美國環境工作組織（EWG）公布2025年「購物者農藥指南」（Shopper’s Guide to Pesticides in Produce）。本文整合當中12大最污糟蔬果名單（Dirty Dozen）及15大最乾淨蔬果名單（Clean Fifteen），「超級食物」藍莓也上榜！
美國環境工作組織自2004年起，每年也會公布蔬果殘留農藥名單。今年測試一共抽取53692個樣本，結果顯示超過75%的非有機蔬果含有農藥殘留。
最多農藥蔬果2025｜12大最污糟蔬果名單（Dirty Dozen）
12大最污糟蔬果名單當中有96%樣本發現殘留農藥，除了車厘子外，其餘農產品樣本都檢測出超過50種農藥，平均每個樣本含4種農藥，包括殺蟲劑與殺菌劑。即按下圖查看什麼蔬果最多農藥！
12大最污糟蔬果名單
- 菠菜
- 士多啤梨
- 羽衣甘藍與芥菜類
- 提子
- 水蜜桃
- 車厘子
- 桃駁李
- 梨
- 蘋果
- 黑莓
- 藍莓
- 薯仔
最少農藥蔬果2025｜15大最乾淨蔬果名單（Clean Fifteen）
而15大最乾淨蔬果當中，近六成樣本完全沒有檢出任何農藥殘留。名單前6位中更沒有一款樣本，含有3種以上農藥殘留。值得注意的是，香蕉為今年首次進入榜單，並被評為農藥毒性最低的水果之一。
15大最乾淨蔬果名單
- 鳳梨
- 粟米
- 牛油果
- 木瓜
- 洋蔥
- 冷凍青豆
- 蘆筍
- 椰菜
- 西瓜
- 椰菜花
- 香蕉
- 芒果
- 紅蘿蔔
- 香菇
- 奇異果
如何清洗蔬菜上的農藥？
台大農業化學系教授顏瑞泓在《正確洗菜擺脫農藥陰影》一書中指出，清水沖洗的蔬果效果最好，清洗方法如下︰
洗走蔬菜殘留農藥方法
- 普通蔬菜類︰如菜心、芥蘭、白菜等，先摘除根部，再浸泡10至20分鐘，之後再沖洗2至3遍。
- 包菜類︰如椰菜，先摘除外面一層菜葉不要，再將葉片逐一剝下，泡水10至20分鐘，再在流水下單片清洗。
- 花菜類︰如西蘭花，先分成小株，再浸泡10至20分鐘，之後再沖洗。
- 瓜果類︰如苦瓜，用軟毛刷。
- 瓜蒂凹陷類︰如青瓜，先切掉瓜蒂，再泡，再洗。
- 根莖類︰如紅菜頭，先清洗，再削皮。
- 豆莢類︰如四季豆，先浸泡10至20分鐘，之後再沖洗。
如果還是不放心，清洗之外可以採取加熱、烹煮等方式讓殘留農藥分解、隨蒸氣揮散或融入油水之中。
註︰以上資料以主辦方公布為準。
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資料來源︰美國環境工作組織（EWG）
菠菜、士多啤梨、羽衣甘藍與芥菜類、提子、水蜜桃、車厘子、桃駁李、梨、蘋果、黑莓、藍莓及薯仔。
鳳梨、粟米、牛油果、木瓜、洋蔥、冷凍青豆、蘆筍、椰菜、西瓜、椰菜花、香蕉、芒果、紅蘿蔔、香菇及奇異果。
