全港10大燒臘店推介｜脆皮燒肉／炭燒乳豬／古法燒鵝／蜜汁叉燒

最Hit食訊

發佈: 2026-03-02 15:42:32

文: 姚樂妍

2025 燒臘推介｜港式燒臘是香港最具代表性的美食之一，而且種類非常多，有叉燒、切雞、燒肉、燒鵝、乳豬等，不論是港人或是遊客也十分喜歡。燒臘很講究火候控制和醃製手法，這些都是老師傅多年來的經驗累積，而每間餐廳也有其獨門秘方及風味。本文整理全港10間必食燒臘店，下次食飯加餸不妨一試！

↓點擊圖片放大↓

香港燒臘2025｜10大燒臘店推薦

燒臘推薦｜1.新桂香燒臘「古法炭火烤製叉燒」
- 新桂香燒臘地址、電話及營業時間
燒臘推薦｜2.龍邦燒味小廚茶餐廳「陳凱琳最愛叉燒店」
- 龍邦燒味小廚茶餐廳地址、電話及營業時間
燒臘推薦｜3.再興燒臘飯店「叉燒界王者」
- 再興燒臘飯店地址、電話及營業時間
燒臘推薦｜4.波記燒臘粉麵店「50年燒鵝老店」
- 波記燒臘粉麵店地址及營業時間
燒臘推薦｜5.新合成燒臘飯店「40年燒臘老字號」
- 新合成燒臘飯店地址、電話及營業時間
燒臘推薦｜6.永合隆飯店「乳豬燒臘第一家」
- 永合隆飯店地址、電話及營業時間
燒臘推薦｜7.甘牌燒鵝「鏞記酒家第三代自立門戶」
- 甘牌燒鵝地址、電話及營業時間
燒臘推薦｜8.甘棠燒鵝「前鏞記燒味主廚掌舵」
- 甘棠燒鵝地址、電話及營業時間
燒臘推薦｜9.棋哥燒鵝「荔枝柴香煙燻燒鵝」
- 棋哥燒鵝
燒臘推薦｜10.榕哥陳皮燒鵝「小紅書熱捧燒臘店」
- 榕哥陳皮燒鵝地址、電話及營業時間

燒臘推薦｜1.新桂香燒臘「古法炭火烤製叉燒」

「新桂香燒臘」是人氣極高的燒味店，每日都吸引大批食客排隊光顧，很多名人如陳奕迅、陳凱琳都是其捧場客！店內最出名的就是採用古法炭火烤製的叉燒，選用新鮮豬肉，務求讓叉燒沒有雪藏味的同時，帶有陣陣炭燒香味。其中網民力推半肥瘦叉燒，微微燶邊的叉燒食起來微脆鬆化，肉質鮮嫩多汁，蜜味香甜，入口肥而不膩。除叉燒外，店內還有白切雞、豉油雞、燒肉、燒乳豬、燒鵝，同樣美味。

↓點擊圖片放大↓

+10

新桂香燒臘地址、電話及營業時間

地址：柴灣柴灣道345號金源洋樓C座地下17號舖
電話：2556 1183
營業時間：星期一至日 08:00-19:00

燒臘推薦｜2.龍邦燒味小廚茶餐廳「陳凱琳最愛叉燒店」

「龍邦燒味小廚茶餐廳」的叉燒被稱為「全香港數一數二的叉燒」，更是明星陳凱琳公開大讚是全香港最好吃的叉燒店。招牌厚切叉燒肥瘦均勻，肉質豐厚且鬆軟，帶香脆的燶邊，蜜汁完美浸入每一片肉中，又香又甜。除了名物叉燒，亦有網民推介乳豬。乳豬每天新鮮出爐，乳豬皮酥脆，肉質嫩滑，加上豐富的油脂，一口非常滿足。

↓點擊圖片放大↓

龍邦燒味小廚茶餐廳地址、電話及營業時間

地址：上環文咸東街38號地下B號舖
電話：2342 3189
營業時間：星期一至日 07:00-23:00

燒臘推薦｜3.再興燒臘飯店「叉燒界王者」

「再興燒臘飯店」於二次世界大戰前已於灣仔開設。店家曾獲選《香港澳門米芝蓮指南》車胎人美食，美國CNN更稱「再興是叉燒的同義辭」，奠定其在燒味界的地位。再興堅持於店中自設工場，燒臘每日新鮮燒製。招牌叉燒選用脢頭肉製作，不加鬆肉粉，肉質嫩滑，表面有甜甜的蜜糖味。除此之外，店內的乳豬被稱為「玻璃乳豬」，豬皮烤得相當香脆，豐厚的油脂連同瘦肉一同混合，非常濃郁。

↓點擊圖片放大↓

再興燒臘飯店地址、電話及營業時間

地址：灣仔軒尼詩道265-267號地下C座
電話：2519 6639
營業時間：星期一至六 10:30-21:00

燒臘推薦｜4.波記燒臘粉麵店「50年燒鵝老店」

「波記燒臘粉麵店」於西環屹立50年，以脆皮燒鵝做到街知巷聞，更連續多年得到米芝蓮必比登推介。店子選用6至7斤的黑鬃鵝，將醃料塞入鵝肚醃過夜，再風乾8小時才烤製。鵝皮燒得酥脆，色澤均勻，皮下油脂豐盈，咬落油香濃郁，慢慢在口中溶化。除了著名的燒鵝和燒鴨，燒肉、叉燒及油雞等同樣有質素又抵食，吃完燒鵝髀後不妨再斬料加餸！

↓點擊圖片放大↓

波記燒臘粉麵店地址及營業時間

地址：西環石塘咀皇后大道西425號地下P號舖
營業時間：星期一至六 11:30-20:00

燒臘推薦｜5.新合成燒臘飯店「40年燒臘老字號」

「新合成燒臘飯店」於佐敦屹立40多年，主打多款傳統港式燒味。招牌是每日限量即叫即燒的人手烤製乳豬，乳豬外層香脆且肉質嫩滑，一用刀斬就聽到豬皮的鬆脆聲。兩重燒烤燒腩仔也是店家得意之作，嚴選荷蘭豬腩肉，更以秘方的腩仔鹽入饌，豬皮份外鬆化，腩肉帶有鹹香。另外還有以傳統秘製配方製作的古法叉燒，以大量的特色香料醃製，烤製時以大火鎖緊肉汁，再加上麥芽糖，面層帶有焦香感且味道香甜。

↓點擊圖片放大↓

新合成燒臘飯店地址、電話及營業時間

地址：佐敦廣東道589號B1-B2號舖
電話：2771 9458
營業時間：星期一至日 10:00-20:00

燒臘推薦｜6.永合隆飯店「乳豬燒臘第一家」

「永合隆飯店」有超過50年歷史，招牌下標明「乳豬燒臘第一家」，多年來吸引不少名人光顧，例如周潤發、馮素波、盧海鵬等。永合隆的乳豬至今仍然馳名，全因老店至今仍用炭燒，整個過程人手製作。乳豬外皮金黃色，肉質鬆軟，鮮香豬味當中有炭香，濃香層次豐富得多。脆皮燒肉也是值得一試，外層帶點焦香的外皮，口感硬脆帶香，豬肉厚實又不油膩。食客還能在店內吃到油嫩多汁的燒鵝。

↓點擊圖片放大↓

+10

永合隆飯店地址、電話及營業時間

地址：太子砵蘭街392號地舖
電話：2380 8511
營業時間：星期一至日 11:00-20:00

燒臘推薦｜7.甘牌燒鵝「鏞記酒家第三代自立門戶」

「甘牌燒鵝」長期是人氣排隊名店，皆因由鏞記酒家的第三代自立門戶，自2015年開業後，連續10年獲得米芝蓮一星的殊榮。不少明星如周潤發也是坐上客，亦是遊客專程買燒鵝返回其國家的名店。店舖標榜以家傳秘方炮製燒鵝，先醃製風乾再下爐燒。金黃色的鵝皮非常油亮，入口有豐厚的油脂，同時肉質相當軟嫩，配上秘製的醬汁，絕對是美味。

↓點擊圖片放大↓

甘牌燒鵝地址、電話及營業時間

地址:灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地舖
電話：5408 7740/ 2520 1110
營業時間：星期一至日 11:30-21:30

燒臘推薦｜8.甘棠燒鵝「前鏞記燒味主廚掌舵」

「甘棠燒鵝」由已故「鏞記酒家」掌舵人甘健成的堂弟甘焯霖主理，主廚則是曾在鏞記工作逾40年的燒味部主管馮浩棠。招牌燒鵝選用黑鬃鵝，吃起來皮脆肉香。店家更會為客人即席淋上豉香豐富的秘製醬汁，鹹香濃郁。除了燒鵝，叉燒同樣絕非凡品，這裡的「甘一刀肥燶叉燒」選用「天下第一刀」的脢肉最頭一段部位，肉質軟腍，且有一層香口的油脂包覆。師傅特別將肥膏位，燒得帶焦香微燶，吃來化口豐潤。

↓點擊圖片放大↓

+11

+10

甘棠燒鵝地址、電話及營業時間

地址：銅鑼灣加路連山道88號南華體育會1樓
電話：3580 2938
營業時間：星期一至日 11:00-22:00

燒臘推薦｜9.棋哥燒鵝「荔枝柴香煙燻燒鵝」

「棋哥燒鵝」是一間超過40年的老字號港式燒味店，分店遍佈九龍港島。店家以荔枝柴香煙燻燒鵝最為聞名，堅持採用5斤四両重的無生養母鵝，以皮脆肉嫩，味濃油香突圍。燒鵝經中央醃製後送到門店即場用爐燒，而且即燒即斬即賣，保證新鮮熱辣辣。最特別是使用高質的荔枝木燻鵝，可以去腥之餘，燒鵝會散發淡淡荔枝木嘅的清香和煙燻香氣。

↓點擊圖片放大↓

棋哥燒鵝

地址：長沙灣青山道250號地舖｜尖沙咀堪富利士道12號宏貿發展大廈地下3及4號舖｜灣仔軒尼詩道423-425號嘉年華商業大廈地舖｜銅鑼灣渣甸街45號人人商業大廈地舖｜天后電氣道79-81號發昌樓地舖｜筲箕灣寶文街2號海峰中心地下9號舖

燒臘推薦｜10.榕哥陳皮燒鵝「小紅書熱捧燒臘店」

「榕哥陳皮燒鵝」是近年成小紅書熱捧店，全因老闆榕哥創作出榕哥陳皮燒鵝及金獎傳統叉燒兩道香港燒味名菜。招牌陳皮燒鵝選用黑棕雌鵝，鵝先經過十多種上等藥材醃製，再搭配新會陳年老陳皮入味，食起來既富肉香，又帶有陳皮幽香。食客也大讚餐室的叉燒和燒肉，指叉燒相當入味，咬下去肉汁流淌。而燒肉肥瘦適中，皮都是脆脆的。

↓點擊圖片放大↓