做冬餐廳｜做冬推介｜正所謂冬大過年，是該著手準備冬至大餐！荔枝角中菜廳「大公館」近日推出多道秋冬限定菜色，可以品嚐到米芝蓮星級廚師團隊出品的酒菜，包括雙冬羊腩煲、太雕水晶鵝肝凍、龍井茶燻雞等，每道都稱得上是功夫菜，孝敬長輩一流呢～
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位於荔枝角D2 Place的中菜館「大公館」主打精緻廣東菜，供應的星級料理由屢獲殊榮的烹飪團隊出品，其中行政總廚陳偉庭師傅更曾於米芝蓮三星級餐廳任職，擅長以創新烹調手法重新演繹傳統中菜。裝修設計方面，用餐區走典雅路線，啡紅主色搭配鎏金元素的佈置陳設，優雅又有氣派，不論是作為家庭聚會還是商務洽談的場所都不會失禮！
巧手雙冬羊腩煲可謂冬日必吃煲仔菜，餐廳以黑草羊入饌，皮薄膻味少，口感亦煙韌彈牙，食完整個心人都暖笠笠呢～龍井茶燻雞同樣不能錯過，以黑糖豉油滷製的三黃雞咸香嫩滑，龍井茶煙燻過更是未食就已經嗅到清香。
至少小編的私心推介就有魚湯白玉金勾燉花膠湯、香茅生炸脆皮BB乳鴿，熬至奶白色的湯頭鮮味十足，花膠亦厚身彈牙，就連豆腐都吸滿湯汁，脆皮乳鴿則炸至外層如乳豬般香脆之餘，撕開會滴汁！太雕水晶鵝肝凍也試得一試，酒香濃郁的太雕啫喱包裹著質地細膩的鵝肝凍，搭配炸饅頭，口感層次幾豐富。
飽肚之選就有金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯、普寧豆醬生焗原條馬友，不論鰈魚或是馬友都肉質滑溜、油脂豐富，其中的生焗馬友更是席前料理，店員會即席爆香蔥頭、煮魚，撲臉而來的香氣令人口水直流！
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大公館
秋冬菜式供應期：即日起
地址：九龍荔枝角長義街9號D2 PLACE ONE 10樓A
營業時間：
| 星期一至五 | 中午12時至下午3時；晚上6時至11時 |
| 星期六、日 | 中午11時至下午3時半；晚上6時至11時 |
查詢及訂座： 2743 8055
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中式料理
精緻高質中菜
我地去食大公館 每道菜式都好精緻 啲職員都好 Nice 好健談 好值得推介比大家 清香柚子凍鮑魚 ($148) 上枱嘅時候 用乾冰做左效果 仙氣滿滿 鮑魚食落爽滑彈牙 帶小小柚子嘅酸甜感 下層再有柚子肉 一啖食落去清新感爆發係口腔 火焰酒香海鹽焗花螺 ($198) 眼覺效果好好 職員會加入酒 再用火槍點火 令酒精揮發 但保留酒香 花螺 肉厚 鮮味 珍菌魚湯過橋鮮花枝 ($298) 半生熟嘅花枝 用煮滾左嘅魚湯焯熟 花枝食落好鮮嫩 魚湯味道非常濃郁鮮甜 加上油炸鬼帶微脆口感 金絲香芒貴妃蝦球 ($268) 用芒果醬包裹住蝦球 食落酸甜清新 蝦肉爽口彈牙 表面既金絲脆脆增加左整體既口感 黑糖龍井茶燻雞(半隻)($288) 雞肉食落非常嫩滑 醬汁味啱啱好唔會過重過甜 配搭清香怡人龍井茶香 金耳魚湯浸法國菠菜苗 ($168) 菠菜苗吸收左魚湯精華 金耳水潤Q彈 感覺好滋潤 金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯 ($308) 鰈魚鰭油香四溢 滲透晒係個飯到 用金蒜同醬油做調味 更特顯到魚香 清心柚子糕(件)($16@) 柚子糕冰涼清甜 用金箔作點綴更顯高貴💕 #中菜餐廳#打卡美食#UCreator#美食推介 #Weekend搵嘢玩#踏入kooza奇幻之旅 #品嚐濃郁朱古力滋味#夏日購物賞 #韓式髮型神器#我想帶走成箱FULLBODY
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中式料理
逸軒
足七兩的誘惑 @ 逸軒 ( 沙田石門帝逸酒店 )
趁著秋冬的日子，好好享受一下大閘蟹的美味吧！ 今次踏入沙田石門帝逸酒店的逸軒中菜廳。 餐廳的運作可是要預訂，因大廚可更貼心地為食客設計獨特菜單，所以今次亦是由行政總廚李家鋌打骰。 逸·拼 蟹粉蟹肉脆皮雲吞 天府口水汁鴛鴦雞卷 燒椒醬輕煎去殼富貴蝦 雲吞包得小巧，脆卜卜的很美味，沾上了蟹粉味道更鮮。 以烏雞及龍江雞肉包壓成雞卷，橫看猶如大理石紋，澆上麻辣汁食落更加惹味。 富貴蝦即是瀨尿蝦，一般人怕吃其實是因為嫌剝殼麻煩，家陣早已褪殼，啖啖鮮甜的蝦肉混和了燒椒醬，多添一份辛辣口感，正。 逸·湯 原個椰皇濃湯燉花膠 椰皇水本身已經勁清甜，加入高湯及花膠一齊燉，真係無得輸，尤其是骨膠原滿滿的花膠，更是可口。 逸·藝 清蒸江蘇大閘蟹(7兩)配沖繩黑糖薑茶 平日食到一般都係五兩左右，食到六兩已經好正，家陣送上七兩，更加對蟹迷而言是喜出望外。 今年大家都係用江蘇蟹，水準穩定，雖然未於狂爆膏，但已經令人吃得心花怒放。 配上來的薑茶毫不簡單，因為放上了豆腐綉花球，盡見功夫。 蒜煎336小時熟成日本豬 雖然只得幾片，但足以令人回味，豚肉真的好香，咬落柔韌，有時候就算是大閘蟹套餐，都可以加入其他菜色來平衡一下。 蟹粉蟹肉燴冬粉 蟹粉份量啱啱好，不會令人覺膩，拌和冬粉，令冬粉沾上蟹粉就更惹味。 逸·匠 羽衣甘藍二少爺炒飯 炒得勁乾身，仲要有纖維豐富的羽衣甘藍及嫩滑的帶子，層次分明，這個單尾有心思。 逸・嚐 甜品薈萃 以一碗冰粉來作壓軸，滑溜甜美，真的完美。 Facebook 專頁 : ALVA HOTEL BY ROYAL 地址 : 沙田源康街1號帝逸酒店2樓 電話 : 3653 1112 味道 : 4 環境 : 4 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 3 如果喜歡這篇文章,請在我的專頁上剔"LIKE",當是給我小小的鼓勵吧!謝謝! http://www.facebook.com/foodiephilip #沙田 #石門 #大閘蟹 #美食焚化爐 #ALVA HOTEL #帝逸酒店 #逸軒 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)
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港式美食
大館人氣中菜廳The Chinese Librar限定菜單登場 滷海參/溏心貝/招牌乳鴿/花膠釀飯
位於大館（前警察總部大樓）的人氣中菜廳The Chinese Library全新「灶後故事 — 味藏歲月」嚐味菜單限定登場，菜單集結八道揉合了傳統工藝及創新搭配的菜式，每位港幣1,088元（另收加一服務費），供應期至10月16日。 當中「醬皇一腿 · 鮮雞油菌鴿鬆盞」非常有驚喜，以招牌乳鴿腿搭配炒蘑菇鴿鬆盞，整體油香十足鹹鮮惹味。另外「凍滷海參 · 薄燒溏心貝」都頗有驚喜，海參則經十分鐘醃製，口感彈韌適中，以凍盤方式呈現開胃有新意。 「乳香汁煎黃花魚」取法粵西傳統「過夜風乾」技巧，先將黃花魚鹽漬風乾，提升口感與鮮味，再以米紙包裹後油炸至金黃酥脆，配搭經多次測試調配而成的腐乳醬，風味濃郁肉質嫩滑。「花膠釀飯」則以以自家熬製的鮑魚醬，配搭羊肚菌與海參同蒸的米飯，香氣四溢；花膠筒則以香煎手法處理，外脆內嫩，層次分明，更加充滿骨膠原！ The Chinese Library 地址：中環荷里活道10號大館前警察總部大樓01座一樓 電話：2848 3088
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