全港7大蛇羹推介｜太史五蛇羹／百年老字號／滋補暖身

最Hit食訊

發佈: 09-02-2026 18:00

文: 姚樂妍

2025蛇羹推介｜俗語有云「秋風起，三蛇肥」，蛇羹被喻為平民補品，所以香港人都喜歡秋冬時候來一碗蛇羹，食完暖身又進補。而香港有不少口碑不錯的蛇羹專門店，有的是家族傳承到第3代，部份更獲米芝蓮推介，到底哪一家蛇羹最滋補又抵食呢？即睇小編精選香港8大蛇羹小店！

↓點擊圖片放大↓

香港蛇羹2025｜7大蛇羹店舖推薦！

蛇羹推薦｜1.蛇王芬「米芝蓮推介太史五蛇羹」
- 蛇王芬地址、電話及營業時間
蛇羹推薦｜2.四季芬芳「蛇王芬年輕副線」
- 四季芬芳地址、電話及營業時間
蛇羹推薦｜3.蛇王協「女蛇王主理蛇羹店」
- 蛇王協地址、電話及營業時間
蛇羹推薦｜4.蛇王業「祖傳3代蛇店」
- 蛇王業地址、電話及營業時間
蛇羹推薦｜5.蛇王林「百年蛇羹老店」（已結業）
- 蛇王林
蛇羹推薦｜6.蛇王良「藥材入饌蛇羹」
- 蛇王良地址、電話及營業時間
蛇羹推薦｜7.蛇王弟「平民價蛇羹小店」
- 蛇王弟地址、電話及營業時間
蛇羹推薦｜8.蛇王倫「元朗區內蛇王」
- 蛇王倫地址、電話及營業時間

蛇羹推薦｜1.蛇王芬「米芝蓮推介太史五蛇羹」

「蛇王芬」可說是香港蛇羹店的龍頭之一，開業至今已有超過120年歷史，現今已傳至第4代。店家多年獲得米芝蓮認證，連BBC、CNN、NHK等海外傳媒也曾報導。主打傳統的太史五蛇羹用上五款新鮮蛇肉，更加入花膠、鮑魚、雞絲、果皮、薑絲、肉絲、木耳絲等，用料十足。由於湯頭用上蛇骨與老雞熬煮而成，所以飲起來特別濃厚鮮甜。配上另一鎮店之寶臘腸、潤腸飯同吃更是極高享受。

↓點擊圖片放大↓

蛇王芬地址、電話及營業時間

地址：中環閣麟街30號地舖
電話：3579 5954
營業時間：星期一至日 11:00-21:30

蛇羹推薦｜2.四季芬芳「蛇王芬年輕副線」

「四季芬芳」是百年老號蛇王芬開設的年輕線，同樣有供應傳統五蛇羹。蛇羹做法跟足中環本店，堅持人手將蛇去骨挑筋、撕成肉絲，每一口都可以吃到木耳、冬菇、花膠、雞絲、薑絲等材料，蛇肉口感亦嫩滑，口感豐富。同時餐廳亦以經典蛇羹作為藍本，創出全新料理。以燕窩蛇湯燉節瓜盅為例，以蛇骨、雞肉、豬肉等食材熬煮；節瓜釀入帶子、蝦仁、瑤柱和生熟薏仁後原盅燉煮。

↓點擊圖片放大↓

四季芬芳地址、電話及營業時間

地址：沙田沙田正街2-8號新城市廣場三期3樓363A號舖
電話：3108 2196
營業時間：星期一至日 11:30-15:30；17:30-21:30

蛇羹推薦｜3.蛇王協「女蛇王主理蛇羹店」

「蛇王協」於深水埗屹立超過60年歷史，現傳至第3代，現由入行40年的女蛇王周嘉玲主理。店中蛇羹跟足傳統用5種蛇來做，亦加入海蛇肉，增加咬口。湯底就用了老雞、豬骨、蛇骨熬煮至少6個鐘，湯頭相當濃郁，亦飲到輕輕的藥材香及清香陳皮味，冬日暖身最正。最重要蛇肉甚多，條條手指般粗，非常足料！此外，店家亦供應不同的蛇料理，如蛇龜湯、燜蛇腩、椒鹽蛇碌等。

↓點擊圖片放大↓

蛇王協地址、電話及營業時間

地址：深水埗鴨寮街170號地舖
電話：2728 5600
營業時間：星期一至日 11:30-22:00

蛇羹推薦｜4.蛇王業「祖傳3代蛇店」

「蛇王業」由50年代己經在深水埗開始經營，當年曾因店內養有多條生猛活蛇廣為人知。蛇羹沿用古老方法製作，湯頭以蛇骨、豬骨為基底，亦用上雞肉及豬肉提鮮，並加入陳皮、老薑等去腥闢味，每煲熬足五、六小時，火候十足。蛇羹質感非常濃稠，但同時不會過杰，蛇肉較粗身煙韌。值得一提是店中也供應其他以蛇入饌的菜式，如炸蛇丸、椒鹽蛇碌、蛇鬆菜包等等。

↓點擊圖片放大↓

蛇王業地址、電話及營業時間

地址：深水埗南昌街139號地舖
電話：2728 8675
營業時間：星期一至日 11:30-22:00

地址：旺角廣東道1076號地舖
電話：2771 4898/2771 4998
營業時間：星期一至日 11:00-20:00

蛇羹推薦｜5.蛇王林「百年蛇羹老店」（已結業）

「蛇王林」是創立於1900年的老字號，深受中上環白領歡迎。蛇羹仍保留最原汁原味味秘製做法，純以蛇肉製作。蛇羹內的蛇肉分量約佔三分一，非常足料！蛇絲更是撕得粗細一致，蛇肉有鮮味，肉質不韌不柴。各式材料切得幼細，其餘的冬菇絲、木耳絲、薑絲亦豐富，更加入果皮絲闢腥。羹湯不會太稠，入口帶麻油香味，配以薄脆與檸檬葉增添風味。店內亦有出售蛇膽、蛇酒及蛇藥等產品。

↓點擊圖片放大↓

蛇王林

上環禧利街29號1樓B室

蛇羹推薦｜6.蛇王良「藥材入饌蛇羹」

蛇王良是北角區內相當有名氣的蛇羹名店，一直以家庭式經營，更連續多年獲得米芝蓮必比登推介。蛇羹主打足料和健康，不添加味精，用上大量老雞、火腿、蛇骨熬煮，配以15年陳皮提升香氣。最特別是按時令添加不同藥材：春季加雲苓、白朮、薏米；夏季加沙參、玉竹；秋季加北芪、黨參；冬季加淮山、杞子、當歸。每碗蛇羹都有滿滿的蛇肉、雞肉、冬菇、木耳、果皮等，口味出眾。

↓點擊圖片放大↓

蛇王良地址、電話及營業時間

地址：北角炮台山電氣道298號地下A號舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至五 12:00-00:30、星期六至日 12:00-00:00

蛇羹推薦｜7.蛇王弟「平民價蛇羹小店」

「蛇王弟」主打平民價的蛇羹，由前米芝蓮星級廚師主理，質素得以保證。湯底以蛇骨、老雞一起熬製，帶火腿香味，味道非常濃郁，尤其藥材味非常突出。蛇絲幼細嫩滑，其他配料如黑木耳、冬菇及雞絲等也足料入味。套餐還有跟配一碗細節糯米飯，飯粒軟糯煙韌，加上臘腸、花生蝦米，香口惹味。如果食厭了蛇羹糯米飯的配搭，可以試試蛇羹與鮑魚飯或米線。

↓點擊圖片放大↓

蛇王弟地址、電話及營業時間

地址：荃灣兆和街23號海晴軒地下2號舖
電話：2771 1993/9729 2878
營業時間：星期一至日 11:00-23:00

地址：油麻地上海街209號地舖
電話：2772 2228/9729 2878
營業時間：星期一至日 11:00-23:00

地址：太子道長沙灣29號地舖
電話：2623 2828
營業時間：星期一至日 11:00-23:00

蛇羹推薦｜8.蛇王倫「元朗區內蛇王」

「蛇王倫」在元朗扎根幾十年，每逢秋冬天就會大排長龍。店內主打的太史五蛇羹，顧名思義用了5款蛇炮製而成，包括過樹榕、飯鏟頭、三索線、白花蛇和金腳帶，再加入蛇骨、冬菇、果皮和薑絲等熬煮多個小時，做到質地濃稠，滲出淡淡藥材香。蛇羮足料濃味且有咬口，蛇肉份量多，加入檸檬葉及脆口的南乳味薄脆同食，口感更加豐富。除了蛇羹外，五蛇湯也很受街坊歡迎。

↓點擊圖片放大↓