很多人都喜歡在冬天吃蛇羹暖身。位於深水埗超過60年歷史的「蛇王協」除了有蛇羹，更供應蛇龜湯、蛇宴、蛇酒等食物，所以一到冬天，店舖幾乎坐滿，員工個個都做個不停。這次訪問了「蛇王協」第二代傳人「嘉玲姐」，她更是香港首個女蛇王！
為家人接手「蛇王協」 偷偷學捉蛇劏蛇
「蛇王協」於1960年創立，一直都由嘉玲姐父親主理。而年幼的嘉玲姐從小已經是店舖的生招牌，不但幫忙處理店舖大小差事，更瞞著父親偷偷學習捉蛇及劏蛇。自從父親因病離世，做為大家姐的嘉玲姐決定帶頭接手「蛇王協」，更叫兄弟姊妹幫忙主理。成為女蛇王的嘉玲姐更會為政府出動，捕捉附近誤闖民居的蛇，非常厲害！
經營逾半世紀 全因4個字
不少食客都專程到來光顧，不過問到嘉玲姐如何在其他蛇王店突圍而出，她就以4個字回應：「做好自己」。「蛇王協」出品絕不馬虎，蛇羹先用蛇骨熬製，再加入蛇肉及雞肉，每碗蛇羹都非常足料，而且味道更比鮮雞熬出來的湯更鮮甜。難怪吸引了不多老食客光顧，更有來自澳門的食客帶同一家人來吃。
一年四季都能吃蛇羹
蛇肉是溫補暖身的食物，但其實蛇肉都能夠排毒袪風濕，更對皮膚好，換言之如果並非體質問題，其實一年四季都可以吃。不過嘉玲姐提醒各位，如果有發燒感冒的人士千萬不要吃。
行業前路唏噓 可能轉型搵新出路
嘉玲姐在經營上都有不少煩惱。為了吸引更多年輕一代吃蛇，嘉玲姐都想盡辦法，推出多款蛇美食，如炸蛇碌、煲仔蛇飯、涼拌蛇皮等。不過嘉玲姐都直言蛇供應不穩定，假設無法提供足夠的蛇肉，就有機會將「蛇王協」轉型冰室茶記之類。
蛇王協
地址：深水埗鴨寮街170號
營業時間：11:30 - 21:30
電話號碼： 2386 9064
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電氣道298號地
冬天必食之選 滋補暖胃蛇羹 🐍
美食分類:#花木子美食 同區美食:#花木子北角 蛇王良開業超過20年,小店細細間,夠晒懷舊,套餐有埋炆羊肉､白飯!冬天食完🐍成身暖笠笠😊 糯米飯套餐 $89 蛇羹足料,有陳皮味🐍蛇肉幼細､多肉,濃稠度適中｡味道清得黎剛剛好,正❗️ 糯米飯有臘腸､潤腸粒已拌勻｡米飯軟 糯較少油🧛🏻♀️二小姐覺得好啱胃口‼️ 羊肉套餐 $118 套餐配白飯,羊肉入味,惟肉塊碎碎濕濕,唔夠完整~ 蛇王良 地址:北角電氣道 298號地下A舖 #hk#ighk#food#hkfood#hkrestaurant#香港餐廳#打卡餐廳#hkfoodieblogger#foodstagram#北角美食#蛇#蛇羹#蛇湯#糯米飯#老店#香港特色#本土#人情味#傳統小食#北角 #香港美食#港島美食#香港地道美食 #香港老店
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