食物中毒｜想要養生、補身，不少人都會喝湯水進補，但想要身體健康，最重要的關鍵是別進食有毒的野味。近日大陸廣東珠海一名男子因在家中食用蟾蜍（癩蛤蟆）中毒，雖經醫院全力搶救仍遺憾離世。 醫生提醒大家，蟾蜍毒素為致死劇毒，不但沒有特效藥，連煮熟都無用。
綜合內地傳媒報道，大陸 疾控部門在不治身亡的廣東珠海男子進行調查，終在其食用的湯渣中檢測出多種蟾蜍毒素，確認了男子為求健康竟在家中食用蟾蜍補身。雖然根據《本草綱目》記載，「蟾蜍入陽明經，退虛熱，行濕氣，殺蟲，為疳病、癰疽、諸瘡要藥也。」，但蟾蜍的的腮腺和皮膚腺能分泌毒素，要經過特殊處理才可作藥材使用。
進食煮熟的蟾蜍或服用過量的蟾蜍製劑都引起中毒。蟾蜍的皮膚及腺體中含有多類有毒物質，當中包括蟾蜍毒素、腎上腺素類似物等，這些成分可直接影響心臟、神經系統和消化系統。 人類會因誤食、或服用過量的蟾蜍製劑而引發毒性反應，中毒後可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、心悸、心律不齊等癥狀，嚴重時甚至導致呼吸衰竭或心臟驟停。
有內地醫學界人士表示，蟾蜍毒素性質穩定，普通廚房加工手段無法破壞其毒性，用 120°C 的水將蟾蜍煮沸加熱，4 小時后仍能檢出毒性成分。 至於民間流傳的「將癩蛤蟆泡酒可消除毒性」說法亦無科學根據，酒精反而會加速毒素溶解，近年已有多起飲用蟾蜍酒致死案例。
資料來源：廣州日報／頭條新聞
同場加映：
諾如病毒風險急增
衞生防護中心提醒，病毒性腸胃炎較常見於天氣較涼的季節，可由多種病毒引致，最常見的是諾如病毒和輪狀病毒。病毒性腸胃炎的主要病徵是腹瀉及嘔吐。其他病徵包括頭痛、發燒及腹痛。患者通常在染病後一至兩天出現病徵，視乎致病病毒類別，病徵可持續一至十天。
另外由於酒精未能有效殺死引致急性腸胃炎的病毒，例如諾如病毒，酒精搓手液並不能代替使用梘液和清水潔手。
根據香港衞生防護中心的資料指，諾如病毒常引致急性腸胃炎，亦是食物中毒的常見成因，通常與食用未經煮熟或生的貝殼類海產有關。所有年齡組別的人士均有機會受感染，而感染於冬天較為常見。
諾如病毒｜廣東女去公廁僅數分鐘即中招
江蘇省人民醫院感染管理處副研究員張翔表示，諾如病毒確實存在氣溶膠傳播的風險。換言之，在公共衛生間如廁確實有被傳播的風險，但這絕對不是主要途徑，風險一般也不會太高。研究員提醒市民，如廁完一定要徹底清洗雙手，公廁管理人員要加強廁所內清潔與消毒通風。
衞生防護中心在外進食預防食物中毒要點
貝殼類食物易中招
台灣胸腔暨重症專科醫生黃軒表示，諾如病毒感染常與長期照顧機構、家庭聚餐及未徹底加熱的海鮮（如生蠔）有關。潛伏期約10至50小時，平均24小時。典型症狀包括每日4至8次水瀉、噴射狀嘔吐、低度發燒及腹部絞痛伴隨肌肉痠痛。五歲以下幼兒可能因嘔吐導致代謝性酸中毒。
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若有以下徵兆，應立即就醫：
- 持續嘔吐超過12小時
- 血便
- 意識改變
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