吃蘋果的功效好處︱如何食蘋果最健康？蘋果營養豐富，更有「一天一蘋果，醫生遠離我」的說法，但你有知不知道甚麼時候吃蘋果才能有效發揮其營養價值，幫助排便防便秘及不易致肥呢？日本有營養師表示，一天中1個時段吃蘋果最好，並教大家怎樣吃蘋果，更能放大其營養價值！
點樣食蘋果最健康？
根據日媒《Hint-Pot》報道，營養師兼在高中任教27年的前家政老師和館由美（Ayumi Wakan）表示，蘋果含有豐富的多酚、膳食纖維、鉀等營養成分，有抗氧化、護眼、預防水腫、便秘、高血壓等作用。
吃蘋果功效好處
蘋果的多酚含有豐富的原花青素，原花青素具有抗氧化、清除自由基的功效；而花青素則能維持眼部健康；其膳食纖維中的不溶性膳食纖維含量高，可預防便秘和結腸癌，而水溶性膳食纖維則有助血糖快速升高，以及抑制膽固醇的合成和吸收。除此之外，還有豐富的鉀，可排出體內多餘的水分和鹽分，預防水腫和高血壓等。
根據日本厚生勞動省建議，每人每天應吃約200克水果。而一個蘋果約250克（可食用部分為212克）只含112千卡，屬低熱量水果。吃蘋果好處多，但也要注意其果糖含量高，糖尿病患者或需要控制血糖水平的人不要吃太多。如果想吃蘋果，建議可在日常飲食中攝取少量，避免果糖攝取過多。
甚麼時候吃蘋果最好？
如果想有效吸收蘋果的營養價值，和館由美表示，最好是在早上或早餐吃蘋果。她解釋，蘋果的果糖由於吸收速度比其他類型的葡萄糖慢，因而更有能持續供應能量，讓我們在一段長時間內都能保持飽肚感。而且在早上吃一點蘋果，更可改善排便。
直接吃蘋果可以說是營養最完整的方式，但蘋果與其他水果不同，蘋果耐熱，即使加熱後營養成分也不容易流失。因此不喜歡直接吃蘋果的人，也可以製成烤蘋果或蘋果批享用。
晚上不能吃蘋果？
至於為何晚上不能吃蘋果？和館由美指，由於晚上活動量較低，如果此時吃蘋果，身體無法將其轉換成能量並立即使用，反而會轉換成多餘的糖分，並轉化成脂肪儲存體內備用，讓人堆積脂肪、造成肥胖。
怎樣吃蘋果最好？
吃蘋果除了建議在早上時候吃，更應連皮一起吃。和館由美稱，從攝取營養成分角度來說，蘋果本身擁有的鉀含量不會因吃法不同而異，但如果我們連蘋果皮一起吃，就能將蘋果皮所含有的大量的營養素，如多酚、膳食纖維、β-胡蘿蔔素和維生素C，一一吃進體內吸收，營養價值亦大增！
蘋果營養成分表（以一中型蘋果計）*
| 成分 | 連皮蘋果（約185克） | 去皮蘋果（約161克） |
| 水（克） | 155.72 | 139.54 |
| 蛋白質（克） | 9.47 | 0.43 |
| 脂肪（克） | 0.31 | 0.21 |
| 碳水化合物（克） | 25.13 | 20.54 |
| 膳食纖維（克） | 4.4 | 2.1 |
| 糖（克） | 18.91 | 16.26 |
| 維他命C（微克） | 8.4 | 6.4 |
註：蘋果皮的成分計算自連皮蘋果與去皮蘋果兩者之差。
*資料來源：USDA National Nutrient Database for Standard Reference
勿長時間用鹽水浸蘋果
和館由美提醒，由於大多數蘋果都是用農藥種植，因此食用前不但要用水徹底清淨，還建議用蔬菜和水果專用的洗滌劑徹底清洗，才可食用。
另外，不少人為了解決蘋果褐變問題，而選用鹽水浸泡。
和館由美提醒，雖然這是個方便又快速防止蘋果變色的方法，但注意不要長時間浸泡，否則蘋果所含的維生素C、鉀以及水溶性膳食纖維都會流失。不但營養價值白白損失，蘋果口味也會變差。
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資料來源︰日媒《Hint-Pot》
