2025年立秋為8月7日，是二十四節氣中的第13個節氣，也是秋天的第一個節氣。由於正值「三伏天」尾聲，日間依然炎熱，但清晨和夜晚已可感受到些許涼意。中醫表示此時容易積聚體內濕氣積聚，可能引發腹部脹滿、食慾不振、誘發濕疹及中暑，對此推介11大食材以助健脾、祛濕及清暑，同時亦建議可多吃滋陰潤燥及酸性食物。
立秋養生飲食
立秋代表什麼？
中醫動指，「立秋」代表氣候的過渡。雖然日間依然炎熱，但清晨和夜晚已可感受到些許涼意。但由於降雨量開始減少，有時氣溫甚至比「大暑」或「小暑」更高。
立秋算秋天了嗎？
根據中國氣象局網站介紹，「立秋」雖然是秋天的第一個節氣，但並不代表「秋天已到」。「立秋」正值「三伏天」的尾聲，因此天氣不會馬上涼下來，有時還會出現短期回熱天氣，因此又有「秋老虎」之稱。
不過，正所謂「一場秋雨一場寒」，「立秋」後氣溫會隨著每一次降雨和秋風而逐漸下降。但要真正感受到秋天的涼爽，通常要等到「白露」節氣之後。
立秋要做什麼事？
「立秋」後天氣漸涼，人們食慾會大增，以望能補充夏季流失的體力，因此會「貼秋膘」，即是指在「立秋」當天食燉肉、烤肉等肉類料理來滋補身體。另外也會「啃秋」（又稱「咬秋」），即是指在「立秋」這天吃西瓜或香瓜，以象徵「咬住秋天」，寓意告別炎炎夏日，迎接涼爽的秋季。
立秋怎麼養生？
註冊中醫師原穎欣表示，「立秋」又被稱為「長夏」。這段時間最大的特點是「暑濕之邪最盛」，這種環境容易導致人體內濕氣積聚，可能引發腹部脹滿、食慾不振、誘發濕疹及中暑。
對此，原穎欣中醫師建議，立秋飲食應以健脾、祛濕、清暑為主。她推介「五穀為養」，因為穀物有助調理脾胃。其中，白米性味甘平，對脾胃最有益處，特別適合脾胃虛弱的人食用。此外，她也推介11種立秋養生食材，有助消暑、健脾，同時可去除體內濕氣。
立秋養生11大食材
立秋養生食物包括黃色食物（如小米、南瓜、黃豆），可入脾兼有補脾作用；瓜類食物（如青瓜、冬瓜、苦瓜），可適量進食以助消暑；以及健脾袪濕藥材（如山藥、蓮子、扁豆、薏米、陳皮）。
立秋多吃滋陰潤燥食物
除此之外，陳通註冊中醫師表示，秋天氣候比較乾燥容易出現口乾、咽乾、鼻乾、皮膚乾燥等症狀，飲食上也應以滋陰為主，可適量吃秋梨、話梅、香蕉、核桃、百合、蜂蜜、水蜜桃、芝麻、羅漢果、秋葵等養陰潤燥食物。
多吃酸性食物養肺護肝
同時立秋後，人體的肺功能會變得比較旺盛，除了少吃辛辣食物，避免肺氣過盛而影響健康外，他也建議可多吃一些酸性食物來「收斂肺氣」，例如蘋果、石榴、提子、芒果、車厘子、碌柚、檸檬、山楂、奇異果、番茄、馬蹄等。
立秋煲什麼湯水？
立秋湯水︱1. 蓮藕栗子瘦肉湯
孫頴儀中醫師表示，立秋後容易感到口乾、喉嚨痛等，對此建議煲「蓮藕栗子瘦肉湯」，可補中益氣、滋陰清熱及有助安神。
材料︰蓮藕 1個、栗子 20粒、瘦肉 半斤、核桃 15粒、陳皮 1角、蜜棗 2粒
製法︰
- 蓮藕洗淨去皮，切件。
- 栗子去殼後，汆水後去衣。
- 瘦水汆水備用。
- 放入所有材料，加水2至3公升，大火煲滾後轉細火煲3小時。
- 加少許鹽，煲5分鐘即可。
立秋湯水︱2. 蜜瓜瑤柱紅蘿蔔雞腳湯
註冊中醫師陳沛思分享「蜜瓜瑤柱紅蘿蔔雞腳湯」食譜，適合立秋時節飲用。
材料（4人分量）︰蜜瓜 半個、瑤柱 5粒、紅蘿蔔 1條、生薑 2片、蜜棗 2粒、雞腳 5隻
製法︰
- 瑤柱浸軟、雞腳汆水。
- 蜜瓜及紅蘿蔔去皮切塊。
- 所有材料加水（除蜜瓜），大火煲滾後改細火再煲1小時。
- 加入蜜瓜再煲15分鐘。
- 加少許天然鹽即可。
立秋湯水︱3. 蘋果龍眼肉杞子湯
此外，陳沛思中醫師亦分享「蘋果龍眼肉杞子湯」食譜，蘋果性涼、味甘、酸，入肺、脾經，可健脾、開胃、消食及潤肺。而龍眼肉性溫，味甘，入心、脾經，可補益心脾、養血安神。枸杞子則性平，味甘，入肝、腎經，可補肝腎。
材料︰蘋果 1個、百合 1両、枸杞子 5錢、花生 1両、龍眼 5錢、生薑 2片、瘦肉 半斤
製法︰
- 瘦肉汆水。
- 花生浸洗30分鐘。
- 蘋果去皮切塊。
- 所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲1.5小時。
立秋湯水︱4. 雪梨無花果瘦肉湯
註冊中醫師張玉珊表示，立秋節氣健康問題以熱症為主，因此推介這款清熱養陰潤肺湯水，幫助大家適應該節氣帶來不適，惟感冒及泄瀉中人士不宜飲用。
材料︰淮山 30克、雪梨 2個、薏仁 30克、無花果 8粒、瘦肉 350克、鹽 適量、水 2升
製法︰
- 將材料洗淨後，放入鍋中。
- 加水煮沸後轉細火，再煮約45至60分鐘，製成3至4碗即可。
立秋湯水︱5. 五指毛桃花旗參湯
原穎欣中醫師分享「五指毛桃花旗參湯」，有助健脾、袪濕、消暑，而且老少皆宜。
材料︰鮮粉葛 300克、淮山 20克、蓮子 20克、芡實 20克、生熟薏仁 30克、赤小豆 20克、扁豆 20克、五指毛桃 20克、花旗參 15克、蜜棗 3粒、瘦肉 400克/烏雞 1隻
製法︰
- 粉葛去皮切件，藥材類洗凈後先浸泡半小時以上。
- 肉類先清洗及切件。
- 全部材料連浸泡用之水加入煲中。
- 加水後煮滾15分鐘再蓋上鍋蓋。
- 以中小火煲約1小時即可。
立秋養生2穴位
除了飲食養生外，北京中醫醫院懷柔醫院亦教大家按穴養生，可調理氣機，從而有助增強體質、改善臟腑功能、促進新陳代謝、緩解疲勞、增強免疫力等。
穴位按摩︱1. 關元穴
「關元穴」屬於任脈，是一個重要的補益穴位，尤其擅長溫養陽氣。如果經常按壓此穴，可幫助調節全身的呼吸功能，激發經絡之氣，提升身體的氣機，進而有助促進整體健康。
位置︰位於下腹部，在前正中線上，肚臍下方約3吋的位置
按法︰用拇指指腹按揉「關元穴」約3至5分鐘，以感到輕微的酸脹感為佳
穴位按摩︱2. 天突穴
「天突穴」屬於任脈，是氣息進出的重要通道。如果經常按壓此穴，有助祛除肺部邪氣，同時有助潤肺益氣。
位置︰位於頸部前方，胸骨上方的凹陷處，即前正中線上
按法︰用食指指腹輕輕按壓「天突穴」約2至3分鐘，感覺舒適即可
註︰各人體質不同，以上資料僅供參考，如有任何疑問，建議於服用前諮詢醫生意見！
相關文章︰
資料來源︰北京市衛生健康委員會、德善堂中醫、中國氣象局、中醫動
