亞麻籽功效｜亞麻籽油｜制膽固醇｜血糖｜心臟病｜三高｜亞麻籽是近年流行的超級食物，它不但富含各種營養，更對身體有大量的好處。但你知道亞麻籽怎麼吃嗎？亞麻籽和亞麻籽油功效又有什麼分別？又有什麼亞麻籽食法推薦？UFood這種就邀請了英國註冊營養學家 Kennie蕭婉芹為大家解惑。
亞麻籽是一種金黃色或紅棕色的小扁平種子，源自一種主要生長於北半球地區（包括印度、中國、美國、加拿大和衣索比亞等）的植物——亞麻，植物學名Linum usitassimum，它於生長季節還會開出藍色的花。
營養師 Kennie 指，亞麻籽中含有約 55% α-亞麻油酸(ALA)、28-30% 蛋白質和 35% 纖維。其中α-亞麻油酸(ALA) 是 其中一種Omega-3，是身體必需的多元不飽和脂肪酸之一，具有抗發炎、抗血栓和抗心律不整的特性，對心臟和血管健康都有幫助。而亞麻籽油是透過冷壓萃取亞麻籽而成的，其功效和亞麻籽大致相同，但因亞麻籽油極易氧化、變餿，最好使用不透光的油樽存放於陰涼不受陽光直射的位置，以及要要選信譽良好的供應商。
亞麻籽含有水溶性和非水溶性膳食纖維，1湯匙即約10克的亞麻籽當中所含的膳食纖維已經超過一整條香蕉所提供纖維量，而同時一條香蕉所含的卡路里還是1湯匙亞麻籽的兩倍多。水溶性膳食纖維能增加腸道內容物的黏度，延遲胃排空和促進營養吸收，同時減緩血液中糖的釋放；而非水溶性膳食纖維能增加腸道便便形成，有助防止便秘、腸易激綜合症、憩室炎等。
故亞麻籽的豐富成份正正奠定它超級食物的地位，簡單來說它有9好處有益於身體。
9大亞麻籽功效：
有不少人都會選亞麻籽作為減肥食物，營養師 Kennie 就指，亞麻籽富含膳食纖維和蛋白質，可以提升飽足感，還可以改善腸道微生態，從而有助於體重管理，的確是減肥人士的好拍檔。但她又補充，因為整粒亞麻籽難以被身體消化，故磨碎的亞麻籽比整粒亞麻籽會為我們提供們更多的好處。市面上售賣的亞麻籽有整粒亞麻籽、磨碎的亞麻籽粉和提煉的亞麻籽油，想用它減肥不妨參考以下食法。
5大亞麻籽食法：
- 將亞麻籽粉加入飲品中（咖啡或脫脂奶）直接飲用。
- 將亞麻籽粒混入麵粉製作亞麻籽麵包。
- 將亞麻籽加入早餐穀物、沙律等。
- 用亞麻籽油作為沙律醬。
- 用亞麻籽油代替餐桌油。
除了上述食法外，營養師 Kennie還分享了她每天早餐必備的亞麻籽懶人食譜。
亞麻籽懶人食譜：
食材 (二人份量)
- 黃豆 10 克
- 黑豆 5 克
- 亞麻籽 1 茶匙
- 黑芝麻 1 茶匙
- 燕麥 1 茶匙
- 藜麥 1 茶匙
- 水 600 毫升
做法
將所有食材稍為沖洗，放入豆漿機加水，預設 7 小時自動烹煮即可。
雖然亞麻籽好處多多，營養師 Kennie 更大力推薦它給需要關注三高的人士食用，但仍有2類人要小心慎用。
2類人要小心慎用亞麻籽：
亞麻籽禁忌 2類人慎服｜1.飲水少的人
由於亞麻籽含有豐富的膳食纖維，而纖維需要配合水份，才能發揮功效。倘若飲水太少，或會加重便秘，出現腹脹、胃氣等。大家在食亞麻籽的同時要記得多喝水了。
亞麻籽禁忌 2類人慎服｜2.孕婦
Kennie提醒，由於亞麻籽油可能對個別孕婦有輕微的荷爾蒙影響，孕婦於懷孕期間進食亞麻籽油，建議先諮詢婦產科醫生的意見。
