位於葵芳的一人主理小店「初心食堂」由落單、烹調、收銀都是老闆一腳踢搞掂，加上每日不定時營業，被譽為「可遇不可求」、「有緣先食到」的人氣餐廳。但店鋪門口依然排上長長人龍，為的就是一碗高質叻沙摻摻，湯底濃郁富椰奶香氣，搭配焦香五花腩或雞扒更加邪惡，食過的網民都大讚「排隊食都值得」！
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店面不大，約有十多個座位，大家入座後會一次過向老闆下單，老闆再按入座順序準備餐點，由於店鋪只得老闆一人主理，所以等待需時~店鋪每日不定時營業，不想撲空的話就記得留意當日店家Instagram更新啦！
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全店只供應豬五花腩叻沙（$76）和雞扒叻沙（$78）兩款品項，麵底可以選擇摻摻、油麵或米粉。叻沙湯底濃郁厚身，有椰奶和香茅香氣之餘帶微辣，所以不會過膩，建議搭配摻摻麵底更掛汁且口感豐富。配料有芽菜、洋葱、溏心蛋和豆卜，索滿湯汁更惹味~
五花腩慢火煎至焦香，薄切豬肉肥瘦相間咬落啖啖油脂香氣，超邪惡！雞扒同樣煎至外層香脆，中間依然保持肉嫩多汁，絕對是誠意之作。
初心食堂
地址：葵芳美芳街2-14號昌鴻大廈地下9號舖
Instagram：sssdlaksa.hk
圖片來源：IG @eatgoodwesteatbadwest ， @sorriso.foodie.hk ， @foodagram_hk
