食物安全中心於2023年10月31日公佈，兩款散裝魚蛋樣本被驗出含有金屬雜質甲基汞，可能違反《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》。食安中心表示大量攝取有機會影響胎兒發展，成人大量攝取的話有機會影響視力及記憶力。
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食物環境衞生署食物安全中心公布，兩個散裝魚蛋樣本被檢出金屬雜質甲基汞含量可能違反《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，有關的樣本從旺角及北角兩間食肆抽取。結果顯示，該兩個樣本各含百萬分之零點二的甲基汞。
經風險評估後，中心認為對魚蛋食用量高的容易受甲基汞影響人士（如孕婦），長期食用相關食品或會影響健康。
目前食安中心已知會涉事食肆上述違規情況，並指令它們停售受影響產品。如有足夠證據，中心會提出檢控。
魚類中的汞主要為甲基汞。攝取大量的汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。另外，一些國際機構如世界衞生組織早已指出，進食捕獵性魚類是人類攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報告亦指出體型較大或捕獵性魚類的汞含量可能較高（例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等）。
因此，較容易受汞影響的人士，包括孕婦及計劃懷孕的婦女和幼童等，在選擇魚類時應首選體型較小的魚類，避免進食上述魚類，從而減低攝入過量金屬污染物。
資料來源：香港特別行政區政府新聞公報
