飯樣本中，發現25克食物樣本中含有沙門氏菌，已違反「在25克即食食物樣本中不得檢出沙門氏菌」的準則。
中心已即時派員到有關食肆調查，並已知會有關食肆上述違規事項。中心已向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，該食肆亦已按中心指示停售相關食品，並暫時停業以進行徹底清潔和消毒。
沙門氏菌可致致命風險 違例最高可囚半年
食安中心強調，感染沙門氏菌可引致發燒、嘔吐、腹痛及腹瀉等腸胃不適症狀。對於嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人士而言，影響可能更為嚴重，甚至可能致命。
根據《公眾衞生及市政條例》規定，所有在港出售的食物都必須適合供人食用。若有違反，一經定罪，最高可被判處罰款5萬元及監禁6個月。食安中心會繼續跟進此事件，並採取適當行動以保障市民健康。
可能受沙門氏菌污染的食物
根據食安中心的資料，可能受沙門氏菌污染的食物包括肉類及其產品（如燒牛肉、肉餡餅、香腸、火腿和煙肉等）、家禽肉類及其產品、奶類及其製成品，以及蛋及蛋類產品（如布甸和奶油蛋糕等）。
沙門氏菌感染症狀
沙門氏菌食物中毒潛伏期約6至72小時，通常是12至36小時。
沙門氏菌中毒病徵包括噁心、發燒、肚痛、腹瀉及有時會有嘔吐，而且老年人及幼兒的病徵一般較為嚴重。
資料來源：食安中心
