李斯特菌｜食物中毒｜美國聯邦和州衛生官員，在當地時間2025年2月24日公告了關於李斯特菌（Listeria）災情的最新消息。截至 2025 年 2 月 21 日已經有21個州報共告38人感染單核細胞增生李斯特菌疫情菌株。
美國疾病管制與預防中心、多個州的公共衛生和監管官員以及美國食品藥物管理局 (FDA) 正在收集不同類型的數據，以調查跨州單核細胞增生李斯特菌感染疫情。
同時疾病控制與預防中心指，此次疫情的實際患病人數可能高於報告的數字，而且疫情可能不限於已知疾病的州。此外最近的疾病可能尚未報告，因為通常需要3到4週的時間才能確定病人是否屬於疫情的一部分。
李斯特菌可在0度中生長
根據食安中心資料，李斯特菌可以在正常煮食温度下被消滅，但它與其他引致食物中毒的細菌不一樣，它可以在低至攝氏0度的冷藏温度下生存，並緩慢地生長。因此對於保質期較長，即超過5天的冷藏即食食物，均屬於高風險食物，容易感染李斯特菌。
10大高風險食物
高風險食物包括各種冷凍即食食品，點擊下圖了解！
