童年回憶｜教育電視｜ETV｜下雨天留客天留我不留｜細菌大王｜教育電視節目是不少80後、90後的童年回憶，最近食安中心發布食物安全影片，完美復刻小時候教育電視的經典情節，最印象深刻的是《細菌大王》的「細菌週年大會」，另外也加入「天留我不留」，叫人注意中文標點的運用，兒時回憶霎時湧現！
食安中心還原教育電視ETV經典情節
食安中心今次在社交平台發布新影片「E(AT)TV 經典復刻：《細菌週年大會之天留我不留》《校園篇》」，完美復刻教育電視經典情節，包括《細菌大王》週年大會及「下雨天留客天留我不留」的情節。今次影片講述細菌正進行週年大會，見到學校飯堂上有一道牌匾，上面寫着「學校派飯多注意清潔不能生食安全分發細菌玩完」，道出細菌爺爺因誤解這句話的意思，以為細菌與飯盒十分友好，最後因環境太衞生而死亡。
教育電視經典情節｜1. 《細菌大王》細菌週年大會
當時1993年播放的《細菌大王》是小三常識科的節育電視節目，有《病魔的毒計》和《擊退病魔》兩集。影片採用定格拍攝，每個細菌角色都是用紙黏土製成，然後逐個人手上色，再以1秒12格影像拍製而成，短短15分鐘的影片共花了9個月時間拍攝，全部30個角色需時1個月製成。每個細菌都當中最為人熟悉是黑死病魔王、霍亂菌、傷寒菌等。按下圖回顧：
今次食安中心同樣參考《細菌大王》的細菌造型，當中有串燒造型的霍亂菌。
教育電視經典情節｜2. 天留我不留
中文的標點符號十分重要，教育電視有一幕《下雨天留客天留我不留》是爺爺因不懂標點的運用，最後淋雨致死，一起看看！
今次食安中心亦以道出細菌爺爺因誤解「學校派飯多注意清潔不能生食安全分發細菌玩完」一句而致死的故事。
資料來源：youtube@食物安全中心
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同場加映：食安中心二次創作周星馳電影橋段提雞蛋要煮熟 10大亮點／電影橋段對比
早前食安中心在發布一條二次創作影片《食品芝麻官之清官難審沙門氏》，靈感來自周星馳的電影《九品芝麻官之白面包青天》，當中採用多個搞笑電影橋段，提醒巿民雞蛋要徹底煮熟才可進食，避免感染沙門氏菌而引致食物中毒。
《食品芝麻官之清官難審沙門氏》為一個講述沙門氏令全家上下都食物中毒，大人捕捉犯人沙門氏菌的故事。
影片連結：按此
角色包括：嘔到七彩男子、戚秦氏、大人、師爺、白髮老頭子、病菌提督常菌常大人的兒子、彈出彈入男子
以下會劇透，未看請回！
10大亮點／二創電影橋段
1. 影片名稱的文字設計與電影的風格相似，基本上「品芝麻官」這四字都與原電影一樣。
2. 公正廉明的牌匾在影片中變為乾淨衞生
3. 戚秦氏同樣被冤枉：電影中戚秦氏被冤枉為殺人犯，而影片中戚秦氏被冤枉為沙門氏（沙門氏菌），令全家上上下下都食物中毒，帶出容易食物中毒的高危人士。
4. 戚秦氏的英文名是Sosorrylla，由so sorry和Salmonella（沙門氏菌）結合而成，十分搞笑。
4. 電影中包大人與高手分賬，影片中大人指在緝拿沙門氏菌前好好吃一餐，高手要蛋黃，他要蛋白，高手更指「我全部都要」，即雞蛋要煮全熟。
5. 電影中包大人與豹頭相約召妓，豹頭說「兩個點夠」，他要20個妓女。影片中的則指2個預防食源性疾病要點不夠，最後帶出5個要點，他的笑聲與原著都十分相似。
6. 電影中的殺人犯是水師提督常昆大人的兒子，影片人令人食物中毒的是病菌提督常菌大人的兒子。
7. 知道犯人家族顯赫，大人和師爺立即放下威嚴，變得更平易近人。
8. 沙門氏菌在蛋外與蛋內彈出彈入，指出內外都可以受沙門氏菌污染，而電影中包大人指狀師方唐鏡作賊心虛，未叫他已經站出來，於是方唐鏡在公堂邊界彈出彈入。
9. 另一幕是包大人被封為吵架王，透過不斷罵，不管是死人都返生，而影片中的是生雞都要變熟雞才食用。
10. 電影中做好官要更奸，包大人成為吵架王，而影片點出病菌要奸，下廚更要奸，被封為食安王。
食安貼士
1. 徹底煮熟
雞蛋的出面和入面都可能會有沙門氏菌，烚蛋時要煮至全熟（蛋黃熟透和凝固）。
2. 用巴士德消毒的蛋
如不想全熟，可用經巴士德消毒的蛋，這類蛋會經過攝氏100度以下的加熱處理，有效減少蛋入面大部分的病菌，包括沙門氏菌、金黃葡萄球菌等，用來製作沙律醬、意式芝士蛋糕（tiramisu）和温泉蛋就安全得多。
3. 小心高風險食物
除了雞和蛋類製品，其他肉類如漢堡扒、碎牛肉、動物內臟，很多都會經過屠宰和加工， 而且未經消毒生奶和生奶製品，都屬於高風險食物，有機會受到沙門氏菌污染。
4. 高危人士要特別小心
對於高危人士，如長者、嬰兒、孕婦和長期病患者，最好只進食煮熟的食物，以及避免進食生蛋或生奶製成的食物，如煎太陽蛋、滑蛋飯、含有生蛋的芒果布甸、軟芝士和藍紋芝士。
資料來源：fb@食物安全中心 Centre for Food Safety
圖片來源：《九品芝麻官之白面包青天》電影截圖
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